食堂管理制度(一)食堂从业人员健康管理制度

1.食堂从业人员应保持良好的个人卫生,做到“四勤”:勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服、勤换工作服。2.工作人员在工作前、处理食品原料后、便后以及接触污染物后,必须将手洗净并消毒。3.食堂从业人员应穿着整洁的工作服、工作帽,并把头发置于帽内。专间操作还需戴口罩。禁止在工作区域抽烟、吃零食以及做与食品生产、...

教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》

2.学校应建立并不断完善食材采购、进货查验、食品加工制作、食品添加剂使用管理、临期食品管理、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、设备维修保养校验、环境检测、人员健康管理和培训考核、食品安全自查、食堂安全保卫、食品安全信息追溯、投诉举报处理等食品安全管理制度,并制定食品安全突发事件应急处置方案。每年至少开展...

事关学校食堂管理 昆明公开征求意见

第十条学校应严格规范执行陪餐制度,按一定周期排定陪餐人员安排,确保每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐。有条件的中小学应建立家长陪餐制度。陪餐人员应随同学生一起就餐,对食品的感官、口味、质量等进行评价,征求就餐学生的意见建议,做好陪餐记录并由本人签字。03自主经营食堂管理第十一条具备条件的中...

教育部办公厅关于印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作...

2.学校应建立并不断完善食材采购、进货查验、食品加工制作、食品添加剂使用管理、临期食品管理、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置、设备维修保养校验、环境检测、人员健康管理和培训考核、食品安全自查、食堂安全保卫、食品安全信息追溯、投诉举报处理等食品安全管理制度,并制定食品安全突发事件应急处置方案。每年至少开展...

鞍山市校园食品安全和膳食经费管理办法

(二)建立健全食品采购进货查验、食品加工操作规程、加工经营场所及设施设备清洁消毒、食品留样、食品安全事故处置方案等食品安全管理制度,如实记录并保存相关信息,保证食品可追溯;(三)加强食堂从业人员管理,根据学生就餐规模,合理配置食堂从业人员;(四)建立采购、储存、加工、运输、食品安全管理、营养健康管理等岗位责任...

河北多措并举发展老年助餐服务——食堂建到家门口 就餐便利又省心

助餐服务,食品安全尤为重要(www.e993.com)2024年11月28日。滦平县对全县养老机构的食品安全作出规定,采取三餐留样不少于48小时、加强厨房卫生检查等措施,保障老人饮食安全。结合县里规定,河东村制定了食品卫生管理、食品安全培训和食品安全承诺三项制度,把牢食品进货关和食品质量关,依规履行食品信息公示制度。

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

食堂食品进货查验记录管理制度为规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。一、指定经培训合格的专(兼)职人员:李海健负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验...

做好中小学校园餐,这六大案例值得学习参考!

建立食堂运营管理制度体系，完善食堂经营企业招投标、食材采购、经费管理、卫生监督、应急处置、从业人员准入等制度，以制度规范食堂经营行为，确保在阳光下运行。·明收定支、管好经费一是科学统筹资金。推动各县将营养膳食补助资金纳入国库集中支付管理，实行分账核算，不得以拨代支，确保专款专用。督促全市5个营改...

安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府

(一)制度1.学校食堂应依法取得《食品经营许可证》,并严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营,不得超范围经营。《食品经营许可证》、食堂从业人员的健康证明、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级评定及日常监督检查结果记录表等信息应悬挂或摆放在就餐区显著位置,严禁涂改或遮盖。

福州建立教育局局长学校陪餐工作机制,原则上每月不少于一次

一要建立食品采购台账记录制度。二要建立食品安全信息追溯制度。三要落实局长陪餐制度。各县(市)区教育局要落实局长陪餐工作机制,以及学校负责人轮流陪餐制度,及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难,提高食堂管理质量,切实让家长放心、师生满意。