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“我们引进世界先进的圆盘制曲机,设定输入大曲的制曲温度要求值,圆盘自动通过风温调控品温,品温调控风门,进行数字自动控制,实现了高效清洁的酱油生产。”川鹰公司负责人徐磊告诉记者,信息化、智能化的生产技术,让企业在酱油酿造生产中,缩短发酵周期3个月,提高蛋白酶活力10%,提高氨基酸出品率20%,节水45%,节汽38%,提高...
《食品科学》:食品质量与安全北京市实验室吕莹副教授等:不同酵母...
曲心的真菌结构总体距离相近,说明曲心真菌结构在贮存过程中变化不大,并且与贮存第0、43、161天的曲皮真菌结构相似性较高,但分别与曲皮在第9、108天的真菌结构相差甚远。为进一步了解大曲贮存期间微生物群落结构,Venn图展示了不同贮存时期间的共有微生物及特有微生物数量。如图4所示,在属水平上,曲皮、曲心在5...
全球首台极硬岩、大坡度螺旋隧道掘进机下线(图)
9月4日,由津企中铁十八局参与打造的全球首台大坡度螺旋隧道掘进机“北山1号”在长沙下线。该设备整机长约100米、直径7.03米,能够实现水平200米转弯半径、竖向380米曲线半径螺旋式掘进。此次下线后,将参与甘肃北山地下实验室斜坡道建设。建设中,“北山1号”需在北山地下实验室开挖一条螺旋曲线斜坡道,工程由地表向下...
深圳首条单洞双层结构隧道“春风隧道”顺利贯通
4月28日,记者从中铁隧道局集团有限公司获悉,随着“春风号”盾构机顺利到达接收钢套筒内,深圳首条单洞双层结构隧道“春风隧道”顺利贯通,为后续建成通车奠定了坚实基础。图为深圳春风隧道顺利贯通现场。文阳洋摄据了解,深圳春风隧道全长5078米,由中国中铁(6.610,-0.07,-1.05%)股份有限公司、中铁南方投资集团有限公司...
《食品科学》:仲恺农业工程学院赵文红教授等:制曲方式对豉香型...
传统制曲与机械制曲过程中细菌群落结构分析传统和机械制曲过程中共鉴定出18种(相对丰度大于1%)属水平微生物群落(图10),包括乳杆菌属(Lactobacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、片球菌属(Pediococcus)、魏氏菌属(Weissella)、青枯菌属(Ralstonia)、明串珠菌属(Leuconostoc)、醋酸杆菌属(Acetobacter)、微小杆菌属(Exiguoba...
凤香型白酒制曲工艺和特点
⑸机制成型:制曲机原理相当于制砖机,采用液压传动,在压制部分,用弹簧调节压力大小,由此可以确定曲坯成型时的物料压力,使曲坯均匀一致(www.e993.com)2024年7月10日。曲坯成型的要求:①入模物料重量要相等,流量要均匀。②成型后,四角饱满,六面平整光滑,薄厚一致,水分适宜,软硬适中。
南山铝业拟设立锻造子公司 中航重机将收购新公司80%股权
此次南山铝业所筹划出售的,是其锻造分公司资产。公告称,南山铝业将设立全资子公司,暂定名为山东宏山航空锻造有限责任公司,并将公司锻造分公司的相关资产转入其中,后续将由中航重机收购上述子公司80%股权。图片来源:公告截图双方签署的框架协议提及,纳入合作范围的标的资产主要为南山铝业锻造分公司(以下简称“南山锻造...
【我与茅台40年】制曲车间从来都没有纯粹的“娘子军”
到了制曲车间的徐志明,又一次遇到了新事物,车间刚好试行机器踩曲。徐志明大致记得是厂里动力车间自己研发的,用钢磨磨小麦,通过搅拌机搅拌后,再用机器踩曲。据资料记载,1957年,茅台人试制了打曲机,1967年开始机械制曲探索性生产。不过到了1989年1月11日,茅台酒厂暂停机器制曲,全面恢复人工踩曲。
中航无人机今日上会:生产“翼龙”无人机,毛利率低于航天彩虹航空...
图片来源:中航无人机招股书(上会稿)截图记者还注意到,2021年第四季度,中航无人机的扣非后归母净利润同比下滑,其中重要原因之一是销售毛利率同比有所下降。而航天彩虹披露,其2021年扣非后的净利润预计也同比下滑16.49%~26.32%,其中一方面是由于无人机业务结构变化,导致对应毛利率有所下降。
春分节气活动新增部分最新题库,随时补充更新(已新增并改错)
2.有机质含量最高的土壤类型是答案:湿润暗沃士3.可以通过食物中成分的哪一关键值来确定其对食物整体风味的贡献大小?答案:香气活度值4.中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是(答案:馒头制作过程中,酵母菌进行呼吸作用产生CO2...