砍掉后厨,店面压缩全外摆!自助火锅又现“极致模型”!

近日，一家“鲜烧火锅”餐厅在网上受到一波大关注，这家半自助火锅店，店内没有桌椅板凳，只有几个硕大的冰柜，顾客要吃，只能坐外面，即便如此，炎热的夏夜下和瑟瑟秋风中，依旧挡不住顾客的热情，门前的二三十张桌，座无虚席。这家火锅店只有几十平，没有厨房，只有个洗菜间，工作人员把洗好的菜端出来放入冰柜...

日营收3万的地摊牛排火锅,被捧成创业顶流

拿成都的蜀九欢·地摊牛排自助火锅来说,牛排味道更多,分为辣卤、五香、孜然三种牛排不限量,还有牛肉、涮菜、卤菜小吃等,大众点评单人55.9元,儿童自助29.9元,锅底费用为48元。第三种是按套餐收费+免费涮菜+收费凉菜。以重庆的程大气·地摊牛排锅举例,分为99元2人餐,159元4人餐,239元6人餐,每个套餐均包含30多...

深圳6人吃自助火锅,点80多份菜后报警,商家回应

9月5日,有几位顾客在深圳小肥牛潮汕牛肉火锅南联店吃自助火锅,不顾服务员提醒将吃不完的菜倒锅里。图源社交平台视频截图9月25日,涉事门店员工向记者表示,门店生意萧条,因此推出了自助餐活动,每人118元,另交押金100元,消费者在规定时间内用餐,若剩余菜品超过200g则会扣除押金。该工作人员表示,上述6名顾客点...

火锅店爆改成风,“半自助”模式能否突围成功?

事实上，该品牌早在去年年底便试水了自助模式，之后一直在有意扩大自助模式的范围。其公众号显示，截至目前，哥老官旗下约三分之一的门店都已经改为了自助模式。鸿姐老火锅在上海万体馆店针对午餐场景，曾上线了118元午市自助餐，套餐内从甜品、烫菜、到酒水和小吃，竟然包含80多种sku；“神搓搓火锅·酒馆”更...

镇雄优选推荐!28.9元抢原价109元单人自助火锅!

火锅自助套餐(该套餐仅限周六周日使用)28.9元限量抢购原价109元成人单人自助套餐包含鲜菜火锅自助几十种蔬菜自助几十种荤菜自助点击下方图片直接购买地址:镇雄亿联国际商贸城对面联系电话:1900880078902这家美食12.7元享受烤鸭的不一样吃法...

餐饮的尽头,只有自助?

除了火凤祥，还有贤合庄在经营过程中，也从点餐变为自助餐，但依旧被大量吐槽(www.e993.com)2024年11月26日。大约在2022年，全国多家贤合庄升级为“自助火锅”，涮菜、海鲜、甜品、卤味...无限畅吃，一些曾经光顾过贤合庄的顾客接受相关媒体采访表示，“之前一直点单模式感觉味道还可以，改自助之后卤菜寡淡无味，自助的和点单的盘子都不一样。

9.9元平价自助大热,你赚还是商家赚?

最近在小红书、抖音等社交平台上,有关自助餐的内容多了起来,尤其是平价自助,吸引了众多网红博主纷纷探店打卡。各式各样的低价自助形式层出不穷。如9.9元的自助牛肉串串、15元随意DIY的面馆自助、16元现炒自助快餐、29元自助小火锅、49元自助烤肉、50元的面包自助等。

再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度

1)宾来乐川味自助小火锅垂直整合与集团化优势:宾来乐自助旋转小火锅隶属于拥有20多年历史的餐饮集团,这一背景为其带来了强大的供应链整合能力。通过集团化的采购和配送体系,宾来乐能够更有效地控制食材成本,提高供应链的效率和稳定性。强大的议价能力:依托集团优势,宾来乐在食材采购方面拥有较强的议价能力,能够...

人均二三十元,火锅界萨莉亚火了

林萍目前开了10多家店,主要是数签子模式,人均客单价25元。同样做小火锅生意的徐昂,目前开了4家店,都是自助模式,其中三家开在大学附近,人均客单价22元,另一家开在居民区附近,人均客单价28元。当然,一些规模较大的连锁品牌,因为租金、服务等因素,客单价会相对高一些。据红餐大数据显示,围辣小火锅的人均消费为...

人均30元,年轻人爱上的平价小火锅,正成为大佬们的“新欢”

典型的就是小肥羊的“旋转小火锅”。消费者可点单独锅底,价格只需10元起;而菜品则采用回转模式自助,以颜色区分标记价格,黄盘3块、橙盘5块、红色盘7块。价格最贵的牛羊肉也不过15元。还有专属的调料台。人均客单价大概在80元左右。小肥羊小火锅除此之外,海底捞自助火锅子品牌嗨捞,其实也是一种类似的小火锅模...