人均消费过百,烧鸟成了地摊刺客?
就烧鸟系列而言,美渔食品的产品结构呈现多元化的特点,涉及的食材种类、部位多样,为餐饮商家提供了多种选择。△图片来源:美渔食品1688官方店铺其中,鸡肉系列的部位最为多样,sku也最多,鸡翅、鸡腿、鸡脆骨、鸡心、鸡皮均有相关产品,具体产品有鸡腿肉葱串、素烧葱肉串、鸡脆骨串、鸡心串、鸡肝串、鸡脚筋串、鸡皮串...
日本“烧鸟”始祖,就在咱东北烧烤摊?
我们一脸疑惑地盯着他,大姚忙解释:“烧鸟店里把鸡屁股叫鸡凤尾,我寻思在沈阳都不吃这便宜的部位了,怎么到国外倒矜贵了!”除了全国南北都熟知的鸡胸、鸡腿外,东北人日常的烧烤摊,一只鸡被熟练拆分得淋漓尽致:鸡架、鸡头、鸡叉、鸡翅、鸡皮、鸡脆骨。这当中,鸡肉串是最不受欢迎的,因为不够“嘎咕”。鸡冠、鸡爪...
专门跑到浦东也要吃的烧鸟?
浦东烧鸟扫地僧信長焼き鳥这家藏在金桥露天停车场里耕耘4年多、做烧鸟部位细分的小店,一直有“浦东最强平价烧鸟”的传言。口味相当于在日本当地也不错的水平,即便是归国老饕来吃也会觉得好。而且在专业烧鸟店里,他家的人均算是一股清流。如果你刚好有180-200元预算(烧鸟中算性价比高的),那就一定来试试这...
一串入魂,来闵行这家店品尝日式烧鸟丨荟生活
“几位·YAKITORI”日式烧鸟店一串入魂来浦江这家店品尝日式烧鸟吧~日式烧鸟是一种日本料理以鸡肉为主要食材将鸡肉切成片串在细竹签上蘸上酱油、糖、料酒等调料放在火上烤制而成这家“几位·YAKITORI”日式烧鸟店位于作为一家小型独立日料店它们最大的优势和特点就在于用餐环境和服务上这家店的环境...
温州隐秘炭火板前烧鸟,尽显匠心!
精妙的手法、不同部位纯手工切割传统日式炭火掌握的炉火纯青用烧鸟的方式认真诠释“一只鸡的一生”这次带你沉浸式360°享用一餐“鸟东炭火烧鸟”95后夫妻专注于品质与味道的匠心·少一份刺身日料店自带的贵气··多一味深夜居酒屋的烟火气·
天天吃鸡肉,但 99% 的人可能都“吃错了”……一文读懂!
常说的“手枪腿”是指鸡全腿,包含小腿和大腿,“琵琶腿”和“棒棒腿”是单纯的小腿部位,上腿排则仅有大腿的部分(www.e993.com)2024年10月26日。手枪腿|图片来自豆果美食@庄吃痴琵琶腿|图片来自豆果美食@陌上花开txwc3翅根、翅中、翅尖鸡的前肢特化成为翅膀,但基本结构还是与人的上肢相似。鸡翅根对应的就是大臂,鸡翅中为小臂...
天河CBD「性价比之王」烧鸟,人均百元吃出上千仪式感
天气渐冷,茂omakase主推烧鸟烤物,能吃到鸡的多种不同部位的烤串,不少是别处吃不到的稀有款,款款皆是omakase级别对待。对于烧鸟而言,鸡肉品种的选择尤其重要。「茂师傅」试了几十款鸡种,最终挑选出适宜鸡肉,肉质紧实细腻,油脂与肉分布比例都恰到好处,且天然自带鲜甜。
烧鸟仙与穷讲究
当然,烧鸟其实挺好吃的,好的烧鸟,外部焦香,内部多汁软嫩,不同部位用不同火候和调味,突显不同口感与风味,很有特色。尤其鸡肉,极容易做老做柴的,想要有好的口感,确实对烧烤的火候把握有很高要求。但也仅此而已,那种寿司店学徒头三年只能煮饭的噱头故事,本质是资本家店主剥削年轻打工人,任何人搞烧烤一年多,但凡用心...
盘点烧鸟中的稀有部位烤串,这些你都知道吗?
烧鸟,属于日料的一种,是以鸡身上的肉以及鸡内脏为主要食材的日式美食,不仅有常见的鸡肉类烤串,还有许多由鸡身上的稀有部位做成的烤串,例如鸡生蚝、鸡提灯、鸡白子、鸡隔膜、鸡膝软骨等等。鸡生蚝,是由鸡腿根部,大概只有拇指大小的那块肉烤制而成的,肉质饱满,口感爽滑,可能是物以稀为贵,味道也格外的鲜香美味...
没有吃过这几种稀有部位的日式烧鸟,你的人生一串就不算完整!
位于复兴西路上的鸟啸主打鸡身上稀有部位的烤串儿,像是鸡横膈膜鸡心边这种,都是稍稍去晚就会吃不到的难得,偶尔还会有类似鸡冠这样极罕见的隐藏菜单出没。他们家所贩卖的稀有部位至多可达到14种,想要吃齐烧鸟,去鸟啸准没错。和众多烧鸟店一样,鸟啸也需要定位而且晚上五点半才开始营业,一直开到深夜。不过深夜去,...