餐饮专题 | 以邻为鉴,从萨莉亚发展探寻中国餐饮未来方向
萨莉亚在日本国内有着良好的口碑,一项针对消费者的调查显示,日本5大知名家庭餐饮品牌中,萨莉亚是认可度、消费过的受访者比例、顾客消费与再次消费意愿最高的品牌。2.2定位低价家庭餐厅,二十余年耕耘厚积薄发创始人经验丰富,明确高标准化意式快餐赛道。公司创始人正垣泰彦自1967年7月起经营一家私人餐厅“Restaurant...
餐饮进入平价时代,中国将迎来新的麦当劳和萨莉亚?
这一套组合拳打下来,萨莉亚把成本精确地控制在合理区间内,这才有底气将“便宜”进行到底。作为一家西餐厅,萨莉亚在中国的客单价不到40元,这几乎是最低水平了。在竞争激烈的餐饮行业,很少有品牌在极致低价的情况下还能保持良好盈利,萨莉亚做到了,这为它奠定了竞争优势。也正因此,萨莉亚才能从容应对历史上任何一...
火锅界萨莉亚火了
据窄门餐眼数据显示,如今农小锅的门店数为117家,串士多·回转小火锅已经开出了97家,苏小北回转小火锅在全国有93家门店。小火锅赛道,能跑出类似“蜜雪冰城”的存在吗?对此,多位业内人士表示,“从目前来看,可能性不太大”。餐宝典研究院院长、餐饮行业分析师汪洪栋认为,通常情况下,以蜜雪冰城为代表的万店规模...
上半年全国新增134.7万家餐企接近去年总和,行业人士呼吁谨慎入局
在大盘保持增长的情况下,餐饮行业出现了“冰火两重天”的分化行情。一方面是开店闭关共存,另一方面,老牌餐饮连锁出现大面积亏损,高端餐饮大量闭店歇业,而麦当劳、萨莉亚等平价餐饮却逆势扩张,米村拌饭、熊喵来了火锅、兰湘子湘菜等高性价比连锁品牌市场份额持续增长。餐饮企业分化,城市也在分层。今年上半年高线城市的开...
鲸访谈|盒马侯毅再创业,要做中国的“海鲜萨莉亚”
侯毅告诉蓝鲸新闻:“金宵一刻想要做成中国的海鲜萨莉亚,做好餐饮的标准化,把效率提升上去,将毛利和成本做下来,让消费者感受到实惠。”侯毅在金宵一刻餐厅中;图片来源:蓝鲸新闻从人力成本的角度看,金宵一刻采取的是店员将食材在厨房烤好后端给顾客的模式,人力成本较低。侯毅表示,金宵一刻人力成本目前做到了...
萨莉亚的低价,中国餐饮学不会?
首先,依靠自营的供应链,萨莉亚的价格没有比日本更贵,更合理的门店布局和相对更低的人工成本发挥出了更大的规模化效应(www.e993.com)2024年9月17日。盈利后的萨莉亚并没有选择开拓全国市场。根据公开数据显示,萨莉亚中国有上海、北京、广州三家分公司。400多家门店其实就分布于上海、广州、北京等几个特大型城市中。
蜜雪冰城澳门首店试营业;萨莉亚回应涨价
7月14日,上海萨莉亚餐饮有限公司方面回应表示:“部分菜品涨价了,且部分菜品进行了升级。”同时,萨莉亚广州子公司工作人员表示,“因为原材料成本上升,供应商涨价了,所以我们对个别菜品进行了小幅价格调整。”据了解,以性价比著称的萨莉亚于2003年进入中国市场,目前中国门店数量超过400家。
人均30块吃到饱,萨莉亚靠预制菜年销近百亿,网友:预制菜不受欢迎...
7月10日,萨莉亚发布2024财年前三季度(覆盖2023年9月至2024年5月)的财务报告。数据亮眼:销售额达到1632亿日元(折合人民币约74.5亿元),同比增长23.6%;营业利润更是飙升,达到100.65亿日元(折合人民币约4.5亿元),同比增长率高达182.0%。作为创立于1967年的日本老牌餐饮连锁,萨莉亚自2003年踏入中国市场以来,便以其亲民...
萨莉亚预计中国业绩还能涨,因为它足够便宜
整体上看,萨莉亚现在颇为看好亚洲市场未来的发展潜力,尤其是中国。这家公司在财报中预计,2024财年,中国大陆、中国香港和中国台湾等地的亚洲业务销售额预计会增长21%,达到760亿日元;营业利润将曾增长29%,达到109亿日元。萨莉亚表示,将继续通过增开门店以及宣传合理的价格来吸引顾客。如今这样的平价连锁餐厅确实颇...
40元,正成为小火锅的“生死线”
02.对手变多!都想争做“火锅界萨莉亚”据企查查数据,2019-2023年,小火锅企业存量年复合增长率为2.8%。红餐大数据也显示,截至2024年7月,全国小火锅门店数超5万家,约占全国火锅总门店数的10%。如今,无论是北上广深还是四五线下沉市场,都能看到小火锅门店的身影。