煮鸡蛋的蛋黄变绿了,还能放心吃吗?

鸡蛋煮久了变绿是一种正常的现象。变绿并不会影响鸡蛋的营养价值,也不会对人体健康产生什么危害。鸡蛋在蒸煮过程中,蛋清会发生热变性,其中的硫元素会与氢元素结合产生硫化氢。蛋黄中含有铁元素,当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应,形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。硫化亚铁是一种灰绿色物质,因此蛋黄就...

一枚鸡蛋的跨国突破

鸡蛋只有小心放在自己的筐里才踏实。如今,只要在鸡蛋领域谈粮食安全,在种鸡领域问种业振兴,都绕不开峪口——不但没有“卡脖子”,可称得上“强优势”。中国人今天每吃两枚鸡蛋,就有一枚来自峪口的蛋鸡。粮食只有牢牢端在自己的碗里才放心。从蔬菜、主粮、水果到智能设备,在北京峪口,农业中关村、京瓦中心、博士农场...

变绿鸡蛋能吃吗?-中国石油新闻中心-中国石油新闻中心

=>视频专区中国石油2024年科普讲解短视频作品展播变绿鸡蛋能吃吗?发表日期:2024-9-1415:49:02

什么?多吃鸡蛋就能补铁?如果吃变绿的鸡蛋,反而会贫血?

其实,鸡蛋变绿是很正常的一种现象,尤其人们在煮鸡蛋的过程中,因烹饪时间过长,或鸡蛋中富含的优质蛋白质,硫化物与铁元素发生反应,生成硫化亚铁,都会使蛋黄变绿。而在民间有说法称,蛋黄变绿是因为较多的铁元素,人吃了这样的鸡蛋会导致贫血。事实上,这种说法毫无科学依据,上面已经说到蛋黄铁含量并不高,且吸收率还...

生鸡蛋更有营养?煮鸡蛋时蛋黄变绿不能吃?关于鸡蛋的传言一次说清!

这种说法是错误的,蛋黄变绿是由于长时间加热导致的,并没有毒性,可以放心吃。实际上,蛋黄表面变成墨绿色是因为鸡蛋中含有半胱氨酸和铁,长时间加热半胱氨酸会分解为硫化氢,硫化氢与蛋黄中的铁发生反应,就会生成墨绿色的硫化铁,于是蛋黄表面就变成墨绿色了。

鸡蛋:不只是早餐,还是天然护眼神器?

错误做法四：趴在桌上午睡，长时间压迫眼球上班族和学生经常会趴在桌子上午睡(www.e993.com)2024年11月20日。北京同仁医院眼科主任医师李树宁说，趴在桌上午睡，长时间压迫眼球易引发近视、眼压升高，更易诱发青光眼等。由于眼球受到压迫，导致眼角膜弯曲度下降。角膜发生变形后会导致屈光度改变，出现暂时性的视力模糊。长时间压迫眼球会造成眼压过高...

蔬菜、鸡蛋价格下降,猪肉价格上升后小幅调整丨新发地一周菜价

上周蛋价低位徘徊，主要原因是供应大于需求，一方面是供应能力在逐渐增强，近期又有一批新鸡进入开产期，市场上小码鸡蛋的上市量明显增多；另一方面是市场销售比较平稳，处于不温不火的状态，市场上及养鸡场内鸡蛋的存量在逐渐增多，养鸡场的销售压力在逐渐增大，迫使价格继续在低位运行，短时间内难以有起色。鸡蛋产能...

【科学辟谣】生鸡蛋更有营养?煮鸡蛋时蛋黄变绿不能吃?关于鸡蛋的...

这种说法是错误的,蛋黄变绿是由于长时间加热导致的,并没有毒性,可以放心吃。平时煮鸡蛋如果时间太久,蛋黄会变成绿色。特别是早餐店的茶叶蛋,蛋黄发绿的情况会特别严重,咬开后能看到蛋黄外厚厚的一层绿。有一些养生节目中提到:煮10分钟以上的鸡蛋,蛋黄发青会影响铁吸收。甚至还有说这样的鸡蛋黄有毒的。

肉沫鸡蛋羹滑嫩可口老少皆宜 海天金标生抽让你轻松烹饪出垂涎美味

肉沫鸡蛋羹作为一道家常菜,可以说是贯穿在我们成长的记忆中!黄澄澄的蛋羹表面倒上炒得微微散发焦香的肉末,再撒上绿油油的葱花,淋上鲜美的酱油,一口下去,爽嫩细腻,只觉得蛋羹的柔滑直碰到了心底。酱油乃是这道菜的提鲜之精髓,海天金标生抽鲜香浓郁,完美帮你还原记忆中的美味。

鸡蛋到底煮几分钟才好吃?1个实验告诉你!

煮鸡蛋对磷脂和胆固醇含量的影响很小,但长时间烹调可能会发生不同程度的氧化,对健康不利。虽然烹调熟了的鸡蛋营养吸收更好,但也不能煮太久,否则鸡蛋黄表面会逐渐变绿。这是因为鸡蛋在熟制过程中,蛋黄中的铁与蛋白中的硫化合生成了墨绿色的硫化亚铁,于是蛋黄表面就变成了墨绿色。