每一口都是家乡的味道! 自制酸菜肉沫米粉, 鲜香四溢, 回味无穷

准备食材:米粉、鸡蛋、瘦肉、雪菜(可用其他咸菜替换)、韭菜、剁椒酱(推荐湖南特色,香辣不咸)、蒜1、米粉要冷水下锅,煮到能用筷子轻轻夹断,然后给它冲个“凉水澡”,沥干备用。哦对了,瘦肉得先用生抽、蚝油给它“按按摩”,腌制入味。2、煎个香喷喷的荷包蛋,再把腌好的瘦肉煸炒至变色。别忘了我们的“灵魂...

家庭自制酸菜要注意这几点

家庭自制酸菜,腌制过程注意卫生,避免杂菌污染。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人喜好加入适量的食盐、酱油等调味料,腌制过程注意避光,密封。酸菜通常含有较高的盐分,不适合存放于不锈钢容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。亚硝酸盐在蔬菜腌制发酵过程中的产生是不...

经常吃酸菜,身体会发生什么变化?酸菜真的致癌吗?

一方面,腌制过程让新鲜蔬菜中的维生素大大流失;另一方面,无论哪种方法做泡菜,都免不了用到大量盐,长期大量吃泡菜的确会增加高血压的风险。另外,长期高盐饮食还是胃癌的危险因素。不过,泡菜高盐带来的危害还取决于我们吃多少、吃的频次如何。只要能控制吃的频次和数量,也能很好地降低高盐带来的不利影响。其次,泡...

大姐腌酸菜“翻车”?在中国农大,不存在的!

事实上,制作泡菜的过程中的一些关键步骤,比如盐分的添加、通氧量、腌制时间、成分配比、常用菌种以及菌种的配比类型、发酵食品的储藏保鲜等,都蕴含了科学道理。刚装坛的泡菜成熟后的泡菜小小实验课,却有大惊喜微生物与植物病原学实验上除了有教学腌泡菜的实验内容外,还可以亲手制作酸奶,甚至可以和同学们一起煮...

这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重

自制发酵豆制品,比如腐乳,可能造成的后果是最严重的,总有致死事件见诸报端。而与之前提到的几种不同,豆制品中毒主要是因为肉毒毒素。肉毒杆菌产生的肉毒毒素,是已知所有化学和生物毒素中,毒性最强烈的物质之一。▲图片来源:新闻截图它对人的最小致死量约为0.0000001g。

「孕妇饮食揭秘」酸菜鱼:孕期美味与安全的平衡点

三、孕妇专属酸菜鱼做法,健康美味两不误!精选食材,匠心烹饪步骤一:准备食材主料:新鲜草鱼一条(约1斤半)、自制或正规酸菜一包(约200克)辅料:泡椒适量、姜片几片、葱段几根、蒜瓣几粒、料酒适量、盐少许、胡椒粉少许、淀粉适量、清水适量步骤二:处理食材...

麦肯疯卷玩具、新茶饮联名大乱斗……这个六一,餐饮品牌们打起来了!

△图片来源:截图自一点点小程序乐乐茶X面包超人推出3种杯型5月29日—6月2日,乐乐茶联手面包超人开启六一活动,推出新品超浓西瓜椰以及手工自制的红豆泥。此次联名还针对新品推出不同的杯型。如350ml的超浓西瓜椰(宝宝杯)、520ml的西瓜椰椰杯以及1L的爆汁顶瓜瓜杯,供消费者自由选择。

酱腌菜品口味香 选购存放需留心

酱腌菜的制作多需要高盐、高糖等高渗条件,一方面可以使其具有咸香脆嫩的口感,增加人的食欲;另一方面还可以抑制蔬菜的代谢和腐败微生物的生长,防止其腐烂、变质。按照工艺及辅料,酱腌菜可分为酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、发酵酸菜、糟渍菜等。

“渝味360碗”投票⑤|品义渡美食,选心仪TOP榜

店名:十年老店酸菜鱼府电话:13436173597地址:大渡口区西城佳园982号02推荐美食“渝味360碗”大渡口特色美食渡口众合土鸡片据传,有一位老厨师拥有一个独门“绝技”,就是能够将鸡肉切成薄片,淋上秘制酱料,成为一道美味的土鸡片。这道菜一经问世,广受欢迎,引来了众多食客的称赞和追捧。随着时间的推移,这道土鸡...

食用自制酸菜住进ICU,医生提醒:3步辨别酸菜是否变质,快收藏!

日前,一则“母女吃自制老坛泡菜住ICU20天”的新闻登上了微博热搜。图片截自微博经查,母女家泡酸坛已使用长达6年,坛子里的“酸汤”从不更换,在该酸菜坛中检出了致病的肉毒杆菌。自制酸菜中肉毒杆菌从何而来?记者采访了河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主管医师袁蒲。