农业行业要闻回顾:11部门发文推动农业生产各环节数字化转型

6、瑞士初创公司Planted推出同类首个发酵植物牛排瑞士植物肉初创公司Planted在瑞士肯普塔尔的制造工厂投资了数百万美元用于增强其发酵能力,同时创造了30个新的就业机会,以提高其最新产品植物菲力牛排的产量。Planted是生产“全切”肉类替代品的几家公司之一,该公司正在部署“专有固态发酵工艺”来生产牛排,发言人表示:“我...

牛排的分类除了部位,还有产地、品种、等级等许多细节……

牛排的分类除了部位,还有产地、品种、等级等许多细节……特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

“牛排自由”还有多远?

数据显示，2022年中国牛肉市场消费量为986.1万吨，在全球牛肉消费量中排名第二。不过目前国人离真正的“牛排自由”还有距离，最大制约因素就是高昂的价格。农业农村部农产品市场分析预警团队牛羊肉首席分析师朱聪告诉中国新闻周刊，关于我国牛肉价格，可以从两个纬度研判。一是跟自己对比，自2002年以来，我国牛肉价格持续...

在中国人的餐桌上实现“牛排自由”为何这么难?

“牛排一般是指牛后腰部位,但某些商家将非牛排部位的牛肉,通过各种手段,比如物理手段——用肉锤斩断筋膜纤维,抑或化学手段——使用松肉粉或嫩肉粉等添加剂,从而让肌肉软化,使其接近牛排口感,再切成牛排形状出售。”上海市消保委曾对23款牛排进行比较试验发现,原切牛排的整体营养成分高于调理牛排。以蛋白质为例,试...

上海市消保委:牛排选原切还是调理?我们测了23款牛排发现……

1、原切牛排蛋白质含量要高于调理牛排测试发现,原切牛排蛋白质含量在16.7-22.9g/100g之间,平均含量约为20g/100g,不同牛种、不同部位含量差异不大,均富含蛋白质;调理牛排蛋白质含量在9.42-13.9g/100g之间,平均含量约为12.1g/100g,大致为原切牛排的60%。

??“牛排自由”还有多远?

“牛排一般是指牛后腰部位,但某些商家将非牛排部位的牛肉,通过各种手段,比如物理手段——用肉锤斩断筋膜纤维,抑或化学手段——使用松肉粉或嫩肉粉等添加剂,从而让肌肉软化,使其接近牛排口感,再切成牛排形状出售(www.e993.com)2024年11月2日。”上海市消保委曾对23款牛排进行比较试验发现,原切牛排的整体营养成分高于调理牛排。以蛋白质为例,试...

同样吃牛排,外国人吃一块就搞定,为什么中国人一大盘都吃不饱?

不过在我国的西餐厅,有时人们特别是男性吃一大盘牛排都不容易饱,但是外国人只吃一块就能搞定,这是为什么呢?1、牛肉的品种不同国外的牛排肉质比较细嫩,而且经过特殊的工艺处理之后,牛肉的肉质会越来越紧实。所以在国外牛排不仅非常厚而且很结实,能够让人有饱腹感。

内蒙古第八届绿博会开幕 集中展示草原优质产品

图为工作人员展示科尔沁牛排。乌娅娜摄据内蒙古自治区农牧业厅发布的数据显示,2019年,内蒙古粮食产量居全国第八,牛奶、羊肉、羊绒产量蝉联全国首位,牛肉产量居全国第二,有机产品产量居全国前列。举办此次绿博会,通过展示推介优良品种,推动内蒙古种业发展,促进农牧业贸易交流与合作,提升农牧业品牌影响力,助力内蒙古农...

中国食品工业协会公示2020“中国食品工业协会科学技术奖”拟奖励...

2020“中国食品工业协会科学技术奖”拟奖励项目及人员名单(排名不分先后)一、拟奖励项目名单(一)、特等奖(10项)1、项目名称:功能性酿造食品现代精准制造关键技术及应用项目完成单位:湖北工业大学、武汉一元堂生物科技股份有限公司、北京市营养源研究所、恩施硒圣植物科技有限公司、湖北瑞邦生物科技有限公司、...

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牛排PRIMEANGUS,DRYAGED[INOUROWNAGEINGROOM]高级安格斯牛肉,干式熟成[自有熟成培育房]40daysDry-agedAustraliaBoneinRibEyeSteak40天干式熟成,澳洲带骨肉眼牛排SideDish配菜SauteedMushrooms,CreamedSpinach炒蘑菇&奶油菠菜...