酒生淮北则为“兼”

在贮存环节,口子窖采用三步循环贮存法:酿好的优级酒首先在地上不锈钢大罐存贮一年,使酒体内分子间进行初步缔合;然后转入地下酒库,放置在陶坛中长期窖藏;经过酒体设计后,再次转移到地上不锈钢罐内,贮存老熟一年使得酒体稳定。经过三步循环贮存,酒体中的各种物质之间会平衡到最佳状态,各种香气均衡、协调。尽管从制曲...

风味之钥:解锁国台酒的酿造奥秘

20年来,国台先后建设了包括机械化制酒车间、自动化制曲生产线、自动化制酒车间、数字智能化酒库、自动化全封闭基酒管道输送等系统。传统酿造“12987”工艺在数字化的今天从先人的智慧结晶转化成为了清晰的数据模块,成为系统的基石。从数字化管理的粮食基地上结出的每一粒粮食,被精心储存,经过标准检验、自动送粮后,再历...

智能酿造助力国台酒业“酿好酒、酒好喝、喝好酒”

“酒库系统包含了智能化高架酒库、自动化全封闭基酒管道运输系统,可实现整线生产监控和管理,在提升效率的同时,避免了二次污染,保证酒质。”国台酒庄酒库主任许敏说。制酒车间工作人员正操纵仪器检查酒质目前,国台酒业的智能化车间,酿造规模产能已超过1万吨,占公司总产能的60%以上,为企业高质量发展注入了强劲动力...

沙河老酒库·库20下线,沙河酒业复兴的“排头兵”!

5月28日,沙河老酒库·库20酒下线仪式在安徽沙河酒业有限公司封装车间举行,安徽沙河酒业有限公司董事长田永龙、公司高管、各部门负责人及封装车间全体员工、媒体代表等100余人出席了本次仪式。发挥老酒优势,打造沙河复兴“排头兵”“安徽多名酒,沙河独成王”。安徽沙河酒业有限公司是安徽一家老名酒企业,始建于1949年...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

62.食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求,避免食品生产中发生交叉污染。(√)63.一般作业区应与清洁作业区分离。(×)64.为便于人员操作,检验室可未经分隔,直接设于生产区域内。(√)65.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁...

库木塔格沙漠的神秘来客:新乡印染厂“杀人往事”

9月29日上午,库木塔格沙漠刮起了沙尘暴,一支越野车队停在了飞沙之中,车辆打着双闪,窗门紧闭,能见度仅有15米左右(www.e993.com)2024年11月16日。位于新疆维吾尔自治区鄯善老城以南的库木塔格,在维吾尔语中是“沙山”的意思,相比其他沙漠,这里的沙子特别细,没有一点杂质,车友们认为它是世界上最好的穿行沙漠。

(聚焦中国高质量发展)走进重庆江记酒庄

江记酒庄总占地面积760余亩,包括手工精酿车间、陶坛酒库、酒体研发中心等分区。截止2024年1月,江记酒庄共有酿造车间7个,窖池6680口,老酒储存6万吨,是重庆最大的具备全产业链的高粱酒酿造基地。这里生产的“江小白”高粱酒行销世界三十多个国家和地区。图为酒庄中的窖池。中新社记者贾天勇摄...

科技赋能 物流业全链条降本提质增效

在“中国酒仓”的穿梭库内,电动叉车正在安放货品“等到发货时间,电动叉车会提前将酒取下来,运送到分拣线上进行智能化扫描喷码,负责运输该订单的司机通过自助办单平台系统进入园区取货,随后发往全国各地。”酒业事业部副总经理穆臣介绍。这套最初为泸州老窖“量身定制”的仓储模式,在酒类仓储领域尚属首创。

走进酒厂,探寻白酒酿造的奥秘|陈酿|酿酒|窖池|白酒(蒸馏酒)_网易...

五、酒库巡游,品质的见证酒库是存放白酒的地方,也是品质的见证。在这里,我们看到了那一排排整齐的酒坛和酒桶,它们里面装着的是经过长时间陈酿的白酒。这些白酒在酒库中静静地等待着时间的洗礼和匠人们的品鉴。每一瓶白酒都经过严格的筛选和检测,以确保其品质达到很好状态。

白酒产业如何“智造”新质生产力?走进国台寻答案

国台酒庄规划有6栋数字化智能酒库,每栋储酒1万吨,每一栋分为5层,同时设计为双层结构,相当于10层。每层又设置为两层钢架,底下一层为吨坛,上面一层为千斤坛,存放着国台各年份的老酒和基酒。在酒的储存和取用上,采用智能防爆四向车、数字智能化仓储管理系统等,实现自动化传输和转运,极大提高储运效率和安全...