一杯咖啡,连接世界!“丝路电商”的新机遇在这里
他觉得直播的意义,就是在消费者和咖啡豆产区之间架起一座桥。以埃塞俄比亚的咖啡豆为例,在直播中,他会告诉观众每一颗咖啡豆的来源,追溯产地会精确到具体村落,并且会针对埃塞俄比亚当地的气候地理条件和生态进行深度介绍,就仿佛带领消费者进行了一场咖啡产地游。“查老师的咖啡宇宙”直播间设在虹桥品汇二楼的虹桥...
与WBC世界冠军一起品鉴瑰夏,揭秘瑞幸咖啡的品质密码
从创立起,瑞幸一直致力挖掘并提供更高品质的咖啡,尤其是其2020年起开始推出的小黑杯SOE系列,SOE全称SingleOriginEspresso,即“使用单一产区咖啡豆制作的浓缩咖啡”,着重凸显某个特定产区的特殊风味。4年来,小黑杯家族新品频出,从耶加雪菲、云南红蜜、花魁、云南普洱、天堂庄园到瑰夏等等,瑞幸通过从全球最优质咖啡...
探访巴拿马博克特咖啡产区
8月26日,在巴拿马西部城市博克特的拉马斯图斯庄园,工作人员展示瑰夏咖啡豆。新华社记者李木子摄博克特位于巴拿马西部省份奇里基的北部,处在巴拿马中央山脉的群山之中。这里因土壤肥沃、气候适宜,是巴拿马著名的瑰夏咖啡产地。8月26日,在巴拿马西部城市博克特的拉马斯图斯庄园,工作人员正在分拣瑰夏咖啡豆。新华社记...
花魁咖啡豆的来历|回顾埃塞俄比亚罕贝拉产区介绍小粒花魁咖啡
罕贝拉西部与耶加雪菲科契尔隔山相望,东南北分别与古吉的shakiso,Uraga,Kercha子产区接攘,是埃塞海拔最高的咖啡子产区,拥有富腐殖质红棕色土壤,海拔在2300米左右,昼夜温差大,让咖啡果缓慢生长,采摘全红果,用精致日晒处理,非洲棚架晾晒,限定2~3层厚度,根据晾晒后的颜色变化,晾晒第1-3天,每天进行人工手选2次,每次...
浙江大学陆柏益教授等:咖啡豆品质评价体系构建及国产咖啡豆品质评价
5.1速溶咖啡用咖啡豆通过对海南、云南不同产地的咖啡豆样品11项品质指标测定值为基础数据进行主成分分析,得到速溶咖啡用咖啡豆的方差贡献分析表、碎石图及其成分矩阵,如表6、图5和表7。以特征值λ>1的方差贡献率确定最优的主成分数,由表6及图5可知,前4个主成分的特征值大于1,贡献率分别为29.363%、19.70...
这里有云南咖啡豆“尖子生”,“咖啡脑袋”不要错过
2021年以来,临沧咖啡豆连续三年获云南咖啡生豆(水洗豆)大赛金奖是妥妥的“尖子生”临沧地处全球咖啡种植的黄金带是生产小粒咖啡的理想区域是中国高原山地精品咖啡核心产区咖啡种植面积23.96万亩占全省的18.8%,是全省第二大种植区良好的气候条件和生态环境...
资讯有故事丨从种子到杯子 中国助力东帝汶咖啡香飘世界
陈丽松:东帝汶咖啡最大的特点是原生态有机咖啡。1999年,世界咖啡生产国协会把东帝汶评为全世界最大的有机咖啡生产国。东帝汶麝香猫是自由自在的,它会挑选最好的咖啡豆。它在野外可能也吃到了别的水果,比如番石榴、香蕉,所以它和圈养的完全不一样。吃进去以后,咖啡豆在它的胃里经过特殊发酵,酸味降低。东帝汶的野生...
“一粒咖啡豆”的朋友圈,你好奇嘛?丨城市季风
生豆贸易商在咖啡圈内被称为“咖啡猎人”,他们常年穿梭于卢旺达、埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚、哥伦比亚、巴拿马等世界咖啡产地,“捕猎”优质咖啡豆,决定是否需要采购引进国内,马超也不例外。他深入产区,亲眼见证咖啡豆由种子、萌芽、采收、去皮、静置仓储的整个过程,探寻咖啡好喝的秘密。他还走进农户家里,与他们...
小小咖啡豆 中国大市场
行走街头,人们可以很轻松地找到专营全球单一产地咖啡豆的精品咖啡馆,传播非遗文化的咖啡馆,融合时尚漫画及人偶玩具的咖啡馆以及具有地域风格、专门服务旅拍的咖啡馆等。创新之路无止境据研究机构WorldCoffeePortal发布的一份报告显示,2023年中国内地现磨咖啡市场门店数量增长达58%,总数已接近5万家,成为全球拥有品牌...
求真计划|从咖啡豆到咖啡因眼霜,“科研劳模”HBN是如何炼成的?
(HBN供图,央广网发)让世界看见云南咖啡的力量在北回归线上,云南普洱澜沧境内,坐落着中国咖啡种植面积占比98%的咖啡产区,这里也是世界咖啡种植的“黄金带”。得天独厚的自然环境和地理位置,有利于咖啡豆营养物质的积累,同时也造就了云南成为小果咖啡的优选产地。小果咖啡又称阿拉比卡种,也称小粒种咖啡,因其...