周黑鸭举办粉丝见面会 揭开高品质美食背后的神秘面纱
据介绍,目前周黑鸭卤制使用的优质香辛料采用源头直采的方式进行购买。与此同时,周黑鸭还设有多重辅料严选机制,不仅在源头送第三方机构进行全项检测,合格才能进厂,进厂之后周黑鸭还会进行验收,并再次对农残和重金属进行抽检。符合质量要求的才能使用。在使用前还将进行灯检、挑选、清洗等多个步骤。如此严苛的选材和质...
工人进入车间要经过几道“关”15组家庭走进周黑鸭工业园 开启卤...
活动的最后,学生们穿上围裙两人一组在灶台前有模有样当起了“卤制师傅”。打开电炉,选好调料,将鸭脖子、鸭锁骨等食材倒入锅内……15分钟后,热气腾腾的大锅飘出了卤香味。“自己卤的,味道就是好!”捞出卤好的食材,鸭脖子、鸭锁骨色香味俱全。活动现场,武汉市市场监管局监管人员告诉学生们,由于大家只是...
周黑鸭:为什么做鸭的就不可以卷工厂?
严选原料辅料的同时,周黑鸭还坚持纯天然配料。在业界,酱油加入着色剂几乎是公开的秘密,但为了确保产品的安全和激发食材本身的鲜美味道,周黑鸭一直拒绝加入着色剂,使用纯天然酱油,不含焦糖色。在科技与狠活的食品界,这些要求都远远超越行业的普遍标准,演变到后来,业内开始流传“周黑鸭标准”,将其视为是行业最高标准。
卤制品四国杀:紫燕净利逼近绝味 煌上煌加快开店周黑鸭放缓
在毛利率层面,周黑鸭去年的毛利率保持第一,为52.42%,但毛利率同比下跌了2.61个百分点;煌上煌排名第二,其食品加工业务的毛利率上涨了0.85个百分点至29.02%;绝味食品排名第三,其整体毛利率下跌了0.76个百分点至24.85%,其中,卤制食品销售毛利率上涨了0.05个百分点至27.86%;紫燕食品的卤制食品销售毛利率同比增加6.65个百分...
周黑鸭经典回归与二合一模式创新并举 引领卤味新风潮
以甘肃大红袍花椒为例,周黑鸭严格筛选,确保每一粒花椒都粒大饱满、香味浓郁。此外,周黑鸭还对辅料进行严格的检测,确保每一批次的辅料都符合安全标准。在生产环节,周黑鸭更是力求精益求精,建立了一套完善的卤制作业流程,从原料的添加时机到卤制时间的把控,再到翻锅频次的精确掌握,每一步都经过精心设计和实践验证。
亲手卤制周黑鸭 3D打印机制作小玩具 红色主旋律,先锋“康康姐...
第二场:7月11日(周四)周黑鸭生产基地亲手卤制周黑鸭,参观一根鸭脖的旅行第三场7月16日(周二)武汉市特检所争当电梯小卫士,高空塔吊操作小实验第四场7月18日(周四)SGS检测中心充当食品安全检验员,趣味实验学知识第五场7月23日(周二)武汉市锅检所学习锅炉检定流程,亲手做出“彩虹雨”第...
武汉遛娃新增一好去处 | 好吃、好玩、好学 周黑鸭滋味乐园 一站式...
专业的儿童卤制台,体验捞面,从观察面条的在面汤里的漂浮状态来观察面条的生熟度,get做饭新技能!Part3卤制周黑鸭“哇,原来我们平时吃到的周黑鸭是这样做出来的!这还是我和孩子第一次亲手卤制鸭脖。食材新鲜,卤汁入味!”参加卤制的小杨同学与妈妈,连声称赞。
从舌尖美味到中国卤味,周黑鸭做对了啥
资料显示,周黑鸭的供应商建立了山东、甘肃、贵州和四川等专供种养殖基地,采用获得国家畜禽资源委员会认定的中新白羽肉鸭、甘肃佳品花椒、八角等产品作为最优质的卤制原料。周黑鸭还采用了先进的“气调”包装技术,将卤味产品置于低透氧率的包装盒中,气体调节技术在封盒的瞬间用氮气替换空气,延长了卤味的保鲜期,同时也保...
周黑鸭冠名高铁专列,新春启程传递中国卤味文化
周黑鸭是卤味行业的先行者,更是中国卤味文化的传播者和守护者。如:首创锁鲜包装技术,将卤味产品的保鲜期延长,注重原材料的选取和加工工艺的精细,确保了产品的安全和口感。同时,每一季度根据市场反应,丰富新品种类,满足不同消费者的口味需求,其独特的配方和制作工艺,使得其产品具有独特的风味和品质,深受消费者喜爱。
周黑鸭创始人周富裕再掌舵,“重回经典”战略能否助力变革?
6月13日,周黑鸭有关人士向新京报记者介绍,公司今年战略是“重回经典”,进行“锁鲜&热卤/散卤二合一门店”升级,这既是董事长主抓的项目,也是周黑鸭当前第三次创业的关键。食品从业人士指出,目前散卤市场竞争激烈,周黑鸭能否借助二合一模式在卤味企业排行中更进一步,需要结合市场环境和行情,同时还要看其变革和创新程度...