华夏“五大名腿”,可以盘还可以吃
2019年1月24日 - 网易
这种做法按照擦腌、阴干、烫煮、刷油、烟熏这一套流程来加工处理猪肉,已与现在制作火腿的方法相差不大。中国古人腌制火腿的工艺流程图到了元代,火腿制作工艺又有了新的进步,元人撰写的《居家必用事类全集》一书,曾对“婺州(今浙江金华)腊猪法”进行了专门的介绍,其内容较之于宋人对火腿制作工艺的介绍显得更...
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一边欣赏腿,一边流口水:横扫华夏“五大名腿”,可以盘可以吃
2019年1月25日 - 网易
这种做法按照擦腌、阴干、烫煮、刷油、烟熏这一套流程来加工处理猪肉,已与现在制作火腿的方法相差不大。中国古人腌制火腿的工艺流程图到了元代,火腿制作工艺又有了新的进步,元人撰写的《居家必用事类全集》一书,曾对“婺州(今浙江金华)腊猪法”进行了专门的介绍,其内容较之于宋人对火腿制作工艺的介绍显得更...
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