优质蛋白质可以“互补”而来
对于利用率问题,营养学家提出的解决办法是“蛋白质互补”,即混合食用两种或两种以上食物。这些食物中所含的必需氨基酸可以取长补短、相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质的利用率。营养学上还有一个概念—生物价。生物价是膳食蛋白质的质量评价指标,一种评估蛋白质营养价值的生物方法,可用于衡量蛋白质的营养价值...
蛋白质之间相互作用的判断有哪些常用方法?
蛋白质互补技术是一种利用分割的蛋白质标签在细胞中重组形成活性标签的方法。通过将目标蛋白的两个互补标签分别融合在两个不同的载体中,然后共转染至细胞中,若目标蛋白相互作用,则两个标签会重新组合形成一个完整的活性标签。4.蛋白质交联(ProteinCross-Linking)蛋白质交联是一种化学交联技术,可以通过交联剂将相互...
复旦团队开发新型AI算法“看清”蛋白质精细结构,可与AlphaFold...
该算法不但能够成功地解析冷冻电子显微镜(Cryo-EM)结构解析技术中因传统方法无法分辨而缺损的生物大分子(比如蛋白质、核酸或蛋白质/核酸复合物等)结构,并且高效精准地分辨出柔性结构域在受测样品中的构象分布。这一新方法能有效建立高精度的生物大分子结构模型,帮助解决药物设计中因目标蛋白结构不准而导致的新药研发失...
...瑞士食品科技公司Planted被认为是欧洲替代蛋白质领域发展最快...
Planted作为欧洲替代蛋白质领域发展最快的公司,其产品采用大豆、豌豆、大麦等植物原料,通过创新的湿式挤压技术,制成类似鸡肉、牛肉、鱼肉等不同种类的植物肉。湿式挤压技术是指利用挤压机将含水的植物蛋白原料在高温高压的条件下挤压成形,以模拟动物肌肉纤维结构和口感。植物原料在挤压机螺杆的推动下,经过蒸煮区、排...
腊八至!一碗腊八粥的营养有多丰富?
另外,腊八粥中的食材可以起到蛋白质互补作用。“从蛋白质组成上,因谷类蛋白质缺乏赖氨酸,谷类蛋白质吸收利用程度不高,而豆类富含赖氨酸,恰巧弥补了这一不足。”因此,将谷豆类一起熬粥可以起到很好的蛋白质互补作用,蛋白质的质量大大提高。腊八粥虽好...
北京市疾控发布提醒:食用腊八粥还有这些要注意
豆类富含赖氨酸,谷类富含蛋氨酸,那么谷豆类食物一起熬粥就可以起到很好的蛋白质互补作用(www.e993.com)2024年7月25日。腊八粥添加的坚果有:核桃仁、松子、葵花子、花生、杏仁、栗子、莲子、白果、芡实米等。这些坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素。适量的坚果有利于心脏的健康,改善血脂、降低心血管疾病的发病风险。
减肥不吃碳水?小心你的身体出现这些状况
豆类主要指红豆、绿豆、芸豆、豌豆等杂豆,它们含碳水化合物50%~60%,蛋白质20%左右,与米、面一起吃,可以起到很好的蛋白质互补作用。大豆虽然也很健康,也能提供一部分碳水,不过大豆每日推荐量相对低一些,且碳水中膳食纤维占了将近一半,能提供的能量碳水有限。
对话“多刊审稿”作者|植物NLR联合特刊iScience最新文章解读
图1.TIR引发的在本氏烟草叶片上的细胞死亡依赖于NbEDS1,NbSAG101b和NbNRG1。2.免疫共沉淀实验(CoIP)证明TIR和NbEDS1家族蛋白互作为了证实从TIR到EDS1的信号传导是否涉及蛋白质之间的相互作用,研究人员共表达了带有YFP或3xHA标签的四种TIR结构域和EDS1家族蛋白,并进行了免疫沉淀实验。结果显示,所有这些TIR...
酵母蛋白获批新食品原料,安琪纽特领跑肠道营养赛道
以明星产品酵母蛋白粉为例,其中不光添加了具有专利的酵母蛋白,还在配方上进行优化,利用蛋白质互补原理,将酵母蛋白与欧美进口乳清蛋白和非转基因大豆分离蛋白三种蛋白根据特定比例混合,从而使其中所含有的必需氨基酸取长补短,相互补充,形成蛋白营养的协同,实现了营养的最大化。
中国科学家揭示外源核酸诱导的原核生物短Ago蛋白系统发挥功能的...
Argonaute(Ago)蛋白便是一种能够接受外源核酸诱导并行使防御机制对抗入侵者的功能载体。Ago蛋白存在于古菌、细菌和真核生物等生命体中,它为非编码小核糖核酸提供锚位点,达到降解靶基因或者抑制翻译的目的。在生命体健康的情况下,Ago蛋白会以个体的形式在生命体内游弋。当检测到病毒的核酸入侵时,它们会迅速组合成功能单位...