【食·器皿】上菜选对托盘,轻松提升餐厅档次!

长方搭配是另一种常见的搭配方法,长形的托盘给方形的器皿提供了足够的空间,菜品整体的立体感更强。4色彩搭配托盘与器皿的颜色搭配也十分讲究,或是同一种颜色,或是相搭配的颜色(如红与黑、蓝与白等),需要注意的是,两者颜色光泽不能相差太大,否则会有格格不入之感。5材质搭配如上图,香浓的焖烧菜,放于厚重...

农村宴席上的上菜神器, 一人可提12盘, 跟托盘比如何?

还有这种大的,两个架子连接在一起的,一次提12盘菜,感觉还是分开的比较好,重量分散了,全放在一起不容易提啊。这样的上菜神器,在我们那只能用一半,因为我们的汤类,比如羊腿,鸡汤,甜汤等都是用大铁盆上的,这个根本装不下,也放不住,所以还是要托盘来端,感觉还需要再改进,不然换来换去的多麻烦。大家对于这样的上...

服务员上菜用跑 手举托盘似炸碉堡

发布时间:2014年07月21日21:57来源:安徽卫视0分享到:关键词:服务员托盘分类名称:责任编辑:热门视频集搞笑美女动物世界BABY秀奇闻热点新闻男孩错把电推当梳子热点新闻真心醉倒!国外神剧被配上中国民乐热点新闻呆萌大熊猫滑雪取乐...

“公筷公勺”出标准了!规格、颜色、怎么摆都有规定

消毒卫生和管理方面，餐饮服务单位应将公筷公勺配置纳入日常备餐流程、摆台标准、出餐流程、上菜流程、引导流程与洗消流程等管理环节。同时，公筷公勺应单独存放，在工作台上应有显著的字样标明公勺公筷摆放处，并标注消毒日期。引导就餐新习惯用餐前应进行专门讲解餐饮商家执行不到位将被约谈通报作为一种新的就餐...

从厨房布局到收纳整理,设计师图文并茂讲解如何轻松学懂厨房设计

※以下出现的布局设计图均为示意图,仅为方便理解,请勿按照真实尺寸对号入座。二、实际生活中厨房的设计布局方案1.I型厨房布局设计:▲I型厨房设计会使操作距离最长,合理利用墙壁挂件和吊柜,可减少操作距离提高效率。2.L型厨房布局设计:▲L型厨房是比较常见的,也是最易实现的厨房设计。拥有良好的采光和视野,但...

鲁渝文旅协作送技术上门,发展乡村旅游助力乡村振兴

晁萌老师从服务礼仪入手,教授大家餐厅服务中的托盘、摆台、斟酒、上菜等技能,并在客房服务的宾客心理、前厅及客房服务礼仪、客房的清扫程序与标准等方面对学员们进行了讲解,并现场示范了餐厅摆台服务(www.e993.com)2024年11月8日。理论+实操的培训方式深受学员们的喜爱,学员们均表示在今后的工作中将学以致用。