(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
厨房里,一座传统柴火窑炉引人注目,上有邱桐和伙伴共同绘制的卡通小熊图案。在卓文看来,做披萨的最高境界必须是柴火窑炉,不仅披萨的质感和口味更好,“还能品味人与食物之间古老而原始的神奇关系”。图为卓文用传统柴火窑炉烤制披萨。 (受访者供图)在卓文的社交媒体账号上,“挑战100种披萨”系列视频不时更新。...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
为了还原正宗的意式风味,卓文模仿传统披萨烤制的窑炉设计了柴火窑炉,从画图纸、和水泥到画上卡通小熊图案都亲力亲为。窑炉披萨的烤制需要果木,黄山本地只有松木和杉木,卓文又特地从别的地方买种植苹果或者荔枝的木材。●卓文自制了柴火窑炉屋外种了几颗仙人掌,卓文专门用以彰显他的家乡基因。他在美国亚利桑那...
锁死这个配方!手残也能做披萨、佛卡夏、馕饼、欧包……
家用烤箱最高温度也就250-300度,无法达到披萨窑炉450度甚至更高,烘烤时间需13分钟左右(披萨窑炉大约2分钟一张)普通芝士条的话烤出来会比较干、一整块的(后面会放对比图)??奶酪可以看每周四开的奶酪团??烘烤:家庭烤制有两种方法,一种是烤箱+石板,另一种是烤箱+铸铁平底锅。????石板:最高温度预热烤箱...
达美乐、菲兹、必胜客……各种披萨品牌落地之江!之江人果然都是...
除了连锁品牌,之江近两年还开出了一些独立的披萨店,难怪有粉丝调侃说,之江人民不仅喜欢吃面,还喜欢吃披萨,果然都是“碳水脑袋”……一意TiAmo餐吧·窑炉披萨(金街美地店)地址:金街美地商业中心3号楼二楼214推荐:意识萨拉米披萨、山珍眼熏火腿披萨菲滋意式餐厅(奥莱金街店)地址:创意路208号久耀商业中心1号...
一个月内,必胜客开出2种新店型
在上海卖意式窑炉披萨在广州开“翻版”萨莉亚????6月2日,「必胜客」旗下新品牌「Pizzeria」在上海首店开启试营业,该店位于上海潮流圣地上生新所二期。据了解,Pizzeria源自意大利文,意为制作披萨的店。必胜客以此为名,意在将纯正的意式窑炉披萨带到消费者面前。
一个月开出两家新模式餐厅,必胜客探索品质升级与平价下沉
据了解,Pizzeria源自意大利文,意为制作披萨的店(www.e993.com)2024年9月16日。必胜客以此为名,意在将纯正的意式窑炉披萨带到消费者面前。从菜单来看,Pizzeria不仅有畅销的手拍披萨,还提供全新的意式窑炉拿坡里披萨,拿坡里披萨作为来自披萨发源地意大利的经典美食,独特的风味品相早已深入人心,同样拥有众多消费需求。从菜单来看,门店提供12款拿坡里...
大赛S级赞助合作伙伴丨绍兴玛尔迪机械设备有限公司:官方唯一指定...
该烤炉为商用定制款高温链炉,炉温最高可达450℃,烤制一张拿坡里披萨仅需90秒,具有高产能和高效率的特点。轻松助力门店突破营业场所的应用限制,快速出品意式拿坡里披萨。丨BR-460小电窑炉丨该烤炉支持220V电(4.3kw),炉温最高可达450℃,升温迅速且保温性能极佳。小电窑炉凭借其专业的外观设计和高效的烘烤性能,...
安泰经济与管理学院EMBA第34届公司赢利模式大赛决赛举行
“中意”披萨,CIAO!:我们品牌的定位是正宗意式窑炉披萨,核心商业模式有三点:第一是质高价优,坚持采用的进口的优质食材;第二是差异化竞争,用意式匠心PK美式快餐,用小店快速复制PK大店;第三是国产品牌替代,中国人更懂中国胃。斑岚出马:我们公司的名字叫爱融融,定位是亚洲领先的发展障碍融合支持平台。现在行业的痛点...
美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
去年,卓文夫妇来到了黄山南溪南村,最终,卓文在那个让他一见钟情的小乡村,拥有了梦想中的窑炉,跟太太做披萨、拍视频、讲乡村故事。“我觉得很好玩,没想到发了第一条视频后在社交平台上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正如“小...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
来到中国后,卓文对美食的看法完全颠覆。刚开始,他有很多东西不吃,后来他慢慢发现臭豆腐、折耳根这些食物的美妙,越来越喜欢探索中国美食,也开始尝试把中国美食融入到自己很喜欢的意大利传统美食窑炉披萨中。“我们不想做完全美国的、西式的东西,一定要结合当地的特色和习俗。”包括中式和美式的烹饪方式、香料、用餐...