专家称人造血燕亚硝酸盐含量极高易致胃癌

“人造血燕”曝光后,最让消费者担心的是,这不仅仅只是一个简单的“人造”变“天然”的谎言,更重要的是这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害:亚硝酸盐具很强毒性,摄入过量会引起中毒甚至死亡,长期摄入会增加患胃癌风险。

“自热火锅”里检出亚硝酸盐,还能愉快吃吗?

这次检出的产品,最高的两款,亚硝酸盐含量分别为7.10mg/kg、7.95mg/kg。既没有超过蔬菜加工品的标准,也没有超过肉类加工品的标准。按这个含量,要达到亚硝酸盐食物中毒的数量,就意味着至少要吃十几公斤的自热火锅食物,显而易见是不可能的。所以,想吃自热火锅,可以继续愉快地吃。有人问:在普通火锅里会不会...

亚硝酸盐检测仪-对多种食品中的亚硝酸盐含量进行检测

一、设备概述亚硝酸盐检测仪,作为一款集成化食品安全检测分析设备,以其高效、便捷的特点脱颖而出。它集成了先进的检测技术,能够实现对多种食品中亚硝酸盐含量的快速检测,包括但不限于肉类、肉类罐头、熏肉、香肠等肉制品,以及奶制品、泡菜、腌制蔬菜等日常消费品。二、应用领域该检测仪的应用领域极为广泛,覆盖...

没有想到亚硝酸盐含量排行榜没第一名竟然是它

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真敢干!200箱!牛肉含量竟为0,亚硝酸盐超标!真让人后背发凉!

据相关执法人员透露，郑州某公司的老板王女士为了奖励员工一年来的辛勤付出，决定购买200箱牛肉作为年货。然而，员工们发现这些牛肉实际上并不含有牛肉成分，而是掺杂了大量猪肉，甚至含有超标量的亚硝酸盐。亚硝酸盐过量摄入会导致头痛、呕吐、恶心、腹泻等不适症状，严重时甚至危及生命。这样的食品安全隐患让人不禁担忧...

隔夜菜到底能不能吃?亚硝酸盐含量较高的蔬菜是哪种?

亚硝酸盐含量较高的蔬菜一般是叶菜类,尤其是香椿,我们吃菠菜的时候也要注意(www.e993.com)2024年11月28日。其次是根茎类的蔬菜,尤其是竹笋。相对来说,瓜茄类和豆类的亚硝酸盐含量比较低。如何降低隔夜菜中的亚硝酸盐含量呢?建议大家吃不了的蔬菜,做好以后就提前把它“拨”出来,然后放在沸水杀菌后的保鲜盒内密封放进冰箱。第二天吃之前一...

实验与培训丨本刊好文:泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用/...

本刊2023年11月刊发的《泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的改良与应用》一文,对制作泡菜的过程、测定方法等进行改良,将定性实验转变成以问题解决为特点的探究式定量实验,培养学生解决实际问题的素养,实现科学思维与科学探究能力的提升,本期荐读。泡菜中亚硝酸盐含量测定方法的...

隐形“亚硝酸盐大户”被揪出!不想身体出大问题,这3种食物少碰

2:腌制蔬菜。腌制蔬菜,如酸菜、咸菜等,是中国传统美食的重要组成部分。它们不仅风味独特,还能增进食欲,深受人们喜爱。然而,这些看似健康的食品却可能暗藏亚硝酸盐的危机。腌制蔬菜时,高盐环境会抑制细菌生长,但也会促进硝酸盐向亚硝酸盐的转化。特别是在腌制初期,由于微生物活动旺盛,亚硝酸盐含量会迅速上升并达到峰值...

关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示

亚硝酸盐是存在于自然界的固有成分,本身可以在饮用水、蔬菜等食品中存在。野菜中也存在亚硝酸盐,其中香椿中的亚硝酸盐含量较高于其他野菜[1]。从市售的香椿中随机采样测定,实验结果表明,香椿均存在不同程度的亚硝酸盐,含量在100～500mg/kg不等[2]。

提困惑 | 榨菜亚硝酸盐真的很高吗?误解!

对于榨菜发酵过程中亚硝酸盐的变化,陈功及其团队研究提出了亚硝酸盐的N2—NH+4转化学说,解决了千年的历史误解。他介绍道:“榨菜在发酵时亚硝酸盐的变化会有一个‘亚硝峰’,我们叫非正态分布曲线,会遵循从峰顶到峰谷下降的过程,同时伴随乳酸菌的发酵,可以阻止亚硝酸盐的生成,随着发酵时间的延长会最终分解成氮和...