探寻奶油的奥秘,稀奶油与动物奶油,你了解多少?

在烘焙蛋糕时,可以将稀奶油与糖粉混合打发成奶油霜,用于装饰蛋糕表面或夹层,让蛋糕更加美观、可口。动物奶油的巧思:在制作面包时,可以将动物奶油融化后刷在面包表面,再撒上一些糖粉或坚果碎,烤制出来的面包口感会更加香脆、丰富。在烹饪意大利面时,可以在最后阶段加入一小块动物奶油和适量的帕尔马干酪,让意大利面的...

淡奶油深度测评(下篇) | 混合奶油&动物奶油,到底有哪些差别?

测评品牌:雀巢稳定塑型、侨艺蛋糕专用淡奶油、海融恋乳70、和牧牛奶奶油、爱真300、爱真pro。本次测评拥有十多项测评维度,大家在阅读时,可以参考以下测评目录。测评目录1.感官对比1.1奶油颜色1.2奶油质地1.3直接品尝2.操作性测评2.1打发测评2.1.1打发时间2.1.2打发量2.1.3打发状态2.1...

稀奶油、植物奶油、乳脂奶油……解开奶油的秘密

植物奶油价格只有动物奶油的一半,甚至更低。同时植物奶油具有更好的打发率和稳定性。动物奶油的打发率在1.5~2左右,而植物性奶油的打发率通常在3~4倍或以上。但和动物奶油浓郁的乳香不同,植物奶油无天然奶香。植物奶油有比较明显的香精味,入口有泡沫感,比较甜,多吃两口会很腻。3.混合奶油混合奶油顾名思义,...

蛋糕一路涨价,但它的“春天”依然遥远

奶油按照来源的不同分为植物奶油、混合型奶油和动物奶油,植物奶油最便宜,打发量最多,瓶装1升的植物奶油均价在十几元左右,可做5-6个6寸蛋糕;动物奶油价格贵,打发量少,瓶装1升的动物奶油价格多在50元以上,且只能做2个6寸蛋糕;混合型奶油则处在中间位置。据赵成回忆,近年来动物奶油涨幅明显,一箱动物奶油(12盒,...

盒马又出新品!这几样我想按头安利给你们!好吃不踩雷!

盒马酸奶油(13.8/150g)性价比:★★★味道:★★★酸奶油怎么可以这么好吃啊?既有淡奶油的爆炸奶香,又有酸奶清爽的酸。质地浓厚细腻,介于涂抹奶酪和老酸奶之间,拿来涂面包、法棍真的好绝!配料表和它的颜色一样纯净,生牛乳发酵,0香精色素添加,好吃的同时也安心。除了抹面包...

记者调查蛋糕店用料问题:不良商家用植物奶油冒充动物奶油

如果动物奶油达到七成以上，单纯用舌头和手搓方法就很难鉴别是否为纯动物奶油(www.e993.com)2024年11月20日。“动物奶油价格一般是植物奶油的三四倍，如果真想确定商家用的是否为纯动物奶油，可以根据商家的进货台账，或者将蛋糕送去检测，这样才能真正做到准确无误。”朱毅说。既然方法不一定靠谱，为何许多店家在消费者刚一质疑时，就用语言或者行动...

不良商家用植物奶油冒充动物奶油 记者调查蛋糕店用料问题

“动物奶油价格一般是植物奶油的三四倍,如果真想确定商家用的是否为纯动物奶油,可以根据商家的进货台账,或者将蛋糕送去检测,这样才能真正做到准确无误。”朱毅说。既然方法不一定靠谱,为何许多店家在消费者刚一质疑时,就用语言或者行动表面自己卖的并不是宣传的动物奶油蛋糕?

...克莉丝汀 ... 没想到我最爱的生日蛋糕,可能并非纯动物奶油

四家蛋糕店中的高价NO.1~四家蛋糕店中85度C的6寸生日蛋糕只有两种款式可以选择也太单调点了吧~相比,其余三家店的蛋糕款式和尺寸基本不会有限制蛋糕种类&夹心选择大家都知道植物奶油是人工加工制造的动物奶油是由天然的牛奶提取出来的...

用植物奶油冒充动物奶油?教你这几招来分辨!

乳白色或略带淡黄色的为动物奶油,亮白色的多半是植物奶油;此外,植物奶油是人工调味的,香精的味道更重,而动物奶油除了奶味没有其他味道。4存储的方式植物奶油可以冷冻保存15天左右,而动物奶油一般是0℃到5℃冷藏保存,最多只能保存2天。5价格动物奶油的价格比植物奶油的价格要贵3-4倍,过于便宜的不可能是动物...

还在傻傻分不清楚?一篇文章教你分清植物奶油和动物奶油的区别!

提到奶油大家第一个应该会想到奶油蛋糕,奶油蛋糕一直深受大众喜爱,也是生日时最常见的食物。一般市面上销售的奶油分为植物奶油和动物奶油两种,其实我们最早吃的都是植物奶油,动物奶油是近几年才兴起的,今天就带大家了解一下两种奶油的区别。二者本质上的区别:动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,它是从全...