屠宰食品行业老板:再学习一下《生猪屠宰质量管理规范》

第三十九条生猪定点屠宰场(场)屠宰生猪的工艺应当至少包括致昏、刺杀放血、烫毛脱毛(或剥皮)、吊挂提升、去头蹄尾、雕圈、开膛净腔、劈半(锯半)、整修等,符合《畜禽屠宰操作规程生猪》(GB/T17236)的相关规定,并制作工艺流程图,在显著位置公示。第四十条生猪定点屠宰场(场)应当根据屠宰工艺流程设置屠...

昆明市农业农村局关于举行《昆明市生猪屠宰管理条例(征求意见稿...

生猪屠宰厂(场)应当在屠宰生产车间悬挂屠宰操作工艺流程图和屠宰检疫、检验工序位置图。生猪定点屠宰厂(场)应当进行违禁药物和非法添加物以及农业农村部指定的动物疫病检测,并做好记录。检测记录保存期限不得少于2年。第二十二条县级以上农业农村主管部门应向生猪定点屠宰企业派驻官方兽医开展同步检疫、必要时开展实验室...

畜禽屠宰冷链肉制品加工项目可行性研究报告

1、鸡肉产品加工工艺流程图原料鸡→检验待宰→吊挂→电麻→刺杀放血→沥血→烫毛→脱毛→去细毛→冲洗→开膛→去内脏→漂洗→修整→检验→白条鸡或分割鸡→预冷→速冻→冷藏。2、肉牛屠宰生产工艺流程毛牛接收（检疫）→称重→待宰→淋浴→赶牛→击晕（穆斯林屠宰不击晕）→放血→吊挂提升→控血→电刺激→...

【上级政策】合肥市农业农村局关于印发合肥市生猪屠宰质量管理...

通过《规范》实施,全市生猪定点屠宰厂(场)硬件进一步提档、软件进一步提级、能力进一步提升,实现厂区环境整洁,设施设备齐全,管理制度健全,生产经营规范,确保全市已依法取得生猪定点屠宰证书的生猪屠宰厂(场)于2025年底前均达到《规范》要求,庐江县、肥西县如期完成生猪定点屠宰厂压量提质工作,全市生猪屠宰质量管理水平显...

农业农村部畜牧兽医局公开征求非洲猪瘟疫情应急实施方案意见

在屠宰加工场所发生疫情的,以该屠宰加工场所(不含未受病毒污染的肉制品生产加工车间、冷库)为疫点。2.应采取的措施。县级人民政府应依法及时组织扑杀疫点内的所有生猪,并参照《病死及病害动物无害化处理技术规范》等相关规定,对所有病死猪、被扑杀猪及其产品,以及排泄物、餐厨废弃物、被污染或可能被污染的饲料和...

德阳广汉市:精准监督 让老百姓吃上“放心肉”

广汉市纪委监委充分发挥监督职能,联合市农业农村局等职能部门组成督查组,不定期前往生猪屠宰场、菜肉市场等开展监督检查,通过明察暗访、查阅资料、实地抽查等方式,详细了解生猪从屠宰到上市销售全流程,重点对屠宰点的监管责任落实、屠宰台账、检疫记录、生猪来源及检疫证明等情况进行实地监督,共同维护猪肉市场秩序和生猪...

过六道关给猪肉“盖章定论” 江苏昆山动物检疫人员开展大比武

记者在昆山市生猪定点屠宰加工中心发现,一张生猪屠宰检疫流程图记录着“宰前检疫”“宰后检疫”“检疫结果处理”等3大项30多条小项的规范说明。昆山市动物卫生监督所所长吉海龙表示,不断提升从养殖、运输到屠宰的动物卫生全链条风险控制能力,全面强化畜产品安全监管举措,确保不发生重大畜产品质量安全事件和重大动物疫情...

生猪屠宰质量管理规范

第十七条生产区各车间的布局与设施应当满足生产工艺流程和卫生要求。屠宰间不应设置在无害化处理间、废弃物集存场所、污水处理设施、锅炉房等建筑物及场所主导风向的下风侧。屠宰间清洁区与非清洁区应当分隔。第十八条待宰间应当有足够的圈舍容量,能容纳不少于设计单班屠宰能力的生猪。圈舍隔墙高度不低于1米,...

农业农村部畜牧兽医局关于《生猪屠宰质量管理规范(第三次征求意见...

(二)具备识别和控制生猪产品质量安全风险的专业知识;(三)熟悉本厂(场)屠宰相关设施设备、工艺流程、操作程序等屠宰全过程控制要求;(四)其他应当具备的质量安全管理能力。制定依据和原因本条参考《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第六条关于食品安全总监、食品安全员应当具备的食品安全管理能力,结合生猪...

关于印发《赣州市生猪定点屠宰厂(场)申报审批程序》的通知

??????????待宰猪临宰前应停食静养12小时-24小时,宰前3小时停止喂水;生猪屠宰应实施淋浴、致昏、刺杀放血、浸烫脱毛或者剥皮、预干燥、燎毛、割头蹄尾、雕圈、开膛净腔、劈半、整修复检、整理副产品等工艺流程。从致昏到刺杀放血的时间应符合现行国家标准《生猪屠宰操作规程》的规定,不得超过30秒;从...