天下真有免费午餐?最近,汕头这家“傻餐厅”火了
肖毅和朋友们创办三元饭堂,和爱心餐厅雨花斋颇有渊源。而后者是一份萌生于杭州、流传于全国的善意。2011年,杭州建德广安禅寺的前住持文全长老,拿出一生的积蓄5万多元,在建德指导创办全国第一家免费的互助素食餐厅,取名为“雨花斋”,并提出“吃了就好,做了就好,舍了就好,够了就好,了了就好”的“五了”精神。“...
别急着贴秋膘,吃点儿素食吧,无肉也能很美味
朴竺·植物料理朴竺·植物料理是杭州唯一靠全素菜单上榜“米其林”和“黑珍珠”的餐厅,他们的菜单堪称杭城餐厅中的一股清流,没有肉类的食材,每一道都非常清新鲜美。朴竺·植物料理店内环境图源:由受访者提供朴竺特邀的米其林餐厅厨师团队,有十余年的素食烹饪经验,研发的菜肴既传承中国菜的技艺,又有创新的现...
财经三人谈:“休息驿站”,年轻人需求带来商机
美国、日本、英法等发达国家的新一代青年,他们会选择一个时间或聚在某个素食餐厅,或某个远离城市的庄园,一起制作美食、酿葡萄酒、练瑜伽等。还有一些年轻人把远足当作人生的必修课,每工作一段时间,只要攒足了费用,就会开启旅游模式。(作者是对外经济贸易大学国家对外开放研究院研究员)...
主厨的角落丨三进两出玉佛寺:谷师傅的素食江湖
东渡黄浦江挽菩提树素食餐厅于既倒,南下福建在僧人开的素食山庄担任主厨,为钟情素食的私人会所贵宾定制膳食,小谷广结善缘,一心在素食圈闯出一番名堂,建了2个微信群,都已500人满员,“全国做素食的厨师都认识我。”建群之初,素食圈子不大,各地厨师交流心得,可谓百花齐放百家争鸣。英国卫报2021年一篇文章中,全球素食主...
尹莲亮相2023年杭州米其林指南发布晚宴展示中华素食文化
其中,尹莲(Mia)携手主厨Gary、营养师Lillian现场展示了中华素食文化,其以苤蓝、杨梅、茨菇为食材打造了料理“分方·嘎嘣儿脆”。据了解,尹莲(Mia)曾在2021、2022、2023年,连续带领团队蝉联《米其林指南》米其林三星餐厅与绿色之星。尹莲(Mia)指出,创作“分方·嘎嘣儿脆”她希望将中华传统文化与智慧融入素食之...
普通人的自然|食生者:植物性饮食之下的个人与自然
蛋奶素、纯素不含五辛、弹性素食等,各种素食友好餐厅遍地开花(www.e993.com)2024年9月20日。作为其中一支,“食生者”非常小众。食生(RawVegan)是一种纯素饮食方式,主张以不超过46℃的处理纯植物性饮食的方式,保留食物中的活性酶和食物营养的完整性。食生者认为,这些充满活性酶的食物,具有高度的生命能量,能够提供身体需要的所有营养,也是与...
吃素会使人缺乏能量吗
视觉中国供图◎实习记者于紫月2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措,践行绿色低碳理念,如奥运村采用可回收床、太阳能供电等。此外,提升素食供应比例也是一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区,每天提供约50道菜品,其中一半是素食。有网友提出,吃素会不会让人缺乏能量?科技日报记者就此采访了相关专家。
杭州这条路,太“香”啦!遍地茶楼、农家乐和私房菜,还藏着一家...
五峰草堂·素食餐厅地址:龙井路75号曾经,五峰草堂门口挂着的鸟笼儿给往来的食客们留下极深刻的印象。2021年10月底,我去这里的时候,他们说自开店以来那只鸟儿就在了,当时都有十六七岁了,据说它可以自问自答:“老板,有没有面条”,然后压低嗓音答:“没有”,两种声音自由切换。
第二届全国军地健康产业大会全球植物性饮食发展与安全大会将举办
总之,第二届全国军地健康产业大会、全球植物性饮食发展与安全大会将是一个亮点纷呈的盛会,为健康素食餐饮业的未来发展注入新的动力。通过教育和宣传、行业交流和合作、政策支持、市场趋势分析和供应链发展等多方面的努力,大会为素食餐厅创造一个更加有利的发展环境。未来,随着素食餐饮业的不断发展和壮大,相信将有越来...
蜜雪冰城、贡茶海外门店超“千家”……餐饮企业出海格局初现期
就目前来看,中国餐饮出海已经形成了梯队雏形。处在第一梯队主要为茶咖品牌,像蜜雪冰城、贡茶、日出茶太,在海外门店量级已经超“千家”;第二梯队的代表主要为火锅与快餐品牌,比如沙县小吃、特海国际(海底捞)等,在海外的门店已经达到“百家”以上;而正餐品牌也在陆陆续续布局出海市场,形成了第三梯队。