上海街头走一圈,我发现酸汤火锅3种新玩法!
于是一些酸汤火锅融合云贵小吃、菜系的做法开始出现。比如王奋斗酸汤牛肉火锅,把贵州特色小吃丝娃娃、怪噜饭、玉米粑粑等都引入店中,产品更加丰富,精致新鲜的摆盘,引流效果也不错。◎和云贵菜系、小吃融合前文提到的山苗苗,新店是有“feel”的小酒馆风,叠加了贵州烧烤Bistro,依然用15元的单人套餐引流,又用烧烤增...
全球规模领先的火锅底料单体生产工厂正式揭幕,申唐首届全球火锅底...
昨日(7月21日),申唐首届全球火锅底料节暨申唐梦工厂开业仪式在眉山落幕。这场盛会汇聚了超500个中国餐饮Top品牌/创始人、千万粉丝大V领衔百大媒体团、32个国家的餐饮代表团以及八大菜系八大师等重磅嘉宾。作为餐饮味道整体解决方案专业服务商,申唐产业已经深耕行业22年,公司旗下有九眼桥、莎轩鸡精等众多优质品牌,拥...
新经济观察丨成都20家餐厅上榜“2024黑珍珠” 川菜、火锅成本地...
从菜系上看,成都上榜的20家黑珍珠餐厅中,16家为中餐,占比八成。其中,川菜8家、火锅3家,数量上分别为当地上榜餐厅中的TOP1和TOP2中餐菜系。随着城市发展加速,五湖四海的人们涌入成都,也促成了黑珍珠上榜餐厅菜系愈加多元化,相较去年,今年成都新上榜的黑珍珠餐厅中,还增加了台州菜、闽菜两个菜系。新开城市...
年轻人越来越喜欢吃辣,川菜成为全国第一大菜系,网友:火锅的贡献不...
鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。此前,为大家所公认的八大菜系之首为鲁菜。此次川菜成为第一大菜系,有网友评论,“川菜的确是门店较多”“年轻人越来越爱吃辣,火锅的贡献不可忽视。
天府老街:四川火锅将统一辣度标准?(二)
而一些川菜火锅也被“按头安利”。比如醉码头的“川菜火锅”就是典型的“火锅+菜系”的形式。它把川菜中经典的“三蒸九扣12碗”放进火锅,并首创“川菜十二味型蘸碟”。其实菜系火锅最大的优势,是有了地方菜和地方文化做根,而川菜则是全国人民心中较为偏爱的菜系。
中国最出名的菜系有哪些?
闽菜是福建省的传统菜系,其特点是清鲜、爽口、淡雅(www.e993.com)2024年9月15日。闽菜多选用海鲜和山珍野味作为食材,以烹制鱼、虾、螃蟹等为主。著名的闽菜有鱼头汤、海蛎煎等。川渝火锅是中国最受欢迎的火锅菜系之一,以其麻辣独特的味道而闻名。它选用多种配料,如肉类、海鲜、蔬菜等,然后在火锅中煮熟,使其保持原汁原味。川渝火锅既满足了人们...
川菜不会没落,也不会被火锅杀死
其二是烹饪菜品的技术人员变少,从业人员锐减,导致菜系没落。从这一点来看,好像川菜是有这个风险,但真的如此么?非也。单从从业人员规模来说,川菜的厨师班底和数量仍然傲视其他菜系,有他们作为后端技术的存在,加上前端消费市场对川菜的接受度,川菜不可能没落,更不可能被火锅杀死。
中国何止八大菜系,中国的十七大菜系,你知道几个?
代表菜品:宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉以及重庆火锅三、粤菜粤菜,作为中国四大菜系之一,以其独特的菜系特点和口味深受食客喜爱。它源于岭南地区,历史悠久,文化底蕴深厚,既保留了传统的烹饪技艺,又不断吸收外来的饮食文化,形成了独具一格的风味。
掌勺年夜饭的年轻人,打造“第九菜系”
年夜饭的热门菜单里,杜杜尝过松鼠鳜鱼、红烧肘子、甲鱼火锅三道菜。至于是否会在年夜饭尝试预制菜,杜杜认为,主要看年夜饭的目的,跟家人吃饭时,她比较享受做饭的过程,因此不会选择预制菜。但杜杜外公家过年会在家里摆上四五桌,请亲朋好友吃饭,像这种场合,她觉得吃预制菜没问题。
年轻人越来越喜欢吃辣,川菜全国第一大菜系:火锅的贡献不可忽视
在这个充满辛辣风情的川菜盛宴中,数据显示着令人惊叹的瞠目结舌的背后故事。川菜门禁数量超过32万家,已遥遥领先于粤菜、江浙菜等菜系,成为全国第一大菜系,实至名列在国内,川菜的大本营大幅增长,而在海外市场,川菜也形成了独特的风味,吸引了越来越多的食客。过去十年内,川菜在全球的餐厅数量大幅增长了300%,在...