“割肉不割槽头肉,买鱼不买鲫壳鱼”啥意思,槽头肉真不能吃吗?
2019年12月6日 - 网易
在猪身上每个部位的肉,数槽头肉是最脏的,也是明令禁止售卖的。槽头肉在阿冰老家农村被叫做“刀头肉”或者“血脖子”因为这个部位在猪头脖颈处的一块肉,我们村屠宰场杀猪的时候通常一刀插到槽头肉处用来放血,这个部位神经密集,放血也快。另外猪防疫的时候打针也是在这个部位。所以你可以想象一下,槽头肉神经血管...
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都说割肉不割槽头肉,买鱼不买鲫壳鱼,糟头肉到底能不能吃?
2019年9月6日 - 网易
糟头肉在农村又叫做刀头肉,它是猪头末端、猪身体前端的肉,也就是猪脖子部分的肉,这个地方是给猪放血的部位。猪身上不同部分的肉,质量上都是有很大差别的,好吃的部位有前腿肉,梅肉,五花肉,里脊等等。虽然它们的价格和肉质不太相同,但是口感都非常高,做起来也比较好处理,当然价格也比较高。要说猪身上肉质最差...
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