《食品科学》:东北农业大学迟玉杰教授、迟媛副教授等:蛋黄粉在...
2024年3月28日 - 网易
结合零级品质劣变动力学模型,可以得到蛋黄粉在不同贮藏温度下以PV为品质指标的货架期预测模型,模型如式(9)所示。将蛋黄粉置于常温(25℃)环境条件下,对货架期预测模型得到的预测值与实测值进行对比验证,验证结果如表7所示。蛋黄粉在25℃时的预测货架期为580d,与实际货架期((624.67±8.38)d)之间的相对误差...
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结合零级品质劣变动力学模型,可以得到蛋黄粉在不同贮藏温度下以PV为品质指标的货架期预测模型,模型如式(9)所示。将蛋黄粉置于常温(25℃)环境条件下,对货架期预测模型得到的预测值与实测值进行对比验证,验证结果如表7所示。蛋黄粉在25℃时的预测货架期为580d,与实际货架期((624.67±8.38)d)之间的相对误差...