中老年银发族营养册老龄化时代,健康长寿关键是如何补充蛋白质
因为老年人牙齿逐渐脱落、如果配戴的假牙不合,就会影响咀嚼功能,无法充分咬碎食物;或者是无法充分分泌足够的唾液来消化醣类食物,造成口干舌燥、吞咽困难;或者因为味觉及嗅觉的退化,使得吃的食物越来越重口味,环环相扣下,影响营养的摄取。銀发族每日的饮食建议量,需依生活活动强度予以调配,但如果要让骨骼与肌肉不受影...
甜咸月饼的终极对决:如何平息这场味觉之争
味觉的产生是由于口腔中味觉受体对食物中的化学物质做出反应。研究表明唾液中α-淀粉酶的活性以及唾液中还原糖的释放量对淀粉类甜味感知有显著影响[4]。这说明了生理条件和代谢活动会影响我们对某些味觉的体验。而人类区分食物风味细微差异的能力主要取决于鼻后气味[5],食物挥发物到达口腔后部,被呼出的空气通过鼻腔...
普洱茶味觉标准图,探索普洱茶的味觉世界:一份详细的标准图指南
1.原料茶叶示意图:普洱茶的无味原料一般采用大叶种茶树的嫩叶,示意图上显示了茶树的形态和茶叶的大小。2.干茶香味示意图:普洱茶的干茶散发出独特的香味,示意图上描述了干茶香味的特征,如木香、草香等。3.茶颜色示意图:普洱茶的茶颜色多为红褐色,示意图上展示了茶颜色的变化,如年份越久远的茶叶颜色越...
怀孕后味觉改变:我就是特别想吃螺狮粉、方便面、喝奶茶
主要是激素水平的改变,怀孕后女性体内的激素水平会发生显著变化,特别是孕激素和雌激素的增加,这种改变在早孕期特别显著,所以无论是嗅觉还是味觉的改变,在早孕期会更加明显一些。(图片来源:摄图网)这些孕期激素的变化可能会影响大脑中与味觉相关的区域,从而改变对食物的感知和偏好,生完孩子以后,随着激素水平的下降,...
追问daily | 教材中关于味觉的知识大部分是错的;女性在月经期间...
他们发现,兴奋性锥体神经元在慢速和快速刺激频率下均能同步放电,而抑制性神经元则主要对快速频率产生反应。研究显示,这种尖峰-电场同步现象是由于非特异性膜极化和细胞类型特异性的兴奋性特性所致。这些特性在不同皮层区域和物种(小鼠和人类)的细胞中均存在。
吃鱼吃出柴油味,是鱼贩放柴油养鱼了?他们究竟图个什么?
这种工具的使用,也就为鱼类海鲜与它的接触创造了机会,比如,小型捕鱼船很难保证在操作过程中不会产生任何的漏油情况(www.e993.com)2024年10月18日。可是,如果水域较小,并且养殖鱼类虾类的密度较大的话,这些泄漏的油便会沾染到众多鱼体表面,也有可能深入肌理,这就使得许多鱼类在打捞上来时就已经出现了相关的味道。即使鲜活鱼虾没有在这一步...
味觉性多汗症是怎么造成的
味觉性多汗症是怎么造成的核心提示:味觉性多汗症可能由高钙血症、糖尿病、甲状腺功能亢进症、嗜铬细胞瘤、系统性红斑狼疮等疾病引起,需要针对具体病因进行治疗。患者应尽快就医以便获得适当的诊断和治疗。味觉性多汗症可能由高钙血症、糖尿病、甲状腺功能亢进症、嗜铬细胞瘤、系统性红斑狼疮等疾病引起,需要针对具体...
《Science》发文揭示果蝇味觉受体的结构和分子机制
实证之后,课题组希望能解开之前科学家们不甚明了的GR识别糖分子并产生味觉信号的过程之谜。研究的第一步是先要“看清它”。课题组利用单颗粒冷冻电镜技术,解析了GR43a和GR64a在未结合糖分子和结合糖分子后的高分辨率三维结构,解开了GR43a和GR64a的神秘“面纱”。
味觉大起底:除了酸、甜、咸、苦、鲜,还有第六种味道?
鲜味又称为肉味、甘味,这是一种独特的味道,由氨基酸(如谷氨酸)或核苷酸(如肌苷酸和鸟苷酸)产生。这些物质能够激活舌头上的鲜味受体,带来鲜美的感觉。味精中的主要成分谷氨酸钠就是典型的鲜味剂,它是谷氨酸的钠盐,在溶解后会产生谷氨酸,让我们享受更多鲜美味道。
当我们焦虑时,大脑会发生什么变化?居然会……
信息会从感觉器官传到丘脑,然后直接传到杏仁核。根据接收到的信息的性质,杏仁核可能会产生防御反应,这种反应会使你的身体产生许多变化,让你做好应对的准备,包括生理方面的准备——恐惧或焦虑。2.途径二:皮层通道杏仁核通道并不是我们大脑产生防御反应与恐惧和焦虑的唯一途径,还有一条途径是皮层通道。