堂食餐具安全吗?餐具的清洗有讲究!
通过数据对比发现:(1)清洗后直接放置在餐桌或摆台上的餐具,易受悬浮粉尘等污染物的影响,餐具大肠菌群超标的风险较大。(2)存放在保洁柜或餐柜中的餐具,受空气粉尘影响较小,且能有效保持餐具表面干燥,检出大肠菌群的概率较低,实验组中存放在餐柜72小时的餐具也未检测出大肠菌群。研究结果显示,清洗后的餐具放置...
在外吃年夜饭安全吗?带你去看酒店后厨
餐具生熟食混用即刻区分在万达广场附近一家酒店里,记者看到酒店后厨员工穿戴着统一的工作服,正在做备餐工作。“我们酒店为年夜饭准备了不同的规格,也可以根据顾客的需求调整菜品。”酒店工作人员介绍,在接受年夜饭预订的同时,酒店还对餐饮部员工培训了《食品卫生管理规范》和《厨房安全管理规范》等相关知识,严把年...
西安市未央区市场监督管理局关于3批次不合格食品核查处置情况的通告
应当责令当事人停止使用不合格的餐具,给予五千元以上五万元以下罚款。三、陕西唐安酒店有限公司采购不符合食品安全标准的食品原料(一)抽检基本情况不合格项目:噻虫胺。购进日期:2023年4月21日。(二)处罚情况经调查,陕西唐安酒店有限公司采购的辣椒不符合食品安全标准,经华研检测集团有限责任公司抽样检验,噻虫...
饭店碗筷要不要烫?厦门市场监管部门检测发现70℃以上热水冲烫能...
结论:(1)机洗洗涤剂一般以碱性成分去污,不含阴离子合成洗涤剂成分。(2)机洗后要烘干或消毒才能除菌。使用篮传式洗碗机清洗的,洗后需将餐具摊开摆放,利用余温烘干其表面水分;使用通道传送式洗碗机清洗的,需另行消毒处理,可有效杀灭大肠菌群。名词复用餐饮具复用餐饮具,是指餐饮服务单位经清洗消毒后,再提...
复用餐饮具清洗消毒指南
留意:先看看饭店有没有消毒柜,消毒柜中餐饮具摆放是否规范,消毒柜是否启动,工作是否正常。细看:复用餐饮具应干燥无水、表面光洁。询问:使用前,向餐馆询问是否已经过消毒,拒绝使用未经消毒的复用餐饮具。烫洗:如果想给餐饮具烫洗,尽量用高温开水,烫洗10分钟以上,增加烫洗次数;烫洗时建议不要把所有人的餐具放...
厦门市市场监管局开展专项研究:探索餐饮用具清洗消毒指引
研究结果显示,清洗后的餐具放置于干净、干燥、密封的消毒柜或保洁柜中,有利于保持其洁净度;若需要提前将餐具摆放至餐桌、摆台上时,摆放时间建议不超过12小时,将餐具倒扣摆放有助于避免灰尘等污染物污染餐具(www.e993.com)2024年8月1日。》消费者建议:1.留意:先看看饭店有没有消毒柜,消毒柜中餐饮具摆放是否规范,消毒柜是否启动,工作是否正常...
涉及幼儿园、餐饮店、酒店……景德镇查处一批食品违法案件!
2024年6月3日,景德镇市昌江区市场监管局依法对某幼儿园使用大肠杆菌超标的餐具的行为,作出警告的行政处罚。2024年3月6日,景德镇市昌江区市场监管局委托江西华中检验检测科技有限公司机构对某幼儿园使用的餐具进行食品安全抽检。经检测,该餐具(碗)大肠菌群项目实测值为检出(标准指标为不得检出),不符合GB14934-2016《...
【山东】无棣某大酒店有限公司使用不符合食品安全标准的餐具被...
中国质量新闻网讯近日,山东省滨州市市场监管局公布2022民生领域案件查办“铁拳”行动典型案例(四)。其中涉及无棣县市场监管局查处无棣某大酒店有限公司使用不符合食品安全标准的餐具案。2021年6月29日,无棣县市场监管局收到无棣某大酒店有限公司已清洗消毒准备使用餐具的《检验报告》,检验报告中显示大肠菌群项目不符合...
湖南酒店服务业举行技能比武 餐具摆放讲究多
(除了视觉美感以外,比赛对餐具摆放的距离和方位也做了精确要求。选手们需在短时间内通过目测和经验完成任务。)(评委用水平绳测验餐椅和酒杯方位。)红网长沙7月15日讯(时刻新闻记者姚冶)餐碟距桌沿1.5厘米,筷尾距餐桌沿1.5厘米,味碟与餐碟相距1厘米……饭店中最常见的中餐餐具摆放时竟有这么多讲究,您能想象...
河北涞水县市场监督管理局公布涞水县四季酒店不合格餐具核查处置...
中国质量新闻网讯近日,河北涞水县市场监督管理局发布关于不合格食品核查处置情况的通告,涉及涞水县四季酒店在用的餐具。(一)抽检基本情况。小盘:规格型号:——;生产日期/批号:2021年08月26日;检验报告编号:NO:ZD2021CJ00558;检验项目大肠菌群不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求,检验...