这5类食物不推荐,糖尿病越吃血糖越高
当摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸的总量超过规定上限时,应该用不饱和脂肪酸来替代,优先选择富含n-3多不饱和脂肪酸的食物(如深海鱼、鱼油、植物油)。美国糖尿病协会一项针对16名肥胖的Ⅱ型糖尿病患者6周干预实验发现,高反式脂肪酸的膳食,会导致餐后胰岛素的高应答,诱发糖尿病。而新近研究结果证实,多用不饱和脂肪酸...
零食都是“罪恶”的吗?吃对时间不发胖
要少吃:高糖、高盐、高脂肪(饱和与反式)的食物无论是高糖、高盐还是高脂肪(尤其含有较多饱和脂肪酸和反式脂肪酸)等食物,长期食用都会增加心血管疾病的风险。这里梳理了需要限制的零食,建议平时不吃或少吃。要警惕:这种被认为健康的食物——果汁不要再把果汁当水果的替代品了。果汁里的糖含量很高,摄入过...
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
不要仅关注反式脂肪酸,却忽略了总脂肪特别提醒大家,有时候我们高估反式脂肪酸对健康的危害的同时,反而忽略了总脂肪和饱和脂肪。通常来说,反式脂肪多的食物,总脂肪、饱和脂肪都少不了。饱和脂肪摄入量过高可增加动脉粥样硬化、冠心病、高胆固醇血症的风险。总脂肪摄入太多也会增加肥胖及心血管疾病的风险。要知道...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称(Transfattyacids,TFA),也称“反式脂肪”、“逆态脂肪酸”,是碳链上含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称,是人体的非必需脂肪酸。与之相对应的是顺式脂肪酸,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子在碳链的同侧,其顺式键空间...
脂肪中的健康杀手——反式脂肪酸
反式脂肪酸与脂肪啥关系?脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,根据脂肪酸的饱和程度可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸常温下一般为固态,性质比较稳定,不容易被氧化,广泛存在于动物脂肪中。不饱和脂肪酸多存在于植物油中,常温下一般为液态,性质相对不稳定,容易被氧化。其中,反式脂肪酸是分子中含有一个或多个...
答疑解惑|含反式脂肪酸的美食为啥要少吃?
??天然反式脂肪酸主要源于牛羊肉、脂肪、乳和乳制品;??加工反式脂肪酸主要在不饱和脂肪酸(植物油)的部分氢化以及液体油脂长时间高温加工(比如植物油的精炼脱臭)中产生(www.e993.com)2024年9月17日。??此外,油炸食物时如果油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。所谓植物油氢化,是指通过适度引入氢分子将液态的不饱和脂肪酸人工催化...
人造奶油必定有大量反式脂肪酸?调和油不如动物油?专家解读→
人造奶油必定有大量反式脂肪酸中国工程院院士陈君石表示,近年来的技术革新,使氢化植物油(人造奶油)、精炼植物油等产品中的反式脂肪酸得到有效控制,还产生了非氢化工艺的起酥油等替代产品,例如植脂末、代可可脂已经能做到“0反式脂肪酸”。实际上,中国人群摄入的反式脂肪酸远低于世界卫生组织的建议限值,也显著...
妙可蓝多回应反式脂肪酸争议 官方澄清产品成分安全
几乎与此同时,网络上关于“妙可蓝多反式脂肪酸”的讨论热度飙升。争议起源于某网友发现妙可蓝多奶酪产品配料中含有“食用油脂制品”,并推测这实际上意味着存在反式脂肪酸。针对消费者的询问,妙可蓝多官方客服回应产品不含反式脂肪酸。反式脂肪酸作为一种不饱和脂肪酸,常见于加工食品、反刍动物产品及高温烹饪食品中...
【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
简单来说,脂肪就是脂肪酸和甘油三酯的混合体,而反式脂肪酸即是脂肪酸的一种,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,反式键看起来其空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸[3]。食品中的反式脂肪酸包括有天然存在的和人工制造的两种。天然存在的主要来源于反刍动物,如牛羊等的肉、脂肪、乳和...
不同食用油有啥区别?如何选?哪种更健康?一文说清!丨健康总动员
首先要交替食用,取长补短:比如橄榄油单不饱和脂肪酸含量非常高,但是多不饱和脂肪酸含量比较低,可以搭配多不饱和脂肪酸含量高的大豆油。在多不饱和脂肪酸里还包含亚麻酸和亚油酸,花生油、玉米油、葵花籽油都缺乏亚麻酸,可以和含亚麻酸比较多的比如大豆油、亚麻籽油搭配着使用,这样就能保证各种脂肪酸的摄入更加均衡...