“50元吃不饱”的味千拉面,悄悄关了200家店铺
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,味千拉面品牌老化且欠缺创新,导致自身造血能力不足。朱丹蓬称,“近些年来,味千拉面的盈利主要依赖于理财产品支撑,‘骨汤门’造假曝光对味千拉面来说更是雪上加霜,整体来看,味千拉面不具备较高的性价比和质价比。”中式品牌挤压,自救困难?作为日式快餐的初代网红,味千拉面启蒙了不少...
飘远过海,风靡全球,日本拉面是如何一步步成为“世界拉面”
据新横滨拉面博物馆的中野正博说到,日本的动画漫画等亚文化所带来的巨大影响,比如《火影忍者》和《口袋怪物》等漫画和动画中都有人们吃拉面的场景。其中,《火影忍者》里的拉面店“一乐”还推出了实体店,所以我认为他想尝尝拉面,这也是日本饮食文化的一部分。从那之后,拉面热潮开始在美国盛行,拉面成为一种外出就餐...
味千拉面千店梦难圆,昔日餐饮首富跌下神坛
有分析认为,早期味千拉面凭借日式快餐与本土快餐的差异化定位,在国内迅速走红。但由于市场竞争加剧、消费者行为变化、品牌形象老化、管理运营挑战等原因,味千拉面如今面临着一定的困境。中国食品产业分析师朱丹蓬也曾指出,味千拉面品牌老化,跟不上消费升级的速度,自身造血能力几乎没有,再加上投资决策出现偏差,这使得其近...
一碗面40元,却用假骨汤糊弄食客,曾经的网红日式拉面终于不香了
虽说味千拉面已经是昨日黄花,销量和门店数量都大幅度降低,但是它的发展历史却依旧值得我们来分析和学习。毕竟中国才是农业大国,吃面历史源远流长。为何到现在都没有发展出自己的拉面品牌,而是被日本捷足先登?这背后的原因,值得大家深思。大家吃过味千拉面吗?觉得怎么样呢?欢迎评论区留言讨论。
三年关店数百家、料理包模式是死穴,吉野家的翻身仗不好打
近期,吉野家正在大张旗鼓抢占早餐市场,甚至还特别推出了1元吃早餐的优惠活动,不过,一个日式快餐品牌用“粥、锅贴、卷饼”这些中式品类来加入到本就惨烈竞争的早餐市场,此举并不被外界看好。当下的早餐市场早已是神仙打架、客单价愈发走低、利润微乎其微,相比南城香等品牌持续多年对早餐市场的深耕,吉野家在早餐产品线...
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
日经首先按照餐饮及购物等不同场景进行了分析(www.e993.com)2024年9月17日。调查了非日语的留言(2022年10月~2023年5月)较多的东京周边的业态,从餐饮方面的非日语评价来看,拉面店(4.4分)和烤肉店(4.3分)均高于日本料理中代表性餐饮店的寿司店(4.1分)。日本的物价比欧美便宜,加上日元不断贬值,对外国游客来说,很多商品都显得便宜。从拉面店...
日本调查报告
到京都时,提起日本环境为什么这么干净,一位经常往返中日两国的中年日本人,跟我解释说主要还是岛国原因。因为是岛国,日本受季风影响,灰尘难以沉降,岛上的风速远大于内陆,更使雾霾难以聚积;也因为季风常常带来雨水,丰沛的降雨不断冲刷着建筑外立面,使本来就没啥灰尘的外墙更加明净;还因为是岛国,矿产资源不多,这个国家...
“海底捞之父”又双叒叕要IPO敲钟了!
“我的目标肯定是要开遍全球。”2018年,在海底捞刚登陆港交所时,海底捞创始人张勇毫不掩饰地表示道。《招股书》显示,“海外版”海底捞的招牌菜包括四合一汤底、毛肚、海底捞拉面等。除核心菜品外,“海外版”海底捞还提供本地化的汤底和食材,比如在日本的餐厅,海底捞提供传统的日式汤底“味噌汤底”,及本地...
地域美食C位当道,热干面迎来高光“食”刻
4月8日零时,武汉市解除离汉离鄂通道管控措施,武汉终于从寒冬走出,微博网友@陈小桃momo一张图刷爆了网络,“热干面,好久不见了”更是成为热门流行语冲上热搜。为帮助武汉及湖北尽快恢复,京东等电商平台发起“买光湖北货”的大促活动,包括热干面在内的多项特色商品在平台“爆单”。中国食品产业分析师周丹蓬在解读热...
饿了吧,这里有你一碗面!
上榜的面条分别是:兰州拉面、意大利面、日式拉面、北京炸酱面、日本乌冬面、朝鲜冷面、山西刀削面、日本荞麦面、夏威夷细面、四川担担面。这些面,绝大多数我都吃过,自我感觉还是中国的面最好吃,可能这涉及不同国别饮食风俗习惯,每个国家的面都有他们独到之处,也都有众多坚定的拥趸。我们自然不必对这样的榜单太过认真...