茶室的基本功能分区包括,详解茶室的基本功能分区
厨房区是茶室的后厨,主要用来备齐茶具和***茶水。厨房区应有清洁生、通风顺畅的环境,并根据不同的需求设置不同的设备和工具。生间区是茶室必不可少的设之一,应具备明亮、宽敞、通风的特点,并做好清洁工作,保持生间的干净和整洁。茶室的功能分区图应根据实际情况和特色进行设计,力求合理布局,让顾客在适的环...
靠前服务 助力食品经营许可审批跑出“加速度”
据了解,此次现场核查进展如此顺利,是因为在提交食品经营许可申请前,该火锅店就提前在北京市市场监管局网上政务服务平台申请了食品经营许可咨询服务,上传了后厨设计的平面图并预约了提前审图,通州区市场监管局工作人员收到平台信息后对图纸进行网上审查并提出专业性完善意见。据介绍,食品经营许可咨询服务通过提供食品经营许...
融通旅发全面推行精益化现场5S与目视化管理
在已开展的前厅、库房、后厨、大堂标准化管理基础上,各成员酒店将5S与目视化管理延伸至整个经营场所,实现区域全覆盖。《融旅饭店现场5S与目视化管理标准指引》以图文结合的方式呈现酒店各部门5S工作步骤、设置原则、标识、班前班后管理要求等内容,图示清晰、指示明确、简明易懂。指引下发后,各成员酒店聚焦制度流程、...
北京中西式快餐店后厨设备清单报价
北京餐饮后厨设计,北京商用厨房设计是指餐饮店,烧烤店,火锅店,快餐店厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。由专业的快餐店厨房设计人员考察厨房现场,根据饭店厨房现场情况从组建厨房的技术角度规划,对饭店、食堂、快餐店厨房等等进行流程规划、面积划分、厨房设备布局、厨房设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设...
让你看看,一个超干净的后厨,是什么样的
11、不同物品存放处,平面图总表上墙。不同的物品集中存放的地方,一定要有做好的平面图和哪层放哪些东西的总表,都要上墙,一目了然便可以轻松找到所需用品,而且集中存放的货架要遵循一个规律:轻便的东西放在最上面,重的东西放最下方,使用频率最高的放在中间。
后厨受伤用蓝色创可贴?《超级门店特训营》3天带你击破门店管理难题!
店长、厨师长要能画出门店平面图门店在做能源成本的管理时,主要可以从两方面入手:制定能源登记表和标准开关计划表(www.e993.com)2024年9月7日。第一个需要每天早上或者晚上,通过查表去登记水电。一些连锁企业会有第二个表,即明确所有设备的开关时间。只需要把所有耗电设备的标准开关时间*度数*功率,就可以知道门店的合理耗电量是什么情况了。
学会这些动线设计技巧,让餐厅更省心
采用更科学的厨房布局、更短的操作动线,最大程度地简化厨师的操作流程。在动线设计时,让物料食材伸手可及,让厨师做到手动人不动,降低走动概率,缩短出菜距离,从而确保出品的快速、新鲜、安全,提高餐厅的整体效率。9、反复模拟,推敲最佳方案在设计动线时,专业人员应根据空间设计图,在现场多次走动进行模拟实验,及时发...