中国白酒的“富春山居图”
如今,杭州清匠酒业有限公司(以下简称“清匠酒业”)历经七代人传承,以古法土酿并经现代工艺创新所得的桐小久匠系列清香型白酒,在山水田园之间,为我们描绘了一幅属于中国白酒的“富春山居图”,并得到市场和消费者的高度认可,为我们展现了浙江本土白酒品牌的未来。一江春水,为酿酒提供理想之境虎年央视春晚上,由濮存...
...轻、松、薄、准、匀、平”?——从探温上甑,走进国台智能酿造
在传统酿造过程中,上甑需要酒师手、眼配合、身手敏捷,能够提前探知出蒸汽的位置,将快速准确地将酒醅“轻装匀撒”,避免因为蒸汽散发给风味物质带来的损失,这一工艺被称为“见汽压醅”。但这样的方式,不仅是对上甑工眼力、臂力的考验,而且因为个人上甑技艺的参差不齐,很难保障酒体的品质。■图为国台智能上甑...
从拍摄视频,到家庭酿酒,实外国际部的暑假作业与众不同!
认识酿造工艺中的有机化合物及其反应,学会从化学的视角分析、解释生产和生活中的实际问题,培养严谨的“科学态度与社会责任”。讨论酿造的最佳条件,体会调控反应条件的重要性,提高理论结合实际的科学探究精神。作业要求:1.请提前查阅资料,总结出在家酿酒/酿醋的实际操作步骤及注意事项。2.自选原材料进行酿造,并以视频...
酿造国台酒的1071项指标是如何产生的
经过大量研究,反复试验,国台将这项技艺归纳为30道工序、269个环节,提炼出了1071项工艺指标,覆盖了制曲、润粮、上甑、摊晾、堆积、下窖、储存、勾兑、包装等生产全流程。????(图为国台庄园智能酿造一车间中央控制室)????指标的建立并非易事。比如,对于制曲这一工序,国台首先对曲料定量,保证了大小重量的...
酱香白酒齐齐跌落神坛?这才刚开始……
点击下方图片,立即购买01贵州老字号出品传承古法酿造经典酱香型白酒这款「怀庄·东方青瓷」,绝对不是市面上那些贴牌货。是正规军清仓款,外盒上清清楚楚标明“贵州老字号”,由贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司(怀庄总厂)出品。纯正的53°vol酱香型,...
三问东北酒:“好酒”之问|中国酒业(漠河)大会②
白酒是一种自然的酝酿过程,讲究的是水、土、气、生等综合力量的结合,坐拥好山、好水、好原料的东北,顺天而成佳酿,正是东北酿酒人孜孜不倦的追求(www.e993.com)2024年9月17日。█后天修为:匠心技艺,创新传承东北作为酿酒区中最冷的地方之一,特殊的气候环境下,酿酒与制曲的过程对技艺水平提出了极高要求,这也沉淀了东北酒在酿造技艺方面的深...
红高粱和高粱米:区别、图片及食用方法全解析
普洱白茶的草本植物制作工艺相对复杂。它通过采摘大叶茶树的一年生叶,经过杀青、揉捻、发酵、晾晒等过程制成。在其中,发酵的谷类作物过程是普洱茶的根据重要特征,它使茶叶产生独特的没有香气和口感。三、保存方式白高粱一般以酿酒形式存在,因此一般需要密封保存。在存时,可以避免阳光和高,以保持其口感和风味。
快讯|北京红星酿酒集团因供水工艺流程图未适当悬挂,被朝阳卫健委...
财经网产经讯12月12日上午,财经网产经由天眼查获悉,由于北京红星酿酒集团公司供水工艺流程图未在墙壁的适当位置悬挂,违反《北京市生活饮用水卫生监督管理条例》第七条第(十一)项。北京市朝阳区卫生健康委员会依据该条例第二十一条第(三)项,对其予以行政处罚警告。
酿酒工艺全程五大步骤,你知道多少?
当然,自酿酒和酒厂酿酒之间是存在差别的,一个设备之间的差别,还有一个就是酿酒技术方面。想要酿出好酒,一个是需要选择一套优质的酿酒设备,再一个就是掌握酿酒技术。接下来,进入酿酒阶段,具体步骤如下:1、粮食的预处理如果是粮食的话呢,首先就要把粮食浸泡24小时左右,让粮食吸收足够的水分,然后把粮食煮熟或者蒸...
古代浓香型8个酿酒工艺流程图
传统的古代技术是如何酿造酒的?特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:Thecontentabove(includingthepicturesandvideosifany)isuploadedandpostedbyauserofNetEaseHao,whichisasocialmediaplatforman...