收藏!食品安全国家标准常见问题解答

3.根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022),葡萄汁饮料的铅限量,应按照“葡萄汁”还是“含浆果及小粒水果的果蔬汁类及其饮料(葡萄汁除外)”的铅限量要求执行?答:《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)规定了饮料中铅限量要求。单一品种葡萄汁饮料中铅限量应符合葡萄汁的铅限量...

审食度势—食品电商行业2024发展趋势报告

澳大利亚能量饮料品牌FocusfromDoctorV推出可集中注意力和提高能量的饮料SparklingWildLingonberry,主要成分为碳酸水、苹果汁、葡萄汁、糖、野生越橘汁、花楸莓汁、咖啡因、五味子、维生素B6、西伯利亚松香精、天然香料,还含有促智和适应原成分松针提取物、沙棘浆果和五味子,可帮助饮用者提高注意力和头脑清晰度。...

艺康CIP清洁除味方案可提高葡萄汁等饮料企业经济效益,节能增效

在饮料企业应用艺康新型CIP清洁除味方案,可提高葡萄汁等饮料食品质量,提升食品生产效率和利润水平。加工葡萄汁的简要工艺流程为:原料选择→清洗→打浆→过滤→调配→灌装→封口→杀菌→冷却→检验→成品。生产葡萄汁的操作要点如下——1.选用新鲜、风味良好、外观正常的葡萄,作为葡萄汁的加工原料。选购葡萄可从以下...

“汇多滋”100%葡萄汁被查出含禁用着色剂

其中,河南汇多滋饮品股份有限公司生产的一款葡萄汁被检出含两种禁用着色剂。该抽检信息显示,标称河南汇多滋饮品股份有限公司生产的1批次“汇多滋+图案”100%葡萄汁(生产日期/批号:2023/2/8),苋菜红检出值为0.0013g/kg,标准规定为不得使用;胭脂红检出值为0.0010g/kg,标准规定为不得使用。据悉,苋菜红又名蓝光...

无醇葡萄酒,到底是葡萄汁还是葡萄酒?

用于制作葡萄汁和不含酒精的葡萄酒的葡萄采用截然不同的途径来制作两种截然不同的饮料,但它们都是从一点新鲜葡萄开始的。由于经历了发酵过程并让葡萄产生酒精,因此产生了一种完全不同的风味——一种更丰富、更复杂的风味。单纯从工艺成本角度来说,无醇葡萄酒增加脱醇工艺因此工艺多一些。

15大潜力赛道,4大新消费趋势,抢占2024年食品饮料创新的N种机遇

饮料+功能的创新趋势逐渐成为饮料品牌的新导向,各大品牌通过不断往饮料中增加功能成分、减少糖分和改进工艺等手段为市场提供了更多元的选择(www.e993.com)2024年12月18日。趋势案例:澳大利亚能量饮料品牌FocusfromDoctorV推出可集中注意力和提高能量的饮料SparklingWildLingonberry,主要成分为碳酸水、苹果汁、葡萄汁、糖、野生越橘汁、花楸莓汁...

第1季度上海果汁及果汁饮料质量抽查结果公布

蔬菜汁及蔬菜汁饮料目前在我国还是一个小的饮料品种,较为流行的是番茄汁、胡萝卜汁及其饮料等,另外还有少量的果蔬复合汁饮料,其生产工艺、设备及质量状况与果汁及其饮料的状况类似。目前果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料已经实行质量安全市场准入制度,实施食品生产许可证管理的果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品包括所有以各种果(...

红葡萄酒和白葡萄酒酿造工艺的区别

因此,红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于,白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的,而红葡萄酒则是用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵的。所以,在红葡萄酒的发酵过程中,酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在,前都将糖转化为酒精,后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此,红葡萄...

葡萄酒生产管理办法(试行)

第二条本办法规定了葡萄酒定义、酿酒原料、葡萄酒生产、葡萄酒标签标识、葡萄酒贮存运输、葡萄酒的管理内容。第一章葡萄酒定义第三条葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经发酵、陈酿而成的饮料酒。质量标准应符合GB/T15037-94规定。使用或掺用其它水果发酵酿制的酒,以及使用果汁、香精等未经发酵兑制或...

返团| 不含酒精的气泡葡萄汁,健康美味,老少皆宜!

而我们开团的RoseBay气泡葡萄汁是完全不含酒精的,它与市场上其他无醇葡萄汁最大的差别在于,有无发酵过程,有无产生酒精。因为葡萄皮含有酵母菌,无醇葡萄汁(酒)加工工艺是葡萄汁中的糖分发酵转化为酒精后,再使用脱醇方法去除酒精,便形成了无醇葡萄汁(酒),无醇葡萄汁(酒)并不是不含酒精,会含微量酒精。