河套酒业秋酿大典盛大启幕!
敬奉先贤、感恩祈福,弘扬传统,赓续初心。秋酿酒在河套酿酒人心里是酒中上品,将秋酿原酒入库封藏,经过一年的漫长等待,秋酿酒便浓香来袭,这是河套酿酒人从自然、时间中得出的酿酒法则,也是河套酒业人一直遵循与坚守的传统习俗。同时在继承本源的同时不断创新与改革,通过对每一个环节的精益求精和对品质的不懈追求,...
酿酒技术最全流程图赶紧收藏吧
白酒酿造,与洋酒、红酒原理相同,形态有异:1.高粱、粮食粉碎后,需要蒸熟,并待温度合适后加入曲药——2.加好曲药的粮食,倒进白酒窖池并封闭,经1个月至1年不等的发酵后,起窖取出酒糟——3.酒糟撒入甑桶,通过蒸煮进行蒸馏——4.蒸馏出酒后,按前段、中段、尾端摘取酒液,得到新酿原酒——5.新酿原酒装入陶坛...
6种纯粮酿酒技术流程图你值得收藏
啤酒酿造:1.将大麦生成麦芽,将淀粉变成糖——2.去掉麦芽根,烘干后粉碎——3.进入糖化锅,加温水糊化后过滤,得到麦芽汁——4.加啤酒花,在煮沸锅中煮沸,然后冷却——5.冷却麦芽汁加酵母,转入发酵罐发酵——6.过滤——7.鲜啤饮用,或灌成瓶装啤酒。威士忌酿造:1.除了大麦,还采用谷物作为原料,且前期工艺与啤酒相...
醇香如约 岁月封藏┃河套酒业集团2023秋酿大典举行
秋酿原酒上台品鉴秋酿原酒为秋酿原酒封坛“浓香之酒醇在秋酿”,秋酿顺应了春生、夏长、秋收、冬藏的时节智慧,河套酿酒人遵循天时酿美酒,将秋酿原酒入库封藏,经历时光的洗礼,慢慢老熟,历久弥香。“封藏秋酿”,是酿酒人世代传承下来的对自然的敬畏、对时律的总结和对技艺的坚守。河套酿酒人以匠心坚守,致敬岁月...
河套酒业建厂七十周年庆典暨2022秋酿大典圆满举行
秋酿原酒入库封藏河套酒业副总经理、总工程师、中国白酒工艺大师、河套酒业传统酿酒技艺传承人任国军,中国评酒大师、河套酒业传统酿酒技艺传承人张红梅共同封藏库门内蒙古自治区杭锦后旗公证处公证员宣读公证词,证明此次封坛仪式符合预定程序,结果真实有效初心再回归、匠心再淬炼,每一次封藏背后都是一次寻根溯源,是河套...
茅台酒的生产工艺
6、制酒工艺流程图:7、工艺参数:茅台酒生产工艺比较复杂(www.e993.com)2024年10月16日。原料高粱分两次投料,后就不再投料,需经8次生产,7次发酵。每次发酵一个月周期,蒸馏时分层次取酒,基酒分别贮存3年以上才能勾兑成型酒。茅台酒生产十分讲究季节,传统生产端阳踩曲,重阳前结束。制酒重阳下沙,一年为一个大生产周期。
洋河股份打响白酒行业供应链创新与应用第一枪
最后,洋河通过上线智能工厂,实现了从粮食采购→酿酒生产→原酒储存→包材入库→包装生产→入库存储→物流发运等整个供应链流程的质量一键化追溯,是白酒行业第一个智能工厂,也是白酒行业第一家能够通过一个生产批号实现全部供应链环节追溯的企业,保证让消费者喝到放心的洋河酒。而作为白酒产业链的核心企业,洋河是如何...
飞天茅台年产基酒4万吨 为什么不够卖?
首先看下茅台酒生产工艺流程图(见下图),分为四个部分:制曲、制酒、贮存勾兑和包装。其中前两个步骤的最终结果就是生产出共七个轮次基酒。基酒分酒质、轮次过滤后装坛,再经检验后贮存三年。其后进行勾兑(小型勾兑和大型勾兑),勾兑后再贮存一年(53度酒需要1年,低度酒需要6个月),检验合格后进行包装即形成可供出售...
每一滴杨湖酒,都是纯粮酿造
一位酿酒师傅在“酒锅”上接了一小杯“原酒”让牡丹晚报记者品尝。牡丹晚报记者感兴趣地小酌了一口,感到酒体芳香馥郁、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长,切实感受到了纯粮酒的魅力。采访中,牡丹晚报记者注意到,生产车间门口处的墙壁上清晰地画着一张生产工艺流程图,上面标注了每一个生产环节的名称:粮食粉碎—深层地下...
砥砺奋进 匠心永续 | 河套酒业建厂七十周年庆典暨2022秋酿大典...
公司领导为秋酿原酒封坛秋酿原酒入库封藏河套酒业副总经理、总工程师、中国白酒工艺大师、河套酒业传统酿酒技艺传承人任国军,中国评酒大师、河套酒业传统酿酒技艺传承人张红梅共同封藏库门。内蒙古自治区杭锦后旗公证处公证员宣读公证词,证明此次封坛仪式符合预定程序,结果真实有效。