图片新闻|全国火锅能手重庆打擂

▲10月26日，重庆国际博览中心，参加火锅料理职业技能竞赛的选手正在备制锅底所需的配料。记者张锦辉摄当日，在重庆国际博览中心举行的第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会上，一场火锅料理职业技能竞赛“麻辣”开赛。来自全国的约百名选手现场比拼火锅厨艺，现场完成红汤、清汤、小吃等比赛内容，看得现场观众垂涎...

国庆咋个吃?成都巨好吃的5家火锅馆,本地人都爱吃,就是有点辣

第一家:重庆嘉陵老火锅“成都难得的老重庆火锅风味,我们经常去吃……”“正南齐北的资格牛油锅底,一看这红油锅底,就晓得稳当了!”在成都武侯区的一家老重庆风格火锅,店里的嬢嬢态度很热情,老板也大方,给人一种到了重庆的错觉……锅底是纯牛油锅底,大火熬开之后,那股浓郁醇厚的牛油香味,以及锅底的麻...

新派火锅、老火锅、古法火锅,你爱哪一款?

在这样的市场环境下,“古法火锅”从重庆遍布大街小巷的老火锅和五花八门的新派火锅中脱颖而出。古法火锅采用最原始的熬制方式,在鼎罐里加炭熬制,在注重锅底独特性的同时,也将传统火锅的滋味和现代消费者追求的健康结合起来,采用天然的食材制作火锅锅底,将麻辣鲜香发挥至极致!锅底无任何添加剂,吃过之后身上不会残...

再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度

出自河南的“围辣小火锅”,主打性价比,喊出“锅底3元起,涮菜1元起”的口号,成立仅9年已经在全国开出一千多家门店,超过呷哺呷哺,还获得沙利文“全国旋转小火锅门店数量第一”的认证,预计今年内将突破两千家,成为名副其实的“中国平价小火锅大王。市场上涌现出越来越多的小火锅品牌,如围辣、龍歌、农小锅等,竞争日...

血糖高不能吃火锅?瞎说!营养师直言:糖友吃火锅,“六宜”“两不宜”!

因此火锅锅底最好选择清汤锅、菌菇锅或酸酸甜甜的番茄锅,这些锅底的油脂含量相对较少。多人聚餐众口难调,可选择鸳鸯锅。02蘸料:宜选择低热量、低盐的研究证据表明,食盐摄入过多可增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险。食盐用量每日不宜超过5克[1]。

回收废弃油脂制作火锅锅底 四川隆昌一火锅店被罚款10万元

餐馆回收废弃油脂制作火锅锅底、超市赠品过期、玩具店销售“解压萝卜刀”……7月30日,四川隆昌市市场监督管理局通报了一批与群众利益紧密相关的违法案件,上述经营者的违法行为均被处以了不同程度的行政处罚(www.e993.com)2024年11月4日。熬回收油制作火锅锅底餐馆被罚款10万元2023年12月5日,隆昌市市场监管局根据隆昌市公安局的相关线索移交函...

锅底9.9元起,火锅即将迎来平价时代

6月初，九毛九旗下的怂火锅发布了新的“认怂公告”：锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。相比之前，产品价格明显有下调。而在各大团购平台上，还有大批火锅店推出了“9.9代100元”的现金券，或者是9.9元随便吃腰片、毛肚、羊肉等涮菜的活动。火锅赛道越来越卷，“降价”几乎已经...

贵州发布典型案例,一公司回收口水油制作火锅锅底卖出百万元被公诉

经查,当事人自2023年6月26日以来,指使后厨人员将消费者吃剩的锅底进行回收,过滤剩菜残渣后收集上层油脂,作为火锅底油制作火锅锅底,多次销售给消费者食用,销售总金额117.41万元。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一项的规定,且涉嫌犯罪。盘州市市场监管局依法将案件移送盘州市公安局。20...

火锅锅底有异物 宜兴一海底捞门店被处罚

当事人销售混有异物的火锅锅底1份，标价65元/份。行政处罚决定书。资料图片当事人经营混有异物的食品的行为违反了《食品安全法》第三十四条第一款第（六）项规定，依据《食品安全法》第一百二十四条第一款第（四）项的规定，决定责令当事人立即改正违法行为，并没收违法所得65元，罚款2万元。记者在大众点评上...

锅底口味热度TOP10出炉!2024火锅流行味型意想不到…

1、味型上,牛油锅底仍是霸主地位据《2024中国火锅经营发展报告》,在锅底口味热度排行中,牛油锅底、酸汤锅底、番茄锅底占据前三。前文的盘点,也可以验证此点,除了酸汤、番茄之外,牛油锅底仍是火锅品牌上新的重点,尤其近两年,新一轮川渝火锅风潮在各大城市蔓延,还原真正的老火锅风味,已成为不少火锅品牌的发力点。