澳大利亚墨尔本30多年的老牌中餐馆突然停业!前卫生部长也是粉丝

近日,澳大利亚墨尔本一家开业三十多年的老牌中餐馆突然暂停营业,让一众顾客很是惊讶。中餐馆名叫“WokonBay”(湖滨酒家),开在莫宁顿半岛的海滨小镇MountMartha。本周,餐馆的窗户上突然贴出一张手写的通知,称“由于意外情况,餐馆将停业,直至另行通知”。当地居民担心,这次停业可能与主厨Tommy的健康有关。早...

...20亿的「黄记煌」创始人黄耕:致力于打造最好的中式标准化餐饮...

2013年,「黄记煌」在全国的专营、加盟店创下了年收入超过20亿元的餐饮界神话。黄耕受到质疑到坚持自己的想法,最终“玩”出了年营20亿餐饮帝国,正如李嘉诚说过的:“一件衣服被我穿上了,80%的人都说好看,那我一定会买;一个生意机会被我遇上了,80%的人都说可以做,那我绝对不会去做。我深信世界上的2/8定律,...

海底捞国际控股周兆呈:中式餐饮出海的自我坚持和本土化

在日前举行的“2024全球智慧物流峰会”上,海底捞国际控股董事会副主席兼执行董事周兆呈在题为《海外中式餐饮的品牌化之路》的演讲中分享了海底捞在海外市场的拓展策略和本地化实践。他指出,过去十几年来,中式餐饮在海外扩张过程中逐渐由“移民餐饮”变成了“品牌餐饮”——从门店装修到食品安全、食材品质,再到整个消费...

门店规模五年连增,粤菜风味强势崛起?

2、广州市中式餐馆、轻餐厅业态门店规模位居全国第一从广州市餐饮细分品类分布来看,广州市中式餐馆和轻餐厅品类规模勇夺全国第一,凸显了在这两个品类上的卓越领导地位;同时,广州市的中式快餐和西式快餐门店规模位列全国第二,展现出强大的市场竞争力;亚洲料理和西式正餐门店规模位居全国第三,同样彰显了广州市在国际美...

杭州夫妇创办了一家网红餐馆,年入35亿元!

作为一家休闲中式餐厅,绿茶餐厅的人均消费大约在60元。翻台率是衡量餐厅运营效率和盈利能力的重要指标之一,从数据来看,2021年～2023年,绿茶翻台率分别为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日。图片来源:绿茶集团官网近年来,绿茶餐厅也在加速拓店。数据显示,截至招股书披露日,绿茶餐厅累计开店382家,其中2023年新开设...

...到实体店交涉发现后厨大量蟑螂在爬,市场监管:已责令涉事餐馆...

8月8日下午,涉事的两家“轻食主义.中式健康菜”餐馆负责人告诉华商报大风新闻记者,餐馆和胡女士发生口角后,胡女士对他们进行了投诉,目前两家餐馆已被责令停业整改(www.e993.com)2024年11月18日。他坦承,胡女士投诉的蟑螂问题确实存在,餐馆会吸取教训,认真整改。华商报大风新闻记者佘晖...

中餐与移民|从泰坦尼克号幸存者到威斯康辛最古老的中餐馆

这是一张大约1970年代的美国中餐菜单,菜单设计及菜品名称显示这家中餐馆与美国其他数万家美式中餐馆出品似乎没有明显区别。CozyInn菜单封面及内页此菜单由暨南大学图书馆世界华侨华人文献馆收藏菜单封面设计为远山流水、亭台楼阁,一派田园牧歌情调。纯英文菜品名称分中式(ChineseStyle)和美式(AmericanStyle)两大类...

进击的中式餐饮,如何征服全球味蕾?

中式餐饮连锁品牌的成绩,则初步在最近的一两年内开始彰显。据统计,五年间,蜜雪冰城的海外门店已经超过了4000家;截止去年12月31日,海底捞的海外业务已经在四大洲的12个国家开设了115家自营餐厅,并在去年实现了2530万美元的净利润,扭亏为盈。与此同时,在常见的火锅、中式茶饮等品类之外,也有越来越多像云海肴、太...

专访海底捞董事会副主席周兆呈:中式餐饮在海外正从“移民餐饮...

近日,海底捞董事会副主席兼执行董事周兆呈在接受21世纪经济报道记者专访时谈到中式餐饮出海的意义,他表示,“餐饮企业可以成为更好的文化使者,为海外消费者提供全面的中式餐饮体验,从而推广餐饮文化,助力中餐在国际市场上的发展。”在海外餐饮市场深耕多年,周兆呈认为,最近几年中式餐饮的发展已经不再满足于“生存”,而是正...

药膳走红,能为“中式养生”再添一把“火”?

从年初的防疫茶饮,到入夏某企业推出“中药雪糕”、中医院销售酸梅汤,再到“药膳月饼”“中医院药膳厨房”引得市民大排长队……中药健康饮食消费几乎成为贯穿2023年全年的关键词,“中式养生”成为市民的新选择了吗?图片来源视觉中国药膳进餐厅,吃得美味也要吃得好...