院企同心:美酒飘香“枫林谷”

仪式举行前,嘉宾们专程来到枫林谷酒业公司厂区,参观了酿酒固态发酵车间和净化车间及现代化流水线设备,大家对该公司坚持传统工艺流程和借助现代化生产设施和质量安全管理给予高度评价。仪式结束后,专门召开了院企合作座谈会。与会的各位专家、领导围绕科技赋能、品牌建设等议题展开了深入探讨。大家一致认为,枫林谷酒业公司...

“枫林谷”一路向“新”

仪式举行前,嘉宾们专程来到枫林谷酒业公司厂区,参观了酿酒固态发酵车间和净化车间及现代化流水线设备,大家对该公司坚持传统工艺流程和借助现代化生产设施和质量安全管理给予高度评价。仪式结束后,专门召开了院企合作座谈会。与会的各位专家、领导围绕科技赋能、品牌建设等议题展开了深入探讨。大家一致认为,枫林谷酒业公司...

孙博专访梁艳:零下8度的诱惑,加拿大冰酒打入中国砥砺前行

冰酒以甜美敞开胸怀,拥抱接纳了梁艳,但经营冰酒的艰辛也磨练着她。在经营冰酒的道路上,梁艳讲可以用“摸爬滚打”四个字形容。当时,中国人对冰酒了解并不多。怎么能让更多的人和自己一样爱上冰酒呢?单单从酿酒的工艺流程以及专业知识上讲,这只能吸引到部分专业人士,对于那些热爱喝酒的人,他们更喜欢喝的是记忆,...

不同的酿造工艺 不同的餐后酒类型

有很多不同的方法可以酿造葡萄干甜葡萄酒,在意大利比较流行的做法是将葡萄采摘下来后,放置在专门的干燥室进行干燥,然后再进行压榨。冰酒将在树上被冻结的葡萄采摘下来后进行压榨,此时,只有葡萄中的糖分会被释放出来。2.加强型葡萄酒酿造加强型葡萄酒的方法就是加入烈酒,一般是加入无色透明、口感中性的白兰地。

2022DWWA结果公布,中国酒战绩“赛史最佳”

新疆新雅葡萄酒业的新雅桃红2021年份,以及酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄的无年份夏桐传统工艺天然高泡葡萄酒,也分别获得了金奖。在新涌现的葡萄酒产区中,来自中国台湾的威石东葡萄酒庄今年以木杉白葡萄酒2020年份、白中白传统酿造气泡酒2018年份两款获得了铜牌。

严寒大雪天,喝酒有讲究,饮酒谨记“5不沾”,喝得更健康

勾兑酒严格意义上来说,其实是酿酒中的一种工艺,比如,酱酒在酿造时需要选用不同年份的酒按照一定的比例加以勾兑(www.e993.com)2024年11月5日。这里所说的勾兑酒指的是用食用酒精加食用香精、香味剂等调和制成的“假酒”。现在市场上充斥着各种五花八门的酒,随着“酱酒热”后,白酒市场也是变得越来越鱼龙混杂,很多叁酒厂以及小厂生产的劣质酒,...

立冬前后,喝酒要注意“3喝2不喝”,顺应时节喝得健康

由酿酒大师监制下的严格工艺流程,经过6年的陈窖,再加上痴心酒师的倾心勾调,使得这瓶酒口感上及其优秀,不仅入口香醇浓郁,而且空杯留香比较持久,再加上优秀的适口性,蒸台坤沙酒在酱香酒圈很快就圈粉不少,打个酒隔都是粮香味的好酒谁不爱。再比如这款老白汾10,入口清爽而细腻,这种爽冽干净的口感相信不少刚喝...

2022年Decanter世界葡萄酒大赛结果发布,中国收获234枚奖牌(附名单)

酩悦轩尼诗夏桐(宁夏)酒庄,夏桐传统工艺天然高泡葡萄酒,贺兰山东麓,宁夏,中国NV银奖Silver辽宁三合酒业有限公司,蔡龍麟冰酒金鼎,桓仁,辽宁,中国2017新疆中菲酿酒股份有限公司,中菲酒庄珍藏马瑟兰,焉耆,新疆,中国2020宁夏仁益源酒庄,仁益源??和赤霞珠干红葡萄酒珍藏,贺兰山东麓,宁夏,...

西农大葡酒学子走进山西 品味黄土地上的耕心玉露

7月31日，调研队首先来到了坐落于山西省太谷县的怡园酒庄进行参观学习并对马瑟兰等酿酒品种的种植及酿酒表现进行了调研。在酒庄基地副总王恢先生的带领下，队员们观看了酒庄的宣传片，参观了酿造车间和酒窖，对酒庄的概况及生产工艺流程有了基本的认识，并就酒窖发酵温度与时间把控对葡萄酒风味的影响等问题与工作人员...

为中国葡萄酒喝彩!这些中国酒庄曾在世界三大葡萄酒比赛中赢得过...

鸭江谷酒庄致力于酿造高品质冰葡萄酒和山葡萄酒,其中最知名的就是威代尔冰葡萄酒和北冰红冰葡萄酒。其中,北冰红冰葡萄酒,更是世界上第一款用红色山葡萄酿造的冰酒,非常独特。鱻淼酒庄图片来源:sxzqw获奖酒款:太行冰谷威代尔白冰葡萄酒,2013(2017年醇鉴世界葡萄酒大赛金奖)...