火锅降级,盯上打工人的外卖
客单价近180元的一绪寿喜烧火锅,推出了40元左右的烫捞套餐。海底捞则推出下饭火锅菜,客单价也维持在三四十元。▲左庭右院推出的“烫捞杯”。图/饿了么截图曾经,“没有一顿火锅解决不了的事”,但现在,火锅店首先要解决年轻人不再爱吃高价火锅这件事。尤其是工作日中午,绝大多数火锅店的桌子一定坐不满...
48h换门头,15天拯救营业额,火锅人在极限“爆改”自救!
最近,火锅圈流行起门店“爆改”风,“15天爆改火锅店日均营收3、4万”、“花5万爆改200平火锅店”,甚至还有火锅店老板要帮100名粉丝“爆改”火锅店。然而,门店“爆改”一般是换门头、改装饰、换品类,但在内卷、价格战笼罩下的消费市场,换个门头就能火?事实上,所谓的门店“爆改”更强调一个“爆”字...
素菜1.8,现切9.9!最近,火锅店开始抄袭“快餐”门头!
“门头不亮,生意不旺”,陈金艳火锅馆,门头看着也十分热闹,它把品牌名放在中间,上面是广告语:咱家楼下的平价火锅,下面是:素菜1.8元起,荤菜不超19.9元,门头把最想表现的东西全都展示出来,让人进店消费无压力。还有歪胖子老火锅,自助火锅的新样本,不止说出“人均4个菜,消费不过百”,还在门头上显示出“重庆歪胖...
老字号与潮趣小店同登领奖台 我市打造精美门头牌匾 提升城市空间...
近日,兰州市城管委举办百家优秀门头牌匾表彰大会,对优秀门头牌匾设置商户和门头牌匾评选活动组织单位予以表彰。今年5月,兰州市启动了“精美门头牌匾”评选活动。评选中明确提出“参选门头牌匾需符合主流审美标准,满足门头牌匾功能的同时能在整体建筑和街道中起到美化和点缀的作用”“原则上杜绝千篇一律,要求既有自身特色又...
成都,一口气造了7个火锅新品类!
鱼火锅品类新秀用鱼市概念和非遗酸萝卜为特色,开辟了一个火锅新品类,为顾客提供不同于传统火锅的味觉体验。鱼蛙产品新鲜、场景接地气、品类丰富、门店模型新颖让小耙蔡很快获得市场声量。城都吃客串串香大排档细分品类人气王将市井味道与国潮美学结合,“城都吃客串串香大排档”首店,在四川成都开业当天,即让...
全国门店超500家的知名火锅品牌,悄悄关店收缩
门头上“百年谭鸭血,鸭血火锅先行者”的字样仍清晰可见,但店铺已经被商场围挡围了起来(www.e993.com)2024年7月29日。谭鸭血天德广场店,图片来源:红餐网摄“谭鸭血在这里开了两三年,大概一个月前关店了。”谭鸭血对面的阿婆牛杂小吃店店员告诉红餐网。他表示,这里的租金并不低,而关店前一段时间,这家谭鸭血的生意不温不火。
去打卡幸福成都:品味永不厌倦的人间烟火(图)
小龙翻大江火锅店在小龙翻大江火锅店,品成都的真味。外地人在成都印象最深刻的一家火锅店就是这里。窄巷子小广场边的一道古色古香门前,总是挤满驻足的围观者。火锅店的吆喝方式非常特别,厅堂中央从穹顶飞下一条喷吐水柱的巨龙,哗哗的水声吸引着每个过路人。
宁夏通报肉类产品整治典型案例:海鲜店经营掺假牛羊肉卷被责令停业...
发现大武口区愚中人火锅店门头牌匾标有“愚人火锅盐池羊肉涮煮专门店”,在其店堂内墙面标示了“盐池滩羊”宣传等用语,执法人员在该店后厨冰柜中发现当事人所销售鲜切羊后腿和高钙羊肉分别从宁夏康之汐食品有限公司、大武口区建林牛羊肉店购进,鲜切羊后腿产地为:宁夏平罗县宝丰镇,高钙羊肉产地为:内蒙古巴彦淖尔市临河...
餐饮业步入微利时代,经营者如何寻找增长机会?
站在品牌方的角度来说,尤其当我们做的还是全国乃至全球连锁品牌,火锅店的菜单短了还真不行。如果你只有五六十个SKU,你的甜品小吃,甚至特色硬核产品不够丰富,别人不会加盟,会直接抄。△图片来源:萍姐火锅公众号如果场景没有竞争力,产品线又很单一,加盟商就会想为什么要加盟,中国的餐饮市场从来不缺复制能力。我今...
首批重磅嘉宾揭晓!“2024中国餐饮产业峰会”即将在武汉举办_腾讯...
颜冬生珮姐重庆火锅传承人颜冬生,珮姐重庆火锅传承人&重庆民贤餐饮文化有限公司董事长,任中国烹饪协会火锅委员会副主席、中国饭店协会火锅专委会副会长、重庆市餐饮商会常务副会长、重庆市火锅协会副会长等,荣获2018十大重庆经济年度创新人物、2020年度渝商,旗下珮姐品牌荣获“重庆火锅直营门店规模全国第一”、“重庆火...