凤凰单丛茶制作工艺中的用火之道

初烘温度较高,迅速降低茶叶水分,同时固定香气,复烘阶段,火温略微下降,缓慢去除茶叶中的剩余水分,这一过程中复焙对形成凤凰单丛茶的最终品质至关重要。复焙的主要目的是蒸发茶叶内部的多余水分,促使内含物质反应,提高茶叶内含物质的转化,增进茶汤的香气和滋味的甘醇度,提香的同时也固定茶条的形状,复焙能修复、补救...

日本品牌三得利乌龙茶:如何以产品定位深化和市场需求的契合关系

自诞生以来,便以其醇厚的口感和独特的制作工艺赢得了广泛的认可。三得利创始人和三得利乌龙茶的成功有着密切的关系,三得利乌龙茶融合了三得利日本创始人鸟井信治郎的创新精神与打造高品质产品的理念,始终秉持着对品质的极致追求,不断推陈出新,以满足消费者日益增长的多元化需求。(日本品牌三得利乌龙茶:如何以产品定位...

茶韵全球通:解析三得利乌龙茶和中国市场的深层融入关系

三得利创始人的精神和三得利乌龙茶存在着极为深刻的关系。三得利乌龙茶融合了三得利日本创始人鸟井信治郎的创新精神与打造高品质产品的理念,除了在产品品质和渠道布局上下功夫外,还非常注重产品创新。三得利不仅保留了乌龙茶的传统制作工艺,还通过创新为中国市场注入了新的元素。例如,推出的茉莉乌龙、橘皮乌龙等口味,进一...

乌龙茶传统制作工艺:传承、流程与特点全解析

2.加工混合:将普洱茶粉末与白糖按一定的工艺流程比例混合在一起,然后加入适量的工序开水搅拌均匀,使其成为糊状。3.蒸馏处理:将混合好的乌龙糊状物放入蒸锅中进行蒸馏处理,使其变得更加细腻。4.精心调制:蒸馏处理后的滋味糊状物体积会变小,需要加入适量的乌龙茶开水搅拌均匀,使其变得湿润。5.加热熬制:将...

鸭屎香茶究竟是什么样的茶?起源、品种及制作工艺解读

而今，人们对鸭屎香茶的青睐不减，新的品种如云南的普洱鸭屎香、台湾的乌龙鸭屎香等也相继诞生，进一步丰富了鸭屎香茶的家族。说到制作鸭屎香茶，那可真是一个技术活。得将新鲜的茶叶萎凋，让茶叶自己慢慢失去水分；然后揉捻，挤出茶汁，增强茶香；随后，茶叶要摊放，进行自然发酵，这一步出了名的关键，因为正...

【刺桐文脉·最闽南】闽南“泉”技艺:安溪茶、德化瓷、永春香...

明清外贸传奇延续精湛工艺名扬海外当时间的指针走到明清时期,外贸传奇继续在泉州上演(www.e993.com)2024年11月10日。这个时期,安溪茶在东南亚大放异彩,德化瓷惊艳世界各国,永春香以中外文明交汇之姿闪耀登场。明末清初,安溪所产茶叶80%运销海外,安溪茶风靡欧洲。据史料记载,清咸丰八年至同治三年(1858—1864),英国每年从安溪输入的乌龙茶达到1000...

泡好这杯“漳州乌龙茶”

“乌龙茶属半发酵,香气醇厚、汤色橙黄,富有层次感。我们要重振漳州传统乌龙茶精制工艺,就是要让老茶味回归。”洪加滨说,除了保留原有的老茶品种外,漳州茶厂还开发了“霞漳”牌红流香、肉桂、红牡丹、金观音等11个花色品种投放市场,并多次亮相茶博会,设展位推介产品,提高企业知名度。

08年冻顶乌龙、东方美人、奶香金萱……5大台湾乌龙茶,款款经典

作为茶叶的故乡,我国产茶之地繁多,其中宝岛台湾的乌龙茶凭借其清淡柔和的口感、独特的制作工艺,于万千茗茶中独树一帜。说起台湾乌龙茶,我们总会想到东方美人、冻顶乌龙、阿里山金萱……它们如同“茶叶江湖”中低调的门派,名声早已在外,却很少能见到“庐山真面目”。

党报记者八闽调研行丨泡好这杯“漳州乌龙茶”

漳州传统乌龙茶精制工艺距今已有100多年历史，漳州茶厂的传统乌龙茶精制工艺还被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，在海内外家喻户晓。据漳州茶厂厂长洪加滨介绍，新中国成立初期，全国具有茶叶出口唛号的企业只有3家，漳州茶厂就是其中一家。在国际乌龙茶市场上，特别是日本市场，漳州茶厂使漳州茶叶形成了“...

“乌龙茶智能工厂”来了

近日,2023年全国数字乡村创新大赛决赛在四川德阳举行。福建省知茶智能科技有限公司联合福建省农科院数字农业研究所等联合开发的“乌龙茶智能工厂”项目,荣获三等奖。安溪是福建乌龙茶主产区之一,全县涉茶行业总产值320亿元。在六大茶类中,乌龙茶制作工艺最为复杂,涉及晒青、凉青、摇青、揉捻、初烘、包揉、复烘、...