纵览原创丨脸盆大的盆子装酸菜鱼,车轮大的盘子装辣子鸡,还贼便宜...
好再来饭店分量超足的菜。(好再来饭店/供图)在吴燕的饭店里,每一盘菜都装在电动车轮胎大小的盘子里,满满当当的,仿佛要溢出来,一上桌就占据了近半个桌子,可以供3到4个人吃,怪不得被网友赞为“这一盘在北京得做十份盖饭”。最夸张的是一道酸菜鱼,居然是用一个脸盆大的铁盆端上来的。不光量大,用料也实...
年夜饭吃鱼有哪些讲究?分享5道必备鱼的做法,让你“年年有余”
步骤1.将鲤鱼处理好并清洗干净,把鲤鱼头和尾部横刀各切一刀,取出鱼腥线;然后给鱼两面打上花刀,用少许生抽、姜片、料酒腌制10分钟以方便入味。步骤2.火上坐锅,锅热倒油,转动锅把让油在锅中滑动并均匀受热,然后把鱼放进去煎到两面金黄,盛出备用。[此步注意:也可以在油中撒入一点盐,以免煎鱼时油外溅。]...
游人如织 荡气回肠之长安区古观音禅寺银杏树图纪兼访长安人文
食用方法:(1)普通的吃法是:将做熟的搅团用勺子盛在碗里,可随意炒些自己喜欢的热汤菜浇在搅团上面,就可吃了!(2)漏鱼鱼食用;搅团做好后,趁热倒进一特制的漏斗盆里(漏斗盆可用大号的饮料瓶用刀割掉上口部分,在中下部均匀打上8MM左右的小洞即可),锅里或盆里提前防好清水。把做熟的搅团放进漏斗盆,再用勺...
水煮鱼的做法步骤
步骤1.鱼头切小块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟。步骤2.豆腐切小块备用,水烧开备用,黄豆芽烫熟扑在盛菜的盆地部。步骤3.油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油。步骤4.加入腌制好的鱼块,炒几下放入烧开的谁煮5分钟,放入豆腐煮15分钟后加入盐调味,...
酸菜鱼用什么鱼好,酸菜鱼的做法和步骤
鱼片的腌制方法:20.切好的连刀鱼片放在盘子里,加入1/4茶匙食盐21.加入少量的白胡椒粉,加入1茶匙料酒22.用手把鱼片和调味料抓拌均匀,使鱼片变得粘稠23.蛋清与蛋黄分离,倒入1/2半蛋清24.用手把蛋清与鱼片抓拌均匀,使鱼片充分吸收蛋清液
清蒸多宝鱼,只需要记住三个步骤,蒸出来不腥不碎,鱼肉鲜嫩!
做法:将多宝鱼去除内脏,放在水中浸泡一小会,用清水冲洗干净,沥干水分或者用厨房纸擦干,盛入盘中放置备用(www.e993.com)2024年9月19日。多宝鱼的两面撒上盐,倒上料酒,抹匀,腌制15分钟入味。姜、葱洗净切丝,红辣椒切成丁放置备用,将生抽倒入碗中,加上白糖搅拌均匀,也可以使用蒸鱼豉油代替。蒸鱼豉油味道会比较方便,就无需自己调制料汁了。
商贩绝户网杀开江鱼 两三厘米小鱼成盘中餐(图)
这么小的鱼,使用正常的网是很难捕捞上来的,只有不允许使用的绝户网,才能将它们一网打进。这才开江,就上绝户网,不少市民看了这么小的鱼,摇头叹息,卖鱼的商贩说,这种小鱼做鱼酱吃,也不用收拾,刚开江的鱼,肚子里干净。在解放门市场附近,也有几个卖江鱼的,摊位上同样不乏有小鱼被叫卖。其中一个盆里,不仅有...
清蒸鲈鱼家常做法给孩子吃最补脑!有详细步骤图,不学就亏大了
步骤1、新鲜的鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各几刀,在鱼肚子里塞入葱段、姜丝,并在鱼身上抹上料酒和盐腌制15分钟;2、准备好的葱丝、姜丝、青红椒丝(不吃辣椒可省略)分成三份,分别垫在盘子上、铺上鱼身上、塞入鱼肚子内;3、锅中烧水,水开后放入盛鱼的盘子,盖上盖子,大火蒸8分钟关火(一斤左右的鲈...
下沉、出海、多元化,酸菜鱼们花式突围
首先,在SKU上做减法,采取“大单品”策略,以酸菜鱼为主,菜品极简,且鱼只用鲈鱼一种,也只提供一种口味。与此同时,太二将一道酸菜鱼的制作精准划分为涮菜、焯熟鱼肉、淋油摆盘等几个步骤,由不同的厨师负责,将厨房变成一条工业流水线,太二的厨师只负责执行,味道的把控全部交由中央厨房;...
广州餐馆惊现"僵尸鱼" 煮熟后仍抽搐蠕动(图)
图中这条鱼的大部分身体已经被分解煮熟,但依然能在盘子上移动,并不断拍打它的鱼鳍。(网页截图)这张图片显示的则是一条被切断了头身的鱼不断地在砧板上跳动(网页截图)图中整块牛肉在砧板上移动,令人毛骨悚然的视频。(网页截图)据英国《每日邮报》10月8日报道,中国广州市越秀区一家餐馆中日前上演惊人一幕:...