中国餐饮业危机生存指南|美食|快餐|中餐|菜馆|餐饮行业_网易订阅

最终让市场选择让“烧餐馆”还是“预制菜馆”活下去!2、餐馆分类分级管理根据预制菜治理的逻辑,我们的餐厅管理规范,也应该实施新的分类分级管理方式。例如强制把餐厅分为正餐和快餐,在正餐类餐馆内,分“烧餐馆”和“预制菜馆”两大类;在预制菜馆,分全预制菜馆和半预制菜馆!例如,火锅店就是半预制菜馆。这种...

自选快餐菜谱8-10元,5分钟轻松搞定,一周不带重样?

自选快餐菜谱8-10元宫保鸡丁宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡...

O2O新快餐:数字菜谱加智能餐具

与普通快餐不同,它是一份纯生鲜或半加工食材套餐,只要把手机APP中的“数字菜谱”通过蓝牙发送给定制的智能变频微波炉,几分钟后,一份新鲜的快餐就烹制好了。“智能变频微波炉由我们自主研发并免费提供给订餐公司,生鲜食材由中央厨房加工,还可以在冰箱里保存48小时。”这家名为前海包师傅的O2O电商餐饮,正试图创建新...

几千元就能干?预制菜“单人快餐”瞬间蹿红?!

本次大会还特别发布了“中国十道湘菜故事”的“中国菜谱”，以“中国菜谱”概念，为中国的预制菜产业迅速走红消费者，走红BC端赋能。这次“做饭新势力-湘菜故事”数字藏品也将在“国潮预制菜新消费场景选品大会（长沙站）”举办之际正式登陆敦与山数创平台。持有“做饭新势力-湘菜故事”数字藏品，可获得菜品实物福利...

如何经营,才能让一家快餐店生意火爆?

1,菜单包含的内容从菜单的耐用程度来说,分为一次性菜单和耐用性菜单两种形式。一次性菜单通常在一些快餐店使用的比较多,比如肯德基、呷哺呷哺的纸垫菜单、宴会的菜单等。耐用性菜单通常称为菜谱,是印刷精美的手册,上面不仅有菜品名称还会配有精美的图片,纸张通常也是厚实耐用的铜版纸等。

左宗棠鸡、加州牛肉面、熊猫快餐……美式中餐是怎么来的

19世纪华裔社会活动家王清福(WongChinFoo)列出的炒杂碎经典菜单包括豆芽、鸡胗和鸡肝、牛肚等廉价食材(www.e993.com)2024年10月31日。但是为何炒杂碎的英文译名如此之怪?“ChopSuey”来自广东话,因为当时的北美华工大多来自广东。关于菜谱的起源众说纷纭,有人认为源于粤菜,有人则将其发明权归功于李鸿章。

如今上班点快餐越来越贵!快餐店菜谱8-10元菜价还存在吗?

自选快餐店菜谱8-10元鱼香肉丝鱼香肉丝主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,需有泡椒与醋。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

全国政协委员丁梅:确保“舌尖上安全” 加强餐饮菜单规范管理

人民政协网天津3月1日电(记者张原李宁馨)日前,丁梅委员通过对多地不同规模的西餐厅、中餐厅、快餐店等实地调研发现,当前,菜单的使用上存在一些普遍问题,亟需出台相关管理规范,确保“舌尖上的安全”。丁梅委员发现,菜单广告用语普遍存在虚假宣传。比如菜单中饮料、菜品的广告宣传用语中存在使用“清心、祛火、明目、...

成都好吃好热闹!“味美四川”川派餐饮汇热度飙升,5万消费券等着你

都说食物是一面镜子,认识一座城市,就得从食物开始。连日来,2021“味美四川”川派餐饮汇在成都多地热闹开场,各种传统经典川菜、地方特色拿手菜纷纷端上桌,让各方既饱眼福又饱口福。彭州:“彭州十大名菜”“彭州牡丹宴十二道”菜谱等你来世界上最早的快餐是什么?不是肯德基,不是麦当劳,而是军囤锅魁。相传三国...

广东餐饮相关协会号召 在菜单上标明菜品重量热量

“如何真正做到拒绝餐饮浪费,关键要有可落地的建议,先做好精准量化。”广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢告诉羊城晚报记者,以倡议书第一部分为例,号召全省餐饮经营单位在菜单中注明菜品重量、热量,周期性统计消费“剩菜指数”评估体系,阶段性优化菜单结构,淘汰剩菜指数较高的菜品。