一碗鲜面(杂记)

渐渐地,各地造就出各具特色、声名远播的面条品牌,比如四川担担面、重庆小面、兰州牛肉面、北京炸酱面、上海阳春面、河南烩面、山西刀削面、陕西臊子面和油泼面、江苏奥灶面、武汉热干面、浙江片儿川、延吉冷面、新疆拉条子、福建沙茶面、广东云吞面、港式车仔面等等,共同构成了面条世界的丰富多彩。除了当作日常的主食...

新疆乌鲁木齐最火的拌面馆——托克逊老四号拌面…

虽然客流量大,但店家显然已经习惯了大流量的人群,坐下来不一会菜就端上来了,拉条子随便加,管饱,大多数食客都加面,我不加面也吃不完,新疆拌面本来份量就大,面条还筋道,我现在的饭量干不动了。这家店生意爆火的除了口味地道。还有真材实料,过油肉拌面基本都是肉,这个素一点的毛芹菜拌面的炒菜份量也很大,...

新疆拉条子在各地都有,但是叫法不同,你知道多少种叫法?

在南疆有些地区,叫做菜盖面,也有叫做拉面的,还有叫做大锅菜拌面的,他们被统称为拌面,拉条子,都是同一种新疆美食。吃拉条子加面不要钱,这是拌面的老规矩,也是新疆都有的特色!拉条子,随配菜不同,叫不同的某某拌面,也有以地域冠名的,比喻托克逊拌面,塔城拌面等,在内地,我看到一些餐馆的叫法一般是新疆拌面。无...

来一碗油泼拉条子拌面,“呲啦”一声唤醒沉睡的味蕾

来一碗油泼拉条子拌面,“呲啦”一声唤醒沉睡的味蕾一城灯火璀璨朝阳,光是遇见就很美好特朗普选定新防长,美国将迎来一场血雨腥风,中国的机会来了?特朗普核心团队成员名单陆续公布提名电视主持人赫格塞思为防长浙江乌镇——乌镇景区品牌塑造与传播案例荣获“长城奖-文旅好品牌”案例征集大赛年度铜级案例加印...

新疆拌面的正宗制作方法,学会小技巧,拉条子才劲道好吃!

2、用手搓成圆形的条(无名指差不多粗细)一边搓一边拉,手上沾点植物油,在把长条在手上搓一遍,盘子刷上植物油,把长条都盘在盘子里,盖上保鲜膜继续醒30分钟以上(至少30分钟)因此,吃上一顿拉条子,至少从和面到上桌,的2小时以上,所以,一般上班族,走的时候和好面。等下班回家,就可以做拌面了,面团醒的特别好...

北方的面,永远的神!

这里,是拌面天花板,新疆拉条子、过油肉拌面、大盘鸡拌面、辣皮子拌面、碎肉拌面、韭菜肉拌面、蘑菇肉拌面、土豆丝拌面……过油肉拌面色彩鲜艳的菜与扎实带劲的面条激情碰撞,夹一大筷子面和菜,也不知是谁裹挟着谁,送入口中,回味悠长(www.e993.com)2024年11月25日。拌面令人垂涎欲滴,炒面同样不遑多让。将羊肉丁、西红柿丁、洋葱丁、蒜薹丁...

在中国大西北,到底谁是吃羊冠军?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

摄影/疆图;图/图虫·创意经过各族同胞数十年的奋斗,新疆早已崛起了乌鲁木齐、喀什、克拉玛依等现代化城市。炒肉相比于烤肉和煮肉更为城市化,过油肉更是新疆人口流动与城市化的缩影。源自山西的过油肉,在产粮大县奇台县被改良为羊肉菜,拌上拉条子不但锅气十足,还非常顶饿。往来奇台县拉粮食的大车司机带火...

■我们的节日·重阳 百岁微笑 最美夕阳红

“我们家的老太太啥都吃,除了不吃辣的。因为我们是河北人,老人特别爱吃拉条子、烙饼,不爱吃面片。”孙民民说。饮食上,孙民民每天都会变着花样给刘志梅做饭。第一天是牛奶,第二天是小米粥,第三天是八宝粥……一个星期下来,各种花式餐饮,让老人吃得舒心。

新疆菜火了!这些十年老店,藏着地道的新疆美食~~~

“顺发拌面”的拉条子全部纯手工现扯现拉热面凉面可以自由选择口感顺滑,劲道可口店名:顺发拌面地址:博乐市五小旁羊杂汤露艳羊杂汤店原本开在金道市场如今迁至北京路是一家开了二十多年的老店处理干净的羊肠、羊肚、羊头肉等羊杂在鲜香的牛骨汤底内过上一道...

新疆人说的随便吃一点,让我破大防

黄面比拉条子细,和兰州牛肉面差不多,它用土碱水、蓬灰水和面,嚼着软而筋道。黄面的卤汁还要看各家老板的神通,不过一般都会搭配烤肉一起吃。黄面搭配烤肉|图片来自图虫创意■纳仁新疆有句俗语:哈萨克的纳仁,维吾尔的馕,库车的卡瓦甫半米长。其中,纳仁就是指在肉汤内煮的薄面片,是哈萨克族、柯尔克孜族和...