第五届食品科学与人类健康国际研讨会-倪辉教授:植物源查尔酮类...

本研究建立了植物源查耳酮类物质甜味强度和甜味纯正程度的3D-QSAR模型,并通过3D-QSAR模型优化和分子对接验证得到甜味强度高、甜味纯正的5种新型查耳酮类化合物,不仅丰富了查耳酮类甜味剂的结构与风味特性之间的构效关系理论,同时为合成甜味性质良好的植物源查耳酮类化合物提供了新的结构参考,具有一定的理论和应用...

Redox Biology | 清华大学邓海腾实验室发现4,4′-二甲氧基查耳酮...

4′-二甲氧基查耳酮通过激活铁自噬选择性地清除衰老细胞”(Flavonoid4,4′-dimethoxychalconeselectivelyeliminatessenescentcellsviaactivatingferritinophagy)的研究论文,发现了4,4'-二甲氧基查耳酮通过激活铁自噬,导致细胞不稳定铁池的增加,引发衰老细胞的铁死亡。

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场十四∣综合报告十四

本研究建立了植物源查耳酮类物质甜味强度和甜味纯正程度的3D-QSAR模型,并通过3D-QSAR模型优化和分子对接验证得到甜味强度高、甜味纯正的5种新型查耳酮类化合物,不仅丰富了查耳酮类甜味剂的结构与风味特性之间的构效关系理论,同时为合成甜味性质良好的植物源查耳酮类化合物提供了新的结构参考,具有一定的理论和应用...

《食品科学》:湖南农业大学石星波教授等:基于胺响应的花青素水...

无损监测鱼/虾新鲜度的方法是基于PSPA结构会随着pH值的改变,发生由黄酮阳离子(红色)→甲醇假碱基(淡粉色)→醌基(蓝紫色)→查耳酮(黄绿色)等系列颜色转变而建立的(图1A)。以琼脂糖为载体,加入PSPA后冷却固化制备成功能水凝胶。鱼/虾腐败产生的TVB-N与水凝胶中的水作用形成碱性环境,使PSPA结构发生改变导致水...

木姜叶柯甜茶是具有多种健康益处的二氢查耳酮类物质的新型天然来源

它富含二氢查耳酮,主要是根皮苷、三叶苷、根皮素等(如下图)。该文详细总结了木姜叶柯甜茶及其主要的二氢查耳酮物质对人体健康的影响,着重讨论了其潜在的分子机制。甜茶及其二氢查耳酮具有许多健康益处,例如抗氧化、抗炎、抑菌、心脏保护、保肝、抗糖尿病和抗癌作用,这些作用与调节不同的分子靶标和信号传导途径...

Cell子刊:揭示查耳酮衍生物SU086有望治疗侵袭性前列腺癌

在一项新的研究中,来自美国斯坦福大学等研究机构的研究人员描述一种称为称为SU086的查耳酮衍生物,它可作为前列腺癌的抗癌剂,它的作用靶标是热休克蛋白90(HSP90)(www.e993.com)2024年11月9日。蛋白质组学和代谢组学分析表明,SU086能进一步损害糖酵解,这是癌症生长和生存的一个关键途径。

新甲基橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)安全性高 市场发展前景较好

新甲基橙皮苷二氢查耳酮(简称NHDC)是从柑橘类天然植物中提取的新橙皮苷经过氢化而成的黄酮类衍生物,是一种具有苦味抑制和风味改良的功能性甜味剂。新甲基橙皮苷二氢查耳酮为白色或淡黄色粉末,具有甜度高、稳定性好、口感清爽、代谢速度快、掩盖苦味等特点,在食品、药品、功能食品、化妆品、调料品和饲料等领域均有...

...黄酮类补骨脂黄酮、甲基补骨脂黄酮、异补骨脂黄酮和查耳酮类...

主要成分:果实含挥发油约20%、有机酸、一种甲基糖甙、碱溶性树脂、不挥发性萜类油、皂甙。种子含香豆精类补骨脂素和异补骨脂素共约1.1%、黄酮类补骨脂黄酮、甲基补骨脂黄酮、异补骨脂黄酮和查耳酮类补骨脂查耳酮、异补骨脂查耳酮、单萜烯酚衍生物补骨脂酚尚含挥发油、GalleryTowersha0wang012楼主2006-05-13...

我学者基于基因组靶向挖掘发现真菌黄酮生物合成新机制

在此基础上，研究团队通过基因敲除和体外酶活实验发现，CfoK催化查耳酮关环生成黄烷酮，这与植物中的CHI具有相同的功能。但是CfoK与目前已经发现的CHI存在不同的进化关系。基于AlphaFold2预测的蛋白质结构模拟和定点突变实验表明，CfoK通过His33介导的酸碱催化诱发查耳酮发生Oxa-Michael加成反应，以6-endo-trig关环方式...

延寿20%,水果中富含的黄酮类物质竟是“衰老克星”

图-明日叶现代科学证明,明日叶有抗衰老功效。今年初《自然·通讯》报道,明日叶主要成分4,4’-二甲氧基查耳酮(DMC)可显著延长线虫、果蝇、人类细胞的最大寿命约20%。不知日本民众寿命全球第一(84岁余)是否和明日叶中DMC有关?其实DMC属于黄酮类化合物大家族,有近5000名“兄妹”,近来的抗衰老明星槲皮素、大豆...