智能制造 绿色酿造|2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛在亳州召开

近日由中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办,安徽古井集团有限责任公司、安徽古井贡酒股份有限公司、固态发酵智能酿造技术安徽省重点实验室等承办的“2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在安徽亳州举行。2024第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国...

智能酿造的划时代飞跃——今世缘酒业20000吨酿酒项目开酿仪式侧记

作为“169计划”的升级和延续,“中国白酒158计划”在2010年提出,旨在从大曲制造工序、发酵工序、蒸馏工序、储存勾调工序、灌装包装工序这五个酿酒的关键课题着手,联合五家白酒企业、三家白酒装备设计制造企业,共同推动我国白酒传统生产方式的转型升级发展,进而推动整个行业向信息化、智能化转型。今世缘酒业作为“中国白...

酒厂酿酒蒸馏为何选择蒸汽发生器

提高出酒率:相比传统设备,蒸汽发生器能够提高出酒率,降低原料浪费,从而进一步降低生产成本。四、多样化的应用多功能性:蒸汽发生器在酒厂酿酒中的应用不仅限于蒸馏和加热,还可以用于清洗和消毒酿酒设备、加压输送原料和酒液等,实现高效、可靠的酿酒生产过程。灵活性:蒸汽发生器可以根据酒厂的生产需求进行灵活调整,满...

1吨、2吨、3吨蒸汽发生器在酿酒蒸馏中的用途

1吨、2吨、3吨蒸汽发生器在酿酒蒸馏中的用途上海扬诺锅炉制造有限公司成立于2007年,具有国家B级锅炉制造许可资质及安装许可资质,是上海市高新技术企业,总部位于上海嘉定工业园区。主营:燃油燃气蒸汽发生器,电加热蒸汽发生器,热水锅炉,室外蒸汽站等免报检节能设备,欢迎咨询考察。

智能酿造助力白酒产业实现高效能

在古井贡酒展区，工作人员介绍说，我们启动了数字化技改项目，建设了古井智能园，实现了从原料配比、发酵、蒸馏到灌装的全程智能化生产，生产设备联网率达96%以上，酿酒生产自动化运行，大幅降低酿酒劳动强度，车间人均产能约为传统酿造车间的10倍以上。在灌装车间，智能设备让工作效率大幅提升。从“原粮”到“原浆”，...

青稞酒生产设备工艺定制 整套果酒加工酿造设备厂家

将泡好的青稞沥干水分，倒入酿酒蒸酒设备中(www.e993.com)2024年11月17日。初始阶段蒸30分钟，然后沿着料桶壁加入焖粮水。30分钟后放干焖粮水，再进行干蒸60分钟。青稞皮薄但弹性好，蒸好后开花率在90%以上，用手捏感觉Q弹。蒸煮过程中需防止踏蒸和溢甑，确保蒸粮均匀透心。3.培菌糖化操作要点：蒸好的青稞从蒸酒设备中取出，摊凉至33-...

宋书玉理事长在“第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛开幕式”的致辞

9月12日,第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛隆重举行。中国酒业协会宋书玉理事长应邀出席并在开幕式上致辞。他说:美酒是世界通用语言,是人类文明的特殊载体。世界美酒的种类非常多,天之大,以浩瀚之喻,天酿美酒之众。人之善,以专注之称,匠心酿造之精。酿造美酒的原料非常丰富。谷物、水果、薯类、植物皆可酿造美酒。原...

泰安神源奇瑞特酿酒设备有限公司

第一章:酿酒设备总汇编展示第一项:蒸馏设备和冷凝设备第二项:环保设备零排放《一滴水不用的冰缸酒冷器》第三项:凉茬酒糟滩凉设备。第四项:粉碎设备:大曲块专用粉碎机和红粮专用粉碎机。第五项:智能自动化锅炉和不用锅炉的电加热蒸气蒸酒甑锅。

古井贡酒创新引领:“透明工厂”全景展示酿酒艺术与匠心传承

????????在生产端,古井贡酒的自动化生产车间实现了节能减排,提质增效。据介绍,古井智能园智能酿造车间内,设备联网控制占90%,实现生产过程智能化管控。过去由人力完成的上甑、蒸馏、摊晾、下曲、丢糟、入窖等工艺在这里由机器完成,流程作业更加标准化,效率是传统酿造的数倍,酒质更加稳定,优势突出。