中秋节炸小黄鱼,到底用淀粉还是面粉?大厨分享做法,香酥好吃
第一步,先把小黄鱼处理干净了,然后加点料酒、胡椒粉、盐和葱姜抓匀,腌制片刻,使其入味,并且去掉腥味。第二步,然后我们把淀粉和面粉一比一混合,再打入一个鸡蛋搅拌均匀,如果分量多,多打一个鸡蛋,或者加点水,搅拌至挂糊的状态。第三步,接着将腌制好的小黄鱼擦干水分,再放入面糊中,均匀的裹上一层面糊。如果...
炸小鱼,只放面粉和鸡蛋是大错!教你一招,酥酥脆脆,鱼刺都能吃
1、小黄鱼解冻,浸泡洗净,两面改花刀,鱼身上放葱、姜腌制15分钟。2、上锅蒸7分钟,出锅倒掉蒸鱼水,拿掉姜片,将切好的葱花撒在鱼身上,浇热油。3、将葱、圆葱、香菜用油炸一下捞出,倒入适量蒸鱼豉油和半碗清水。将熬好的料汁淋在鱼身上。美味鲜香的蒸小黄花鱼就做好咯!三、红烧杂鱼煲小时候家里最常做...
仲夏黄鱼鲜!端午来金山嘴渔村,解锁黄鱼的N种吃法!
小黄鱼杀洗干净改刀,放入姜葱水中浸泡3分钟,拿出用吸水纸吸干小黄鱼表面水分,鱼表面拍少许生粉,平底锅放入大豆油、黄油,待油烧热放入小黄鱼煎至两面金黄脆熟即可。干煎小黄鱼外脆里嫩,焦香四溢,连鱼刺都能吃!沙司黄鱼将处理好的黄鱼加酒、盐、味精拌匀,用湿淀粉拌透,再拍干生粉。锅内加油烧至七成热,放...
营养师家在吃的19种健康零食,馋哭大人小孩,不想胖放心吃
10、高钙高蛋白香酥小黄鱼要选非油炸、低温脱水工艺的,这样的香酥小黄鱼吃起来有薯片般的酥脆感。比如上图这款,一小包只有25克,能量不超过90千卡,馋的时候慢慢的嚼一小包,酥到掉渣、口口留香,解馋又没太多「腹担」。但是别吃太多,钠含量普遍不算低,谷老师吃着还是有一丢丢咸。11、鹰嘴豆有人说它是超...
辽宁省市场监督管理局公布1批次不合格香酥小黄鱼(香辣味)风险控制...
抽检基本情况:淘宝网友鱼食品(经营者为辽宁省大连友鱼经贸有限公司)在淘宝网(网店)销售的、标称江苏省连云港市方信食品有限公司生产的香酥小黄鱼(香辣味),其中N-二甲基亚硝胺检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市产品质量监督检验院。大连市市场监督管理局依法对大连友鱼经贸有限公司进行了检查,查明...
来自400多年“老牌”的陈皮小黄鱼,一口香酥鲜嫩好惊艳
原标题:来自400多年“老牌”的陈皮小黄鱼,一口香酥鲜嫩好惊艳要评零食界的“奥斯卡”,肉类零食一向占据较高地位(www.e993.com)2024年9月10日。其中,鲜香油亮、酥到掉渣的各种小鱼干,可是超多人的挚爱。图片来自网络鲜美的小黄鱼就是其中的佼佼者,它比较好吃的做法是放入热锅滚油,炸得外脆里嫩,一口好吃到爆。
黄花鱼10种做法大全,原来小小黄鱼也能做出这么多花样!
清蒸黄花鱼用料黄花鱼1条大葱1段红椒1段小葱2根姜6片蒸鱼豉油2勺料酒2勺盐1克食用油适量清蒸黄花鱼的做法黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净,从头部切开。从背部顺着鱼骨切开。剖开后去掉内脏,清洗干净。剔除掉另一边的骨头。两边各切几刀,中间不要切段。先将鱼骨摆在下面,然后将鱼身铺在上面,每片翻转一下。鱼身上抹少许...
1批次“方信”小黄鱼毒性污染物超标,厂家被罚10万元
新京报讯(记者王思炀)12月8日,新京报记者获悉,江苏省连云港市方信食品有限公司(简称“方信食品”)因1批次香酥小黄鱼毒性污染物N-二甲基亚硝胺超标,被监管部门没收违法所得320元,罚款10万元。方信食品称,N-二甲基亚硝胺超标是所购原料因远洋捕捞新鲜度有异所致,公司还在寻求更好的处理办法。“方信”...
渤海小黄鱼,刺少肉嫩,当季肥美!
渤海野生的小黄鱼,很鲜,刺也不是很多,当然煎烤烹炸,任凭处置。干炸香酥小黄鱼处理好的小黄鱼用姜丝、盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时,裹上玉米淀粉(也可以沥干水分后直接煎炸),下锅煎炸至焦黄,外酥里嫩的小酥鱼就完成了。小黄鱼豆腐汤清理好的小黄鱼和豆腐油煎至两面微黄后捞出备用,葱姜下锅炒香,加...
渤海野生小黄鱼,刺少肉嫩,新鲜肥美,冬季应季海味
整个处理过程就像重新验证一次小黄鱼的新鲜程度,尤其是鱼鳃和腹部内脏,只有新鲜的小黄鱼内脏才完整不烂,可以整条取出,清理更方便!这么好的小黄鱼,当然煎烤烹炸,任凭处置。干炸香酥小黄鱼处理好的小黄鱼用姜丝、盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时,裹上玉米淀粉(也可以沥干水分后直接煎炸),下锅煎炸至焦黄,外酥里...