日营收3万的地摊牛排火锅,被捧成创业顶流

地摊牛排火锅突然人气飙升,就有行业人将目前的盈利模式做了对比,甚至还出现了郑州模式与成都模式的叫法。·郑州模式:套餐+自助为主,作为有料锅出品,涮菜免费,人均50元左右,主打经济实惠。味型较少,更多是一种口味直接出餐+涮菜。·成都模式:多以按位收费+自助,味型多样,不含锅底、油碟,人均在80元左右。两种...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

再加之一围本身的回转小火锅模式,一人一座一锅,菜品及时传送,顾客随取随用,在减少人工的同时,也给消费者带来不同的就餐体验,这也是一围能实现高翻台率的关键。有熟悉小火锅的业内人士曾向红餐网讲述称,回转小火锅由于其特殊的经营模式和较高的翻台率,毛利率可能会比传统的火锅店高一些。但我们从一围品牌方...

呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家

1、抛弃火锅店传统的红橙配色,把时尚“草绿色”作为主色调一围定位一人食火锅新潮品牌,采用回转小火锅的形式,一人一座一锅的用餐模式。在火锅业普遍用红色、橙色作为品牌主色调的当下,一围却大胆地使用了草绿色,清新时尚。十米长的草绿色门头,在商场一眼就能被看见。一围的品牌IP是一只熊猫,与草绿色的色调...

直击火锅生存实况:7个月阵亡3.4万家,营业额下滑4成…

当大家都在打价格战,利润挤压,获客思路接近天花板时,新的流量渠道,盈利模式正在各地尝试酝酿。2、县城市场闭店率达24%,下沉市场日子也不好过?几天前,在火锅餐见第二届领潮峰会上,也有同行在交流时也提到,目前门店下滑确实很严重,加上同一县城70多家火锅店的激烈交锋,不少新开门店开店数月便草草关门。◎图源...

小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家

1、抛弃火锅店传统的红橙配色，把时尚“草绿色”作为主色调一围定位一人食火锅新潮品牌，采用回转小火锅的形式，一人一座一锅的用餐模式。在火锅业普遍用红色、橙色作为品牌主色调的当下，一围却大胆地使用了草绿色，清新时尚。十米长的草绿色门头，在商场一眼就能被看见。一围的品牌IP是一只熊猫，与草绿色的色调...

“15块钱能吃爽”的贵州酸汤火锅,今年开遍全国快把同行卷死了

具有网红气质、同时又适配各种菜品的贵州酸汤火锅出现，就像是在给这些过气的火锅店集体“点睛”(www.e993.com)2024年11月25日。不必改变现有的原料供应链和商业模式，只需加上“酸汤”元素就能摇身变网红。已经有80多家店的“王奋斗贵州酸汤牛肉火锅”，跟早两年的网红串店“破店肥哈”是同一个创始人。他曾在采访中提过，“王奋斗”能够快速...

荷间辣月带你了解自助火锅店的盈利模式?

自助餐是一种靠人流来拉低平均消费的餐饮模式,我们每个人都是个体,也许有的个体特别能吃,产生了我已经完全吃回成本了的感觉,但是作为自助餐全天经营来说,你只是增加了千分之一,属于概率范围内的事件。这点就像保险公司赔付,虽然不断有人获得了高额赔付,但保险公司抓的是整体概率,只要在概率内,就能保证整体盈利。

涉食品安全问题,郑恺火锅店道歉,律师:代言人需承担虚假宣传连带...

而第三方运营的绩效,主要依靠加盟费提成和加盟商从总部购进原料所获取的盈利。整体来说,这种盈利模式是不可持续的,这也是很多明星火锅店爆出食品安全问题、管理问题的核心原因。对此,时代周报曾于8月14日发表文章《明星火锅店:涮“粉丝”割“韭菜”遭点名,模式或难以为继》,深度分析了其中的原因所在。

5个盈利模式,带你找到自己的利润区

经济下行期,企业最重要的任务不是增长,而是赚钱,是找到自己的利润区!这篇文章,跟你介绍5个盈利模式。一、解决方案模式:利润=增值服务美国有个制图公司,叫美登。偶然间他们发现,给客户印刷的10万份宣传材料,只有四分之一投入使用了,剩下的都堆在客户仓库里吃灰。原来,这些材料都是客户总公司压着买的,下面的...

火锅市场 “美味”开拼 供应链升级成竞争核心

港股上市餐企海底捞公布了2020年财报,其中“海底捞2020年度净利润为3.09亿元,同比2019年下降86.8%”的相关数据引发关注,尽管海底捞在财报中承认,净利大幅下滑,“暴露了我们管理短板和应对能力不足的缺陷,无关疫情,”但有关于火锅品牌的发展前景和盈利模式依旧引发了消费者及行业内外的热议——餐饮热门细分的火锅行业是否...