广西北海市“四化”确保重大活动食品安全“零”事故
强化检查督导,针对接待宾馆饭店的食品加工操作流程、后厨环境、餐饮具清洗消毒、库存原料等重点,实施专项评估和监督检查。强化定点采购制度,重点加强对接待宾馆饭店和接待单位的食品、副食品和饮用水供应的监管,严格实行接待用食品及原材料的定点采购,切实落实食品原(辅)料采购索证索票制度、进货查验制度、登记备案制度...
山东食安工作获国家评议考核 A级等次
保障精细化,高效防范保安全.制定出台系列餐饮食品安全保障,应急处置,现场许可核查,日常监管操作指南和流程,完善并印制《北海市重大活动餐饮服务食品安全保障工作指南》《北海市重大活动餐饮服务食品安全保障工作流程图》等文件,让各个重大活动的保障工作有章可循,有规可依.针对重大活动食品安全保障任务的规模...
“餐饮开店掌中宝”新版上线,可为开店者量身定制布局流程图
开店者可以根据自身需求量身定制,一步步选择,就能找到适合自己的专属布局流程图,简单有效完成开店准备工作,极大节约企业时间成本和资金成本。此外,“掌中宝”小程序还嵌入了市场监管局之前制定的6个餐饮业地方标准,即《餐饮服务单位餐饮服务场所布局设置规范》《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》《餐饮服务单位从业人员...
连毛巾消毒都有流程图,重庆餐饮行业协会推广“最强食品安全”4D...
上游新闻·重庆商报记者在经过改造重塑的后厨现场看到,连毛巾的使用消毒,都全部分解步骤,以图文结合的形式张贴墙上:用84消毒液浸泡30分钟、用加洗调剂的水浸泡5分钟、用温水清洁毛巾、拧干放入盒中、分类挂放毛巾、紫光消毒等6个步骤。而毛巾也分为白色、橙色、蓝色、褐色,以对应不同的使用场景。后厨显眼处,还张...
研究室秒变后厨!日本团队用深度学习识别炸鸡,救急便当工厂
几代系统迭代发展下来,研究者总结了用TensorFlow进行炸鸡识别的心得,汇总成了下面这张从理论学习到推论的流程图:首先是制作监督数据集的阶段。用位于Foodly头部的深浅相机拍摄颜色和深浅的图像(RGB-D图像),然后将其放入个人电脑进行标注,指定炸鸡块的位置。在标注上,团队也制作了专门的工具使其尽可能的自动化。在...
研究室秒变后厨,TensorFlow被馋哭!日本团队用深度学习识别炸鸡...
以上就是关于识别炸鸡块的整个流程,以实用的速度检测炸鸡块,然后将其放入便当盒的操作现在已经很稳定了(www.e993.com)2024年10月17日。公司现在也把目光对准了其他的食物,比如番茄,相比于炸鸡,要让机器人把番茄放入便当盒而不让其碎掉,还必须调整机器人的力度,这就是另一个需要解决的问题了。
从大董、新荣记、高佳庄看正餐的数字化革命!
切配、打荷、厨师等各环节按屏显示的菜品及状态进行操作,厨师长通过控菜大屏整体调控,同时报表记录菜品上菜时间、超时时间,加强前厅后厨联动,为门店月度经营分析会提供数据支持,全面提升食客满意度。后厨业务流程图当今餐饮企业大幅度提高营业额很难,只能通过提高毛利、管控成本等策略来获取更多的利润。成本管控说到底...
如何让餐饮地方标准更实用?他们开发了这款掌上指南
“餐饮开店掌中宝”场景布局设置页面。“餐饮开店掌中宝”小程序截图逻辑关系“从大到小”:从整个后厨的布局到其中一个操作间(区域)。到了这个操作间(区域)内,再依据不同的加工制作流程进行细化。根据申请人选择面积及经营类别,推荐不同的C类图(食品处理区布局)43种,再由C类图细化到D类图(各操作区域布局)...
开学后这样做!三明市教育局制定《防控疫情工作指南》
3.驾驶员工作期间佩戴口罩、手套等防护用品。乘坐通勤车辆的教职员工和学生佩戴口罩。4.校车必须备有体温测量仪、口罩、免洗洗手消毒液、消毒剂、呕吐包和医疗废物专用袋等防护物资。学校疫情信息报告流程图打开网易新闻查看精彩图片来源:三明市教育局新媒体编辑:李雨青...
区长文丽实地督导检查校园复学准备工作!附江门最新开学安排
▋一、整体流程图▋二、具体操作指引(一)登录操作1.首次登录,学校采集员(班主任)在微信聊天界面发送邀请卡片,填报人(学生/教职工本人,或代填人员)点击卡片,进行“粤省事”实名认证登录并按照指引完成操作。2.后续填报人可在“粤省事”微信小程序首页点击“粤康码”—“健康情况申报”—“学生/教职工个人健康...