不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩
>>制作步骤<<1、先来泡黄豆150克,加水浸泡一夜,浸泡的时间越久,出浆率就越高,夏天建议大家浸泡后放入冰箱;2、这就是泡好的黄豆,黄豆在吸水膨胀之后,能更好的粉碎,提取其中的蛋白质,泡好的黄豆成了原来的2倍重,表面也非常光滑没有皱皮,摸起来也比较有劲;3、再清洗几遍,倒入豆浆机中,加1200毫升...
万能卤水做法及配方,仅需十种香料,卤啥都好吃,学会都能开店了
>>制作步骤<<1、起锅烧水,冷水下鸭脖、鸭架、鸡爪、鸡翅焯水;2、加葱结、姜片、料酒去腥,大火煮开撇去浮沫再煮8分钟,把血水要全部煮出来,接着捞出来后再洗一遍,表面的浮沫清洗掉以后就不会有腥味儿了;3、这时候另起锅烧水,再煮几个鸡蛋和鹌鹑蛋;4、煮鸡蛋的时间我们刚好来处理一下鸡爪和鸭...
在家制作一锅现捞辣卤,从怎样起卤水教你,麻辣五香还滋滋入味
川菜师傅教你辣卤卤水的制作方法,搭配上传统的五香卤水,那香味是真叫不一般,卤什么都好吃,一起来看看到底是怎么制作的吧,农业,农村,农民,川菜,美食,卤菜
因为这一道菜,我妈让我上街摆摊,说比可乐鸡翅好吃太多了
4、材料全部准备好之后就可以开始制作了,锅中倒入多点的水然后放入黄栀子及老姜。大火煮开转小火烹煮十五分钟,让黄栀子的色泽及老姜的味道煮出来。然后倒入盐焗鸡粉搅拌至融化,这个时候再放入准备好的鸡翅。小火慢卤十sn.kakn到十五sn.kcoo分钟,接着关火泡在卤水里二十分钟。5、最后捞出摊开放凉,随...
板鸭的制作方法和配方:客家人啊天手把手教你制作美味的酱板鸭!
制作流程1.处理鸭子:将鸭子宰杀后,去除内脏和杂毛,洗净后沥干水分。用盐和料酒将鸭子内外均匀涂抹,腌制1-2小时。2.准备配料:姜切片,大葱切段,蒜切末,干辣椒剪成段备用。3.煮卤水:将八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮15-20分钟,制成卤水备用。
桂林打造桂林米粉“桂林经典”品牌 建设米粉产业园
2011年桂林成功注册“桂林米粉地理标志证明商标”,2016年突破桂林米粉鲜湿保鲜技术,2020年发布《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》等10余项地方标准,2021年桂林米粉制作工艺上榜第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录(www.e993.com)2024年10月18日。“根据我们对桂林米粉卤水配方的研究,桂林卤水的核心原材料如八角、桂皮、罗汉果等,都是‘药食同源’...
“夏补钾,身不乏”,建议多吃这4种高钾食材,腿脚有劲,精神足
制作步骤:1、在一个干锅中,放入桂皮、花椒、八角、香叶、干辣椒和生姜,用中小火慢慢炒香,直到香料的味道充分释放出来。2、加进适量的水,把炒香的调料和水一块煮沸,改小火煮几分钟来充分提取香料的味道。3、在调料水中加入适量的蚝油、糖、盐和鸡精,根据个人口味调整,可以稍微偏咸一些,这样毛豆能更好地吸...
“香料君”告诉你,关于重庆美食的真正秘密!
将之前熬好的高汤烧开,放入第三步骤中所介绍的各种配料,小火熬3小时至香味融合,再边搅边熬1小时即成。注意事项1.在制作卤水前,各香辛料要提前准备,浸泡一小时,目的是去除浓厚的药香味,使卤菜味道更加柔和特别。2.卤水制作好后,最好先放块五花肉卤制,融入肉的香味,后期卤的菜品味道更好。
莺歌海盐场:一颗海盐 三代盐工
老盐制作时,有经验的老师傅会先选择水足够深的盐池,只有水深方能保障盐晶体的慢慢成长;生产阶段准确把握卤水的新鲜度、饱和度十分关键,25度至27度的卤水浓度,是老盐最喜欢的“生长”环境,而这就要求老盐工时常监测卤水浓度、及时调整每日动卤(松盐)的最佳时间和次数,“新、深、长”的结晶工艺,即“新鲜饱和卤水...
Fee Brothers 庆祝 160 周年的卓越历程,打造出品质非凡比特酒...
成立于1864年的FeeBrothers是一家家族企业,专门生产高品质比特酒、植物水、混合酒、卤水和风味糖浆。FeeBrothers拥有160年的悠久历史,一直是调酒行业备受信赖的品牌,致力于提供卓越产品,旨在提升鸡尾酒制作技艺。欲了解更多信息,请访问feebrothers。