堂食餐具安全吗?餐具的清洗有讲究!
对此,本次研究将待检餐饮具按三种常见方式进行存放,即放置于餐桌/摆台、保洁柜、餐柜,存放时间设置为0-72小时不等,然后检测大肠菌群。通过数据对比发现:(1)清洗后直接放置在餐桌或摆台上的餐具,易受悬浮粉尘等污染物的影响,餐具大肠菌群超标的风险较大。(2)存放在保洁柜或餐柜中的餐具,受空气粉尘影响较小,且...
福建省石狮市市场监管局关于不合格餐具核查处置情况的通告(万佳...
现将不合格餐具核查处置情况通告如下:石狮市万佳国际酒店使用的筷子(一)抽检基本情况。石狮市万佳国际酒店使用的筷子(抽样日期:2023-7-13)经抽样检验,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求,检验结论为不合格。(二)对企业违法违规行为依法处罚...
高管专访|对话上饶富力万达嘉华酒店餐饮总监吴丽丽女士
万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司,涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店...
筷子界的劳斯莱斯!五星酒店优选,防滑耐用!
因为在国内70%以上的家庭都是以竹、木筷子为主而竹、木结构疏松,用久了,表面就会出现许多细小的凹槽、裂纹,从而非常容易滋生jun类再加上清洗后,不当的摆放方式让筷子更是潮湿而不易干就更容易生jun、发霉甚至是“长毛”家里的老人总是觉得能省则省即使发霉了也只是洗一洗用开水泡一下就继续用...
60后同学上海聚餐,豪华酒店享受美食美酒,引爆网络
聚餐地点选在了一家豪华酒店,每桌都有精心摆放的鲜花和精致的餐具,给人一种高雅的感觉。点菜的时候,大家一致决定尝试一些特色菜品,以增添聚会的乐趣。第一道:葱烤银鳕鱼银鳕鱼是一种口感鲜嫩、肉质鲜美的鱼类,在市场上也是比较高价的食材之一。大厨将银鳕鱼与葱段一同烤制,使其口感更加丰富,同时保留了鱼肉...
使用的复用餐饮具(盘)抽检不合格 重庆市长寿区电大酒店有限公司被...
(四)原因排查及企业整改情况:经排查,重庆市长寿区电大酒店有限公司使用的复用餐饮具(盘)大肠菌落项目项目不符合食品安全标准要求,源于未严格执行餐具清洗消毒制度(www.e993.com)2024年8月1日。整改情况:一是严格分池浸泡、清洗,二是在清洗餐饮具时增加冲洗时间,三是通过消毒柜消毒、高温蒸煮等方式对餐具进行严格消毒;确保食品安全,保障消费者权益。
饭店碗筷要不要烫?厦门市场监管部门检测发现70℃以上热水冲烫能...
本次研究将待检餐饮具按三种常见方式存放,即放置于餐桌/摆台、保洁柜、餐柜,存放时间为0-72小时不等,再检测大肠菌群。数据发现:直接放置在餐桌或摆台上的餐具,易受悬浮粉尘等污染物的影响,大肠菌群超标风险较大;存放在保洁柜或餐柜中的餐具,检出大肠菌群概率较低;存放在餐柜72小时的餐具未检出大肠菌群。
厦门市市场监管局开展专项研究:探索餐饮用具清洗消毒指引
疑惑二:存放方式对餐饮具洁净度有影响吗?日常经营中,大中型餐饮、酒店的餐具最长存放时间约为18小时(晚餐结束至次日午餐开始),校园食堂在开学期间最长存放时间约为36小时(周五午餐结束至下周一午餐开始)。对此,本次研究将待检餐饮具按三种常见方式进行存放,即放置于餐桌/摆台、保洁柜、餐柜,存放时间设置为0-72小时...
复用餐饮具清洗消毒指南
日常经营中,大中型餐饮、酒店的餐具最长存放时间约为18小时,校园食堂在开学期间最长存放时间约为36小时。为此,本次研究将待检餐饮具按3种常见方式进行存放,即放置于餐桌/摆台、保洁柜、餐柜,存放时间设置为0~72小时不等,然后检测大肠菌群。通过数据对比发现:清洗后直接放置在餐桌或摆台上的餐具,易受悬浮粉尘等污染...
无证经营、未明码标价、食品过期…青岛发布旅游消费市场秩序整治...
七、青岛市市南区某酒店使用清洗消毒不合格的餐饮具案市南区市场监管局对青岛市市南区某酒店使用的“复用餐饮具(餐碗)”进行了监督抽检,结果显示,该批次餐饮具大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求,检验结论为不合格。在此之前,当事人曾2次因餐饮具抽检不合格被行政处罚,且...