山西菜不入流,上不了台面?看了山西菜单,网友:不太好评价

网友前去山西旅游,“秀”出了山西某饭店的菜单,两页菜单里放眼望去,勉强只有太原香酥鸡、山西大烩菜、过油肉、运城炒凉粉、寿阳香干、运城丸子汤、黄米凉糕、老醋碗团算是山西特色菜,略显单薄的菜单说是汇集了山西特色,但里面数来数去没有几道菜,有的甚至还不能称为“山西菜”,而且菜单里多数都是主食、面食。

北京26家老字号,这些地址您得收好|烤鸭|饭庄|东来顺|全聚德|西来...

同和居饭庄是咱北京较早经营鲁菜的老字号,开业于清代道光二年,原址在西四南大街北口(西四牌楼西南角一四合院内)。如今,分店已遍布北京。什刹海店地址:地安门西大街51-2号人均:136元12.南来顺南来顺饭庄,创立于1937年。南来顺的小吃大多祖辈相传,口味独特,很难仿造,渐渐的也就创出了牌子。南来顺饭庄几经变...

2025北京米其林指南正式发布 13家餐厅首次登榜

此外，多家餐厅持续获得星级肯定，包括24家米其林一星餐厅，3家米其林二星餐厅（京季、京兆尹和屋里厢），以及2家米其林三星餐厅潮上潮(朝阳)和新荣记(新源南路)。鲁上鲁鲁菜2025北京新晋米其林二星以供应鲁菜为主，餐厅的菜单包含孔府菜和胶东海产，精于海参菜式。厨师长王浩全来自烟台，对当地食材了如指掌...

“开国第一宴”菜单罕见曝光,很难想象,菜品竟是如此简单

可泰丰楼以鲁菜为主,做淮扬菜并不是十分拿手,他只好再寻觅更合适的酒楼。就在此时,有人向他提起,全北京最好的淮扬菜,非玉华台莫属。这玉华台,是专门做大宴席的高级饭庄,在北京本就颇有名气。更何况玉华台就是做淮扬菜出身,若能借玉华台的厨师来北京饭店做国宴,那真是再好不过了。于是在多方协调之下,...

话说丨菜单上的北京中轴线

北京丰泽园饭庄是一家具有悠久历史的著名老字号餐厅,以经营正宗山东菜而闻名。它创办于1930年,饭庄的名字借用了中南海内园林建筑“丰泽园”的美名,而“丰泽园”的匾额则是由当时的书法家、号称人才的李琦书写。丰泽园饭庄在开业之初就以菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情而著称,因此一直是达官显贵、社会名流的聚宴...

22年厨艺生涯,销毁菜单,不放酱油做红烧肉

在中南海，程汝明想方设法地为毛主席改变菜单(www.e993.com)2024年10月31日。他注意到主席喜欢吃辣椒和苦瓜，但是不放酱油，所以他发明了"豆豉辣椒圈"和"豆豉苦瓜"，并且主席非常喜欢这两个菜。程汝明还发现主席喜欢吃油水大的食物。尽管程汝明自己是山东人，喜欢吃大葱，但是主席不太喜欢吃大葱。因此，他决定尝试给主席做一块葱花滋油饼。主席...

10个屹立不倒的老字号饭店,东来顺,莲香楼上榜,真是金字招牌

泰丰楼如今的门面相比其他一些老字号看起来可能不太起眼,里面的环境也是一般,但许多老北京人依然对其喜爱有加,称它是难得能秉承风味的老字号饭店了。泰丰楼的招牌菜大多都是鲁菜中的代表,像芫爆肚丝、葱烧海参、油爆双脆、烩乌鱼蛋汤、糟溜鱼片、九转大肠、三吃丸子等等,基本道道都值得一尝,不会带着失望而归...

【探访“尔滨”美食老字号系列报道】本埠和外地食客都不肯错过的...

上世纪50年代哈埠老菜谱现身背后“熘肉片1.8元,锅包肉1.8元,酥黄菜1.8元,熘三样1元,南煎丸子2.6元,挂浆地瓜0.8元……”在香坊区菜艺街上的老松滨饭店,一张挂在墙上的老照片上展示着上个世纪哈尔滨人寻味美食的菜谱。菜谱虽已发黄残破,却记录着一个城市饮食文化的发展变迁。不少来此就餐的市民游客,都喜欢举起...

锅包肉的东北往事|西餐|鲁菜|面食|牛排|菜肴|畜肉|中国菜|东北菜|...

《官场现形记》中开出了一份中国人所办西餐馆中的菜单,有“清牛汤”“炙鲥鱼”“冰蚕阿”“丁湾羊肉”“汉巴德”“牛排”“冻猪脚”“澳洲翠鸟鸡”“龟仔芦笋”“生菜英腿”“加利蛋饭”“白浪布丁”“滨格”“猪古辣冰忌廉”(今译巧克力冰淇淋)“橙子冰忌廉”等,同样亦西亦中。

一道锅包肉,引出百年东北往事|锅包肉|西餐厅|俄国_新浪新闻

《官场现形记》中开出了一份中国人所办西餐馆中的菜单,有“清牛汤”“炙鲥鱼”“冰蚕阿”“丁湾羊肉”“汉巴德”“牛排”“冻猪脚”“澳洲翠鸟鸡”“龟仔芦笋”“生菜英腿”“加利蛋饭”“白浪布丁”“滨格”“猪古辣冰忌廉”(今译巧克力冰淇淋)“橙子冰忌廉”等,同样亦西亦中。