【全面解析】食品工厂卫生:清扫、清洗、杀菌的重要性与见解
2022年5月5日 - 网易
HACCP七大原理:危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),建立关键界限(CL),监控(M),纠正措施(CA),验证程序(V),记录保持(R)。制定HACCP计划的过程由12个步骤组成:(1)组建HACCP小组(2)产品描述(3)确定产品的预期用途(4)绘制生产流程图(5)验证生产工艺流程图(6)进行危害分析,提出控制措施(原理1)(7)...
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HACCP七大原理:危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),建立关键界限(CL),监控(M),纠正措施(CA),验证程序(V),记录保持(R)。制定HACCP计划的过程由12个步骤组成:(1)组建HACCP小组(2)产品描述(3)确定产品的预期用途(4)绘制生产流程图(5)验证生产工艺流程图(6)进行危害分析,提出控制措施(原理1)(7)...