路德环境:白酒糟生物发酵饲料业务属于生物制造范畴,将持续推进...
同时公司在研项目“合成生物学技术改造乳酸克鲁维酵母发酵酒糟废弃生物生产γ-氨基丁酸(GABA)”拟通过合成生物学选用优良的微生物将酿酒副产物进行二次发酵,并对其中谷氨酸和乳酸定向生物催化与转化,生产具有高附加值且用途广泛的γ-氨基丁酸(GABA)产品,实现酿酒副产物的绿色利用,提高其附加值;公司合成生物学技术...
路德环境:创新生物发酵技术 酒糟饲料销量高增
2023年度,公司在研项目“合成生物学技术改造乳酸克鲁维酵母发酵酒糟废弃生物生产γ-氨基丁酸(GABA)”拟通过合成生物学选用优良的微生物将酿酒副产物进行二次发酵,并对其中谷氨酸和乳酸定向生物催化与转化,生产具有高附加值且用途广泛的γ-氨基丁酸(GABA)产品,实现酿酒副产物的绿色利用,提高其附加值;公司“生物学技术构建...
稳步提升核心竞争力,西凤酒迈向高质量创新发展
第一步,探索与完善企业战略定位和发展方向,开展营销改革、品牌瘦身、质量提升、技改扩能等一系列基础改革。第二步,推进高端化全国化战略,利用三年时间实现百亿目标。第三步,推动西凤品牌、营销、文化、管理、品质等全域升维,力争通过五年时间,实现西凤“双百亿”战略新突破。第四步,全面进入向“重回一流”冲刺的扩展...
白酒糟生物发酵饲料业务再下一城 路德环境中标酒鬼酒酒糟处置项目
根据项目需要,公司在吉首市内投资建设配套酒糟处理项目,并完成酒糟清运、无害化处理及资源化利用等,合同期为9年。路德环境表示,这是公司以解决白酒企业环保痛点为抓手,持续加码白酒糟生物发酵饲料业务拓展。同时也是公司以技术创新为指引,深度挖掘其它香型白酒糟资源化利用的最新成果。新项目的落地,将助力公司有机糟渣...
乡村农民家酿造的一种糯米酒,纯手工制作发酵而成,安康五里稠酒
第二步是踩曲(制大曲)。入伏后把备好的曲药,熬成曲水。用上好的麦麸(既不要太多的面,也不能没有面质)和曲水搅拌在一起,再放在专门的曲模里用脚踩实。然后把制好的曲胚摆在一起,用一些厚布包裹严实,等其发汗。三五天后就会闻到一阵阵酒香,这说明曲胚发酵已经完成。要及时的把它们悬挂在干燥阴凉处,等其...
变废为宝,浅析酒糟的功能之路
比如利用酒糟为生产原料可以二次发酵,进行酱油、食醋甚至是酒精的生产(www.e993.com)2024年10月22日。比如香糟卤就是以香糟为主要原料,通过添加天然植物香辛料、食盐、黄酒等调味成分,经配制、过滤、灭菌、灌装等工艺开发而成的液态调味品。但由于前期投资金额大,生产效率低、应用范围狭窄等问题的困扰,酒糟并没有在食品行业得到大范围开展,当下...
食醋的生产工艺及其制作方法
二、生产工艺⒈固态法传统的固态法酿醋工艺主要有3种。⑴用大曲制醋:以高粱为主要原料,利用大曲中分泌的酶,进行低温糖化与酒精发酵后,将成熟醋醅的一半置于熏醅缸内,用文火加热,完成熏醅后,再加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡,然后淋出新醋。最后,将新醋经三伏一冬日晒液与捞冰的陈酿过程,制成色泽黑...
《2023年中国酒糟资源化行业市场研究报告》-华经产业研究院发布
糟渣是酿酒发酵后产生的大量废弃物,高含水量、高含酸量的特性致使其极易腐烂变质,滋生黄曲霉素等毒素,造成二次环境污染。随着国家“双碳”战略的实施,酒企绿色循环低碳转型迫在眉睫,而直接烘干或制有机肥等低效粗放的传统处理方式已经不能适应酿酒工业绿色发展需求。
【历史文化】川酒传统酿造技艺中的文化遗产因素浅析||冯健
前者讲究酿造上采用碎粮,拌料深挖低放,上甑轻撒匀铺,混蒸混烧中缓火蒸酒、大火蒸粮,打梗摊凉,拌药脚踢手摸,入窖发酵时的“前缓、中挺、后缓落”,开窖时“一看、二闻、三尝”,对黄水“滴窖勤舀”,还要注意分层堆糟、续糟配料等操作,出酒时看花摘酒,掐头去尾和续糟技巧。后者顺应赤水河谷季节、温热变化...
重磅丨2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿...
1.参照“GB/T10781.2-2022清香型白酒国家标准”,黑格达摩院所统计的2023-2024年度清香型白酒产能包括采用大曲、小曲、麸曲为发酵剂的所有清香型白酒,包括以清香工艺酿制的、可归属大清香类白酒,如老白干等。2.因统计口径和披露方式的原因,部分数据可能存在一定误差。