中国非遗记录:究天人之际,酿一家之酒

在北宋时期,读书人之间赠送美酒,其实也是一种“人情世故”,读书人都将对方视为自己的朋友,互相之间也有一种惺惺相惜的感情,而中国又是一个讲究礼仪的国家,因此在当时,读书人之间,赠送自家酿的美酒,就成为了一种风雅的交际方式。郑毅夫就经常把自己酿的郑复祥酒赠送给友人。在《久不得孙中叔信》一词中,郑毅夫就...

我国第一部完整意义上的中国通史,钱穆、钱钟书、李敖等大家毕生拜读

上册以中国朝代兴衰为骨架,“通贯各时代”,梳理上起远古、下讫民国的20余朝兴衰史,随文辅以历史大地图100幅,边读历史,边看地图,直观领悟历史空间感;下册以中国文化史为血肉,“周赡各领域”,涵盖婚姻、族制、财产、实业、教育等18章文化专题知识,佐以精挑细选的传世文物图27幅,新增图注3000余字,图文并茂,将...

造曲,一部中国人转化谷物为酒的史诗

事实上,作为中国人的一项伟大发明,酒曲在更久远的先民酿造谷物酒时已迈出了第一步。今天我们已知道,酒曲的原理,是人类主动利用微生物发酵酿酒。在中国人手里,谷物酒酿造,是先用曲中霉菌的分泌酶,把谷物淀粉糖化;紧接上场的酵母菌,把葡萄糖转化成了酒精。这个原理一语道破:酒曲出现在人类用谷物酿酒前后。制图...

千年酒文化,中国人与酒的故事

中国人有千年的农耕历史,人们以五谷杂粮为主要来源,所以“五谷为养,五果为助,五畜为益,五蔬为充”,基本把中国数千年的传统饮食勾勒出来。中国人爱酒,更爱喝黄酒。从中国人的体质上来讲,黄酒是适合中国人的酒种。黄酒出自中国,这也叫“一方水土养一方人”。黄酒温润平和,柔美甘甜,是上天给予我们中华民族的恩...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

酿造葡萄酒尤为重要“压榨、榨汁”广为出现在这一时期绘画作品中,后世称古埃及为葡萄酒王国,古埃及人酿造葡萄酒同时发明的蒸馏技术,成为后世欧洲酿造白兰地酒重要技术支持,随之诞生食用醋配方极大地改变欧洲食物的传统。古代葡萄酒传统的确立在古希腊时期,古希腊有着形形色色葡萄酒名词,这代表着酒洗成熟技术的日臻...

酒的酿造历史、分类和品评

酒的酿造历史、分类和品评在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明,生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了(www.e993.com)2024年11月28日。而中国白酒的出现应不晚于东汉,即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月,在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址,这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的...

古代奇迹:西方没有想到的8项中国古代发明

中国传统米酒容器传说,神秘王朝夏朝皇帝禹大帝的妻子易帝是第一个为丈夫准备酒精饮料的人。这可能发生在公元前2000年左右。因此,葡萄酒和啤酒酿造的历史起源于中国,具有讽刺意味的是,如今中国在酒精的生产和出口方面并不那么出名。当然,筷子是中国异国情调不可或缺的一部分。但是,最近发掘的中国第一位非神话皇...

你桌上的白酒都是“串香”?扒一扒中国人喝勾兑酒的历史

说真的，在年节酒桌上推杯换盏的我们，真得感谢那位发明“串儿”香白酒的老人。没有他，咱中国老百姓真够呛能喝上一口便宜的好酒。2019年，中国人半年就喝掉了40亿升白酒，其中90%以上是食用酒精混合粮食酒勾兑出来的。也就是说，中国人一年消费掉的白酒能灌满40个水立方，而每个水立方只有顶上那一丁点儿是纯...

酒从哪里来,是谁发明的?中国人从古至今,为何无酒不欢!

不过随着人类的发展,酒的提纯方面也同样在进步,于是就出现了烧酒!如今很多人认为烧酒是元代发明的,《本草纲目》中记载,烧酒非古法也,自元时始创。不过现代专家发现,烧酒很有可能从宋代酒已经有了,只不过并没有进行推广,而是在元代时期得到了推广罢了!

酒究竟是谁发明的?

酒最早是谁酿造的?在中国已有的文字记载中,关于酒的起源部分,虽然内容不算太多,但是说法却很多样。根据古籍《战国策》记载,有一个叫仪狄的人发明了酒。仪狄的身世有两种说法。一种说应该是大禹的手下。因为大禹治水很辛苦,所以仪狄造出酒,慰劳大禹。还有一种说法仪狄是大禹的女儿。再后来,就开始说是杜康造的酒...