央媒看海南丨定安黑猪火腿 糟粕醋 土特产美味何以“出圈”?

“外地游客在家也能尝到正宗的‘铺前味’。”骑楼老街一家糟粕醋餐厅的负责人薛女士告诉记者,餐厅选用老字号“铺前三婆”的糟粕醋。该品牌建立了标准化工厂,今年推出了糟粕醋火锅底料、糟粕醋海鲜粉等新产品,许多游客在店里品尝后会购买几包带走。10月20日,海口市骑楼老街一家餐厅销售的糟粕醋产品。新华社记者...

跟着央视《远方的家》,沉浸式打卡文昌宝藏海滩、品味特色美食!

汤底放入调料和食材后就变成了一碗酸辣开胃的糟粕醋了离开铺前镇唐天骄和拖米踏上了文昌段的海南环岛旅游公路文昌拥有全岛最长的海岸线这里的环岛旅游公路也是全岛最长的一段沿途风景优美视野开阔是最适合骑行或自驾游玩的城市文昌海湾众多且各具特色拖米带唐天骄去打卡了三个他最喜欢的海湾第一站就是拥有风车海岸的...

海南超好玩|看比赛、品美食,快乐值双倍拉满→

糟粕醋硕大的海白、肥美的生蚝、鲜嫩的牛肉丸、爽脆的海菜……所有食材在糟粕醋汤里涮上一遍,酸香鲜辣直冲鼻腔。糟粕醋的色泽红亮,味道酸辣适中,既有醋的酸香,又有酒糟的醇厚,还有海鲜和肉类的鲜美,口感丰富、层次分明。烤乳猪金灿灿的烤乳猪,色泽红润、油光明亮,夹上一块香气扑鼻而来,尝上一口皮脆肉香,个...

海南十大特色名小吃,你尝过几类?|清补凉|抱罗粉|海南粉|牛肉干|...

糟粕醋:酸辣可口,汤料独特,吃上一口,就停不下来糟粕醋,这可是海南省文昌市铺前镇的一种汉族传统小吃。别看名字有点“糟粕”,但味道可是相当好!糟粕醋采用酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,再配以蔬菜、海菜、动物内脏等,味道微辣酸甜可口,吃上一口就停不下来。糟粕醋啊,不仅美味,还有助于消化呢。酒糟发酵产生的酸...

海南人的生活美学,在进入秋分这一刻我悟到了……

谁能想得到发酵后的糟粕醋汤能和海鲜如此搭配每一道食材入口都能让人感受到独特的鲜美再加上调料的“辅佐”“饭张力”十足小红书@秋秋autumn“主角”依旧是文昌鸡“配角”众多椰子饭、海南粉薏粑、鱼肉……共同呈现在簸箕里成为婚宴上

7 款让一切蔬菜变好吃的神仙酱料,低卡低脂,减脂人一定要试试!

图片来源:产品详情页截图要是出锅前再加点牛奶或者椰浆,那就是中国版冬阴功!重点是,这一大瓶居然只要几块钱,试错成本低,钱包也不会不高兴(www.e993.com)2024年11月4日。02有言有味糟粕醋海鲜汤底840千焦3300毫克10元/150克咱就说海南的朋友嘴是真严啊,这么好吃的糟粕醋锅底竟然还没被推广,真的会让每一个爱吃酸的家...

五星级酒店里的女大厨:在“后厨”这个男性领域拼下一片天地

比如,制作一款埃菲尔铁塔造型的巧克力,她就买来拼图,按照模块做出来,然后再一点点拼接。她说,现在逛街或者带孩子去公园玩,看到什么有趣的建筑、器具,都会不由自主地在脑子里把它拆分成不同零件,然后搜索制作过程,哪些可以用模具呈现,哪些小零件需要想办法手工制作。

太二终于开放加盟!九毛九还要进军酸汤火锅...

在口味上,贵州酸汤火锅要面对来自糟粕醋火锅和酸菜火锅的竞争压力。因为这三类都大量使用酸味调料来调味,如柠檬、醋和番茄等,因此在口味上有很多相似之处。对于那些不熟悉酸味火锅的消费者来说,他们很难分辨其中的微妙差别。在价格方面,贵州酸汤火锅也面临许多竞争对手。例如,人均78元的“嗨捞火锅”,以及58.4元的...

出圈《沸腾吧火锅》节目,火锅新人“糟粕醋”打造一种能喝的火锅汤底

酿造糟粕醋第一步是制作酒饭，蒸好酒饭后拌入酒曲，放入坛内密封住，等待大约三十天，酒饭发酵后将完成酒精到醋酸的转换。刚出坛的糟粕醋酸度极高，需要加入大量的水稀释，再用高温蒸发掉部分残存的酒精，微起泡沫，汤色乳白才是最好的糟粕醋底汤，之后再加入辣椒油及蒜头油一起熬煮后才能得到正宗的铺前糟粕醋。

“厨房里的人类学家”罗朗:用味道打造记忆锚点

滑动查看,图分别为糟粕醋火锅、客家擂茶、哈尼族牛肉对于食物,“正宗”是罗朗疯狂追求的事情;“正宗的本质”也正是罗朗好奇和追逐的事情。什么是正宗?对罗朗而言,正宗肯定不是配方。配方是地图。就比如就你开车的时候需要地图,但是按照地图导航走,可能走着走着发现封路了,于是你就只好掉头去找一条新的路。地图...